 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲' k( N7 u; N ^$ u! u
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# f' `' W! x4 ]5 s# q! X! x 世上没有丑女人，只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女？而秘诀便是——牛奶。( c0 C; L- `3 ?5 r) P: z/ f; `: T/ F/ K
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中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。7 ^4 Y( w' ^) e: Z7 b& z q
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1. 牛奶粥 J% P- ?" Q* N" d! b1 e
; C- [. ^8 |) M9 O 特点：色泽乳白，粘稠软糯，奶香浓郁。
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' V. d, n* Q' ^8 L% c 原料：白米100克，牛奶500克，水300克* b8 P" P/ L, o4 a5 Z. s3 ]
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制作：" }9 N4 i5 P" U# W2 s% A
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1. 把白米淘洗干净。1 e* p: }# I, O+ w0 {
: a# m0 {! b7 K. l* B! P 2. 锅置火上，放入白米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10-20分钟，至白米粒粘稠，溢出奶香味时即成。+ Z6 ^6 ^+ g6 t* v( J* X9 T5 S
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3. 食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
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: ]+ o, V! }& U 可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。0 x! k/ ~$ [ {6 ^
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2. 牛奶大枣汤
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原料：牛奶500毫升、红枣25克、白米100克) r z) J, p i$ J5 |' ]9 s! K4 n
* ^9 O& d8 p% m 制作：
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) x9 W# _$ Q0 [ 1. 白米与红枣同煮成粥。
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: v6 x0 N3 }/ E5 P 2. 加入牛奶，烧开即可。
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* A0 Q1 J2 s& i+ N3 V2 d 可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。% q" `* l; }* [; w: r. H
2 Q {0 R$ i! z 3. 羊肉奶羹
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) ^3 W5 g/ W% D7 p& k, ~* R' I' H 原料：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。/ ?' a: p# T6 T% g. d; t
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制作：
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+ a3 d) B3 j( {9 @1 a& ?* l 1. 将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，温火炖7～8小时。& z1 V9 m e2 ^, o* V" J+ A+ f, }
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2. 去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂。% t1 `. ?1 [2 Y1 }
4 \* h7 h0 Z* u- R4 {7 I 3. 倒入牛奶，烧开即可。8 v5 n/ e9 ~5 X8 W
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可补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。
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*服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥（白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥）。
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* A$ b' P! ^/ [' v- r 4. 鲜奶玉液1 O- U+ ]( n$ x9 b5 ~/ z j; X
5 R$ o7 h2 j; u7 N( L& b- Y 原料：白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。. i3 P" m, @9 ^4 I2 J/ y
2 b* Q( I+ S) a9 Z 制作：) y# U/ d; E: W5 n$ x0 T
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1. 把白米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。# K6 r* C" m% `' p5 h
[. B7 p8 D2 N* y s( z 2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁。
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. K6 l" v8 T+ p 3. 将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。8 e4 v9 _( Y) Z) Q
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可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。# q" v6 Y6 j6 e2 B9 E6 F' D
+ H0 M! b3 W# Z" U" A 5. 姜韭牛奶羹$ v% h. C: y* |
+ ^+ H& M7 m% o$ g% `( ]/ ]9 L 原料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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制作：' ^! J! M3 o: v) t& ?. L: o
5 N& v* a& c8 K9 ^' q5 e5 k 1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液。; i/ B2 U D% O- s, P% E
3 r @/ q3 r' g7 Q1 \5 U2 E 2. 倒入锅内，加牛奶煮沸即可。% s1 |+ Y9 V: n; o! B- u* A- C
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可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等，可于每日早晚服用。
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*另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。5 P/ d5 E4 q7 r: y$ w3 m$ Z
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可益胃、降逆、止呕吐。1 K, h0 \- y) v7 C
- m3 T- c4 h6 b 6. 厚奶
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制作：把牛奶烧开加入3％—7％的淀粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
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7. 蛋奶
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" T8 a! J) F6 P2 V! n$ ^ 制作：先将鸡蛋煮熟，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。
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5 H* a6 h& d5 [; a' C 本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。2 ^, m- m$ D6 f" { [" c+ z7 K
7 w7 O* K1 V4 v' D; v8 T) \ *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外，还含有铁、磷等物质。 m0 S6 e" Z( c( e0 k7 q0 n
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8. 自制脱脂奶; B$ r$ y4 a3 I; c
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制作：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。4 ]" n/ {1 ]4 X2 Q
' u. W& V3 R6 [4 ?$ E 本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。) X7 `4 z) V3 Q
h7 f" R7 |: ?# B+ g *因去掉脂肪的牛奶热量低，缺乏维生素A和D，你可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。 H% o) o# ^, A8 Q2 O
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9. 牛奶减重法
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适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。
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4 d" i8 u3 k+ N/ ? 近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种:* p" Q/ {8 Y X. ^/ l3 ]
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1.普罗科普氏法：每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶（yogurt）0.5升、乳酪100—200克，以及少量奶油。
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2.卡雷尔氏法：连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。 }: B1 X- f8 D. o: @* O' a* n
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据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。3 B: D m- v- s4 g1 r
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狗仔卡
发表于 2007-5-16 10:44
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