端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

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6 S8 k- H0 l/ T" E7 [1 C5 Q两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
5 z* a' z/ X& H# b* ~( a9 V: Q为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

# H; f. H% }' h: [0 W, Q肉粽

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/ b' Q! R7 u8 f3 u+ j1 P女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

+ D# t4 J  g4 y7 w# F3 k/ p4 [红豆粽

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+ ]3 X9 k+ V& @& x这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

( `: \, c" `1 o* M7 o4 [首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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: t+ _: D- C+ w' i& E) h0 y先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

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最后铺满米，稍稍压实

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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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$ `0 h# [4 ~' l) v  j% A: S0 {4 `换个角度看看，基本形状已经出来了


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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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  {2 F. X/ x. D$ V4 ]. m很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
, L' N/ z$ c) o# K如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
, u9 @1 t; O: s一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？