端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
, V! [2 i0 G  i4 \% B2 d* n
  z$ A; x4 z( ~- U

两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
! y. N. T& C( G) n0 r

一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

+ P" w3 i0 s: e( l; C肉粽
7 G% Y/ n4 U5 t- r
+ o# Y; c/ O1 q

女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

1 q- h9 c$ q  b红豆粽


$ B: x4 Z' Q  i9 f8 s9 w8 P
. q9 W. V! L, E" N9 `# w这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
- w. O$ B8 S' |7 H. n
3 [( t* Y2 m" t1 h! \! S6 V首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型



" g3 d; {% S7 A# d( j# M9 H先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

; L8 ], ~# X* X1 i2 c4 Z. D

最后铺满米，稍稍压实
6 c8 O" x1 A; X' s9 G. o4 r


右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
. ^& \$ d2 ~8 H; Y
( B& \4 h$ u, m2 F+ D3 G4 {" p+ i+ f7 u
6 j- u% P/ j) t! K# q! C
$ u8 x# H) l. F换个角度看看，基本形状已经出来了
7 E9 ~: }1 q7 p' t
$ l0 {+ E% Y) M3 ^

然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子



很快就包好几个了
( W: N) L. q8 P- s2 y
1 E* N& x' R- d0 g7 Y2 x

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
- u. ^4 z. p* v- L" ~如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% v: S! G* R. Z+ f我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
7 s2 A0 G1 y1 i
干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
4 D# f: b( X6 n8 k) m一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？