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所属类型 回族清真
1 Z! |" u- M7 b基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
, g7 V7 Q8 a6 X3 U基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ' X( p* q2 a! R% T8 e) o
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.8 |; h& Z* @6 W6 T f
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( O [ b& s9 `5 F2 q+ m9 x, m
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
' t. M' h8 I# k. w. _ 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
5 M, d# B1 u8 s7 k: C 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
- A4 L4 W, ^: }6 v5 y N) ^ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
# W. H' s4 S! [' O: I% i1 k2 X1 R5 k 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火: M; P( p0 Z' b) h# R# i
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒2 G; {% e. k0 i8 O- g& U
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。9 V3 O+ m0 a$ y/ j1 z
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
