端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

  I# [7 @# C# C; ]
6 `1 d7 [- o- N3 |3 t$ v
两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
, y8 [" p2 t8 A! }( r

一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
% D* H* S8 U/ O$ r5 V4 j

秀色可餐

展示一下成品：
, H8 S2 f6 T% O# l
肉粽
- R/ t5 g' }0 J% a9 H. ?


% p; i; v5 _) v3 L女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

+ |# E) z( Q3 X. ]1 H红豆粽


# \0 [$ r) A1 J5 ?- n* [
1 x# x0 ]$ \# L; ^这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
( r' e2 z& J" Y1 q$ z
. m& P, S+ U0 Z5 X首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
1 H& R) H$ L: k" ^; J
3 j8 g+ ?* R" v6 m) ?$ y* T4 c
* a% @* N, @. d* E- P2 w
" G+ S) {$ s8 c& w先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
9 X( `2 q. `* v: V/ I( ]( p
- {5 ^! s$ P/ z6 f) G8 k: n7 r. ]& O

' f" L9 }2 ~7 q; s! k$ \$ U! b最后铺满米，稍稍压实
3 I5 g. Q5 B" J& z

) f" ]+ @- a9 y0 R) J
右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



: ^# \6 C4 Q* h/ Z: m" [9 H换个角度看看，基本形状已经出来了
! ^: r4 i& w. w; K% K) d% q  t


然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
4 g) O9 \" _9 _/ C+ I7 `: w
1 z% y6 @( S. E/ Z
7 W4 K  d* i3 K
& _: [" V" W  }5 h# ~, ~& y. s* s很快就包好几个了

  Y( s& x! G; W3 D

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
# A6 H# U0 ]' @/ J: B1 ~8 h米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
5 h9 t* E' @9 h5 H
干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？