【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins



( @4 Y  I, e7 Y  H. S4 Q" G
; Y& v$ c5 N7 V; x  m

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
- F) X) U" F+ }" ?5 ]& n- O/ y
下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
8 E% T6 J+ E) N) c
Spatula
: Q5 ?9 [9 L, D. F! \; N0 |
$ ~- \+ I# h+ Z- ]5 k$ j/ UButter cutting knife

$ S9 M. s8 k% F% gMixing spoons
5 G5 D! S, U/ e) r
( u, X  j7 W4 t) y/ UMix bowls

  F0 v& g7 u0 |Measuring Cups
7 p5 \5 N/ {- B/ C& }" ?' y0 K
6 g9 K( z" Y8 H9 K: D0 L* q' ]Muffin pan
& y" t9 V/ e; Q* E" s2 A6 H; w


7 l5 s+ ?' V& z可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

% ~0 x1 @, N$ k3 mBaking powder, 2tsp., 10ml

, V# J$ @) _4 q1 Q$ KBaking soda, 1tsp., 5ml

' T! `: P0 q6 n/ P+ L- \9 D8 d. uSalt, 1/2 tsp., 2 ml

7 y3 j$ s2 b1 i6 h+ Q0 S0 T把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
, U) F0 e4 t/ C" w: ]
4 T5 L5 d' Z% ?! z. UGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

" Q6 v) h/ D1 ^/ n' MLarge eggs, 2
$ P8 z% k" I: p2 ]
7 _$ f0 y; z9 P9 n/ v8 t) PMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
3 h' D9 X* `1 U6 }, ^- O
9 e8 ~4 Y5 i) b( C0 k* Gchopped fresh mango, 1 cup, 250ml

# X+ U' x" P, t( ?7 ^

$ m: L7 v4 w$ G
提示：
: n4 ~& V3 \8 |9 a3 L8 `Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
1 f) b& M/ K: f8 \% ?, [5 v3 L0 |) H
$ h, T9 C9 k+ x8 ?没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
% t% ?8 O5 x) V* d
( P6 ~. l* ^& j# ~7 y苹果芒用了两个，刚好一杯。
0 B8 S( l/ \& {- j1 t* x
4 X" v! w6 J' E1 [$ a( i) ^

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

# r2 W; f! k' T# e/ f* G# }
7 j, e, x( [* p( O9 f


打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
; D+ F7 X; K" ]2 p9 F4 K8 h% |
4 i6 _- ?* {- o  F
& `) `  i8 g! d3 J; D: Z/ h
8 m, [+ G2 R2 _6 _$ E% T" W


4 ~5 x" _( J5 h6 {& \5 ^  o打散后，再加入第二只鸡蛋
7 d% m' @, s, {) h/ A7 n9 a
" H7 g. \9 P0 W' l


beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
( F1 ]$ Y, u# K* A" Z* u# o

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度

' k# Z' Y/ e+ v4 W; Z把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
0 h7 \/ g- {" o5 k

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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1 W0 x* U# S# q在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
* K# b* b+ D# R0 n1 }& T
( H% o3 ~  o- F* E. Q4 ~4 ?

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

* \6 z; |0 q& I4 X/ j7 t: P8 K" \# _1 l
; E" G# s# ?; x; \& G0 xwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

1 H$ F4 [5 E# _先试一试！
8 Y3 I' p8 t. S, v
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
0 \% H$ s. W: g小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
/ ?9 w' U8 F9 Z' T4 ~5 ? 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
" J& _  o" d2 F4 U7 P+ v小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

6 |& j: i; Q: Q% w. q) p5 M8 r; w
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。