端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
4 T+ q5 b7 D7 g, Z# L( {; J1 h' i

) C* T# ]" Q3 t  L  z1 ?
7 W$ {' C5 |- U- ?+ p- D两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
  U( r9 O% d5 f$ K为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。


一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
5 |9 _7 u7 i( E" P8 t* b* @
肉粽
) R+ V) J6 t) R8 }/ x# t* ^% G8 R


女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
" v0 W6 D2 H( H" g- m  n
红豆粽
" t. i5 M4 t) }
& j6 z" }/ D3 [. J( f( j
& q; c( l2 o; t2 h4 f1 j' S3 z
这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型


4 }$ g% q8 N! V( C8 \4 A( O
, \; Y0 e  T8 }, o, Y) |先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

3 k9 ^% t5 [/ x+ f

最后铺满米，稍稍压实
' A4 x5 h& J7 u, _4 l. ]
1 G" T/ Z) r* Y( G# s- ?3 \
( U3 g# Z' e) l
- R% w, D2 u3 @/ u0 T; F" j( A- G右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

! ]) X6 X2 S0 V6 F' m* F

4 }8 a* h' g* |7 C+ o换个角度看看，基本形状已经出来了
2 _: x  x# {1 L


+ e+ f- A9 m% u然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子

& Z+ L8 Y. S1 @) r( r( A+ y5 F
& L4 s7 S3 x' ~2 R
' T+ a. w( m( c8 m很快就包好几个了

  h; n: z, h* z) B( e4 M3 \: P

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
, U3 p8 Z4 r3 J# B! l: F5 J" E米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
8 W/ ?) \1 k* \1 ?2 z% p
干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？