驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
( J* Q; r/ |* k8 k
' U" c2 z8 X" r4 \0 m
  u- \% h/ a  o8 b3 I
第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。



第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃

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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

: D: j7 v3 K- ?
- d2 P# E6 n+ j" s用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
! U3 `: j: [& y" c
+ ~3 ?9 f; e  n
用保鲜膜将每一个包起来。

- B# n/ K1 Z# u
6 ^. s) n3 `5 x4 z9 M0 ]: R
试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
3 C1 T5 O) }9 c4 Z+ a2 c" B) z1 D我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表

/ v* U" D8 M% \5 [: f' ]- P& ]

试过，还是发硬

1 B: c- ?" x3 [1 z2 i& A9 ]也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
& a) ^3 W: Y+ F( [8 g- m% `
2 H$ O+ s- j$ S+ J% N1 r+ P  f% B
9 ]7 }7 `8 s8 m0 ?0 w9 Y也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

: k, {7 t* a: n( o$ D" Y
糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

! o' Z& R5 n% s
1 h% h4 w8 F: `; p. D% @3 i呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
1 z1 l3 F5 j* Y2 a- Q6 |& S: |上哪找黄豆面去呦？唉！

! Y, m4 F  t" ]  B
是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

0 x2 m" @/ T# C
2 D7 z) ?$ G/ w, l; T豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表

8 g: }! U4 H" m* o9 A
) n. g1 i' ], o  d1 J' t6 ^呵呵，秀大师快认了吧！

; P( y( X6 k7 o- H# z( N1 L: }
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
; q: x- d# V( e% ]4 t3 U

6 G* \& t* U9 ^豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

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老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
) y) G  K  r! b( g8 o# D如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

- W1 x2 _2 Y4 J4 M9 `7 W如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？