端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的


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两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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6 P" R, h$ V+ L0 b( a一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

3 x& V; W0 h8 w/ y肉粽

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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

红豆粽

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, U) F6 \9 v( P( I8 e( U8 c这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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: d) o$ M/ j6 d4 z最后铺满米，稍稍压实


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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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! r: D* x0 \& J  }( p, r/ i换个角度看看，基本形状已经出来了
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+ U+ k. V' I: s1 c3 _然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
/ p# o9 A* |9 D: u2 V8 d如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
. E: J! Z! e. t米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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7 {" P/ k  M0 |4 N; F/ {# z要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
: Y' H* ?2 [1 l- b我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

1 j& M8 P' P4 g' \5 b  W- p" t/ w干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
+ e% m6 D( h4 j9 v- H+ C$ Z一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？