 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2007-6-5 20:48
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转贴一下做法：
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用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。% f5 o1 _1 z3 ]. ~- d( ]0 C) o
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做法：
! N) A+ F# y, U' ~7 K* {5 I 1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 ' H- V. b& U% e! L: b
$ \/ t1 c3 e9 c# d$ b+ w1 Y 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。( q9 x' j- d! t2 X1 y6 G0 S
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3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。: e3 O( d6 Q0 r, ~
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4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。) T+ A3 ]" p# f; G3 r& w' S# |* l" e
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5、然后再放入油菜心焖1-2分钟即可。
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特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
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小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。 热量标准：429千卡/人4 l, r9 \4 g+ `' p5 H$ T5 v
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[ 本帖最后由 lililili 于 2007-6-5 21:55 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-6-5 20:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
所以最好是一边看电视，一边干这活儿！也给咱这点儿娱乐活动一点儿理由嘛！
发表于 2007-6-6 04:32
小马哥又有口福了
