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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
" U" T  q+ x% e: C
# Q0 \! v' E! E; |% H  v
9 x+ m' [+ a3 S
  q8 y  ~1 Z* J0 l) i7 Y% j6 i6 O' \

4 o3 L+ c2 s/ F$ @
5 T% k) G% k7 A! e4 ]' y; L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。/ y- Q/ m/ g. @, K6 \: o0 A

: v9 k0 D* h- h$ l+ w下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers 0 V- k: `$ a8 s; v) U: s6 `

8 C. w( E0 j- p% u( H. m3 M: O& {/ aSpatula
7 A/ ~! t: D" j5 M
5 r: C: z% r3 P  rButter cutting knife
3 O  r9 x7 S! V6 Z$ ^8 B
+ H3 d& C$ `: k5 q7 k9 V# zMixing spoons- w3 ~# F' u3 F/ e0 t
: c7 ]% S  ]7 V5 k) i) _( n1 x
Mix bowls
. K* N0 H. h# Y
; S6 v$ |+ j- i$ c5 z9 HMeasuring Cups   ^) b0 O# W  W' I8 b* A2 U( s

& x3 l* u: O, F. l- U& UMuffin pan
; ~) ]9 l# ?1 ]5 d  `! K; z# h! S2 C; e2 q  e+ {' x6 \
8 S% z; Z, L" B  Y0 |( r: p
* A3 q2 k# i. [3 X! X( z
可以对照图片(工具洗净后拍的)3 o) x- R" I. H2 D, o# ~4 F& Y1 X
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
; w4 c7 ^8 U; H5 ~! G0 ]+ O2 _: p3 y* B0 q! c4 Z9 o0 p$ J
Baking powder, 2tsp., 10ml/ _6 ]) c+ h$ Q# D

; l7 n# [+ M( _; b! ^- D. BBaking soda, 1tsp., 5ml
0 a5 Q" k( |" ^2 W+ I" [0 ?# {1 E5 e) J
Salt, 1/2 tsp., 2 ml" i/ R0 [# b' k+ h! n
8 P2 E8 |/ G$ N: S# p: L+ w
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
1 {$ v! r' v: p: a( h4 v. l1 ^, e0 a. y, H6 g! o7 |
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
: D9 v8 B, [' Z4 _2 e" b) ^/ i' C: I) P$ d% z& X& q
Large eggs, 2
7 V$ D8 F& w6 V5 b% t: Z% H- B2 ~% Y5 `& U& b/ h& w( d
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml. I1 K2 y6 Y7 }& ~* I( O
, k4 l- N- D. V' C" H
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml# l. v( n/ o0 l, ^

4 k! a3 _+ E. E" O. d/ S; N- ~
9 F+ _0 n0 i- n4 g/ L% t; b0 R7 V1 T; }( B

; K5 l; F( W0 {提示:
4 O& \( y9 u' [8 _Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
% Q( Z& j3 Q7 `7 k
" P; d9 O: {% y( X$ o* T没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。, j; l3 z: d8 ?" D9 U% ~5 `
5 ]2 H6 V9 o' ~% _, c6 F; m
苹果芒用了两个,刚好一杯。
1 e" Q! {) J) y
( X6 L  R& Q4 n( p$ K5 G( A9 @, y; E! k0 j/ z) }* w, E
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar' ]+ H3 G  r$ m& M/ x

  Z1 ]1 B1 k9 }. ~6 @% \+ N- A8 W: A  O, s  y% @' X! l
. _7 ]7 O5 X  g
8 Z4 H$ @0 T7 W, d5 d' _2 b4 ^

2 @, j& V% S6 S, t4 A0 ^打成乳霜状
# D& O& c4 X$ Z# P+ n5 e5 b
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
" R0 g$ C: d% Q. [
5 {+ `2 V% e6 @9 j$ c$ F$ X
- k% Q/ C" b/ u! z/ Z. N2 I! h4 h
2 P9 X5 }# P7 d+ J" A0 J( z! R( G& S4 L0 o3 e. S

1 v2 d0 X# s) _1 A+ `2 J# H4 c
2 `# Z( P! u8 q6 a打散后,再加入第二只鸡蛋
+ {' e' o% C# V# G0 a( |. Y, u' R( {1 e& C! ^
& G1 ^$ L/ B5 U% g( Q

6 F& W9 T2 E0 V! S* A
' ]- [; ?: B) ]& `' U6 mbeat 两只鸡蛋以后的状态
' y# F( K! j2 B/ M% y3 F& H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir) w* Q; q, j. t4 F: C! C( |+ L$ |; F; J# S
7 w8 {0 T( Y% ^# g% z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
+ X1 T0 J- J/ e! V8 l6 [/ K. n1 `+ d  A# a; E: x- }9 B
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度- q! j6 O# k3 _7 o

0 d# s. k/ r& G: ]7 \2 A9 d5 j. S! N把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
6 X/ I* [6 G3 h$ y) a3 W' u, g- k  q) ?
这个配方刚好做一打12个。
" s" t# h- E/ u' g3 j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。, }  y$ i7 J+ W+ H
+ C8 o3 D% D& C$ p0 V) O7 f& {5 `
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
% x( L. W8 _! o. W- z" q! m  g
0 }3 H8 W" `* @! L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
$ H- Z; `! J; W  i$ ~; t  [" E2 v; ~) ?5 _/ G, F6 x* b9 W
出炉后,会缩回去。  $ z! ~) u* S! r; u# l7 Z* G2 i" j

6 a# }2 F' k& q可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& M( {: G/ L$ |' F  S
0 M# q7 m: J( H7 b谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!!
! x2 r. L' ^. B5 w' S; ?3 z) G9 ^+ e
看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 : L+ ]% D% f9 v! o
看来是学不会的了,帮顶吧。

  |* Q1 h& p2 w4 m1 A
/ i$ H  |, S; L3 y  p
3 F+ N" g7 P$ m! @0 I5 kwhy? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
2 o0 H- Q2 u% O, D. q赞一个的先,不过我也觉得难
+ p  z! Z- B. _9 J* O

1 ]3 [* a. U% R3 `1 p- }4 {- \2 W" J先试一试! * R5 f3 o/ }5 a5 |  {

; ^, o" u5 i1 L1 j0 m. d9 g* e- K6 C   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. : P% g. Z, r( W9 p" E- T
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 0 C% j# W$ x% T) x! @& ?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 3 Q2 h* W, C2 Q8 r- L$ N
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
, u$ u; L4 @( B
/ d2 G) U! R" i& v( B% C
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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