端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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7 M% Q8 t, O0 ]4 o$ [/ x两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。


5 F2 g4 H% f. f3 u9 q一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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/ z: U7 l8 Y- l4 A# I, l# z肉粽

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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽
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  ?$ v' ^( \. f. X  g6 b1 B/ v: `' B  C这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

. X5 Z$ @, @" E% i& O首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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3 S* |) J% p* g' c先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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最后铺满米，稍稍压实

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2 F( R5 N) m- |8 \5 l$ @6 f右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面


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换个角度看看，基本形状已经出来了
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7 K; c7 @, e# G* F5 o/ D% f2 I7 Q然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
% S$ Z/ G; S" O  }' L如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
7 y1 P7 {0 E. U! ]( C0 Q, j1 H2 S米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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& J9 d- s5 g5 o% Y2 e要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

- @" O# l5 T4 T( ^1 l干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
: J/ h* ]1 F! C" Y8 v一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？