设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 驴打滚
返回列表 发新帖
查看: 5935|回复: 28

驴打滚

[复制链接]
秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-31 05:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
# f, ?4 m' D, X
) h% `% u6 F1 C8 T; b  v9 ~
% H0 k/ j- g# `  W7 |( c! o- d
8 }0 |- U5 V2 l4 n3 ?2 |7 H第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。3 L6 |8 C- G$ ?
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。* l! M, w% b$ M& b0 F6 B! t

9 l) E9 P, x6 z8 ^# p. Z  [3 b( x% a8 I

. x& `( {; L, w$ ?7 Q第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
& M2 {, m. X0 ]
! o# k9 b# ?5 Q; G  [9 i
回复 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 06:51 | 显示全部楼层
这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

juanhhj
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 09:04 | 显示全部楼层
又谗人阿！
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(42) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

misschina
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

0 B' a- ]4 X8 ~; B8 J可惜自己不会,
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:16 | 显示全部楼层
哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:17 | 显示全部楼层
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表 3 }7 U. f( F& J) m' S
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢
! x, J+ l4 V2 F8 _! t$ f

( M5 s( d, n" B用保鲜膜将每一个包起来。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
+ f: D2 n  I: v9 \6 @' i6 D" c  L. U5 v0 c' J% Y1 b1 T
/ F( e2 _5 {2 a! u8 n; R
用保鲜膜将每一个包起来。
$ |9 ]) p) @& H9 J# F) p

; f/ q$ E) m& W  L+ W" @; J% A* a- T# J% y0 S
试过，还是发硬
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-5-31 18:17 | 显示全部楼层

回复 #5 蓝玫瑰 的帖子

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。- ~6 G+ Q' P/ l% K; X0 p5 v
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。0 m; I7 E1 U9 C6 J9 h6 D$ A- H
' y. H. C' z" m+ F5 L1 S
铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。
回复 支持 反对 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

个性小西红柿
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-1 01:28 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
. d6 Z: B) P! G9 G2 e5 E7 n+ R6 O6 T
' r& A' i: |3 t# {- ?2 J  ?
, F; w1 r/ h/ a% Z% Y3 g" n  N% v! I; x3 A
试过，还是发硬

" \0 z7 S' {+ F1 N# Z- P6 `/ g; n7 Y' L- }4 x& F
也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬
回复 支持 反对 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

Cynthia
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 12:31 | 显示全部楼层
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 18:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
4 k$ Y- U, _, s- k6 e- v. \+ {/ y# j( J( u  |# [% R  v$ `7 p: ]4 t2 P
* u. R7 t* F0 E0 T
也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

- M% v$ J# Y3 ^, |  {5 D/ k1 H7 _' y# j% G' u4 h+ D( X: R$ _
糯米粉没有问题
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

听雪安妮
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表 * W6 h3 Y% P  r1 I
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

' G3 n7 F1 ?' b
1 ?! T( t6 N) b6 H$ \) b呵呵，秀大师快认了吧！
回复 支持 反对 鲜花(21) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

听雪安妮
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:05 | 显示全部楼层
上哪找黄豆面去呦？唉！
回复 支持 反对 鲜花(21) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:41 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表 - I( v9 N$ i4 g
上哪找黄豆面去呦？唉！

4 ^* e9 s  |: s3 D# u1 D, C
5 |2 Z0 L& F& @% }* t& ]+ \是熟黄豆面
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:52 | 显示全部楼层
原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表 2 \0 ?2 y+ D( d( j3 r
我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？
  J; I, w. e1 u  X3 h* y+ }
  F# C5 \, ?  J0 _8 A0 I4 y
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）
回复 支持 反对 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:53 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表 8 ~: o$ N, M( P

! z* a$ c# u  B1 N  Z( ?
: m0 t. R, I& e9 P% ^0 j呵呵，秀大师快认了吧！
, K) |" Y& \1 H% l9 E9 d) M/ D+ t
+ Q( P% A& b& ?# ^" B& p1 k
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊
回复 支持 反对 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
简单简单！去试试！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Cynthia
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 03:12 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表 ! z% \$ j4 `& F( f$ s
$ C# j5 A. _, L, p+ Z* f
8 y* E  `" w) R4 f9 W! Y0 ^
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

1 X4 [/ l- l( w) b3 z5 D: E: p% R不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-12 05:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表 " S5 g: }& F  C- W, K

( d" j/ i9 x& j9 n( |: L: t不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊
3 F1 |3 I& b8 n; W! E

# p" R) r; ?8 o- H1 s' J老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。
回复 支持 反对 鲜花(1010) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

闪电
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-13 20:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

女人花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-14 18:57 | 显示全部楼层
说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

juanhhj
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 01:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
那个豆面哪里有卖阿
回复 支持 反对 鲜花(42) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-26 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
; \8 U) j2 B" V" B. G如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

- Z% y% s4 n/ v, K如果你吃不了可以送到我家
回复 支持 反对 鲜花(383) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-25 19:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(383) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

周天
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 13:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(85) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哪里有黄豆面买？
回复 支持 反对 鲜花(383) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-9-15 16:43 , Processed in 0.153101 second(s), 41 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表