 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 5 h# h7 N A; Q
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ' P, p# j1 a9 {6 D7 a
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" H m9 ^- u ~+ v5 M" ]特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
5 ?7 r! K5 a& T% ` E. y+ n) A3 U用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，* i+ v! f/ P+ z1 s* }' O
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
1 ^: x% T6 h' C5 L 香油60克，花生油500克。
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% ~1 M/ V- s0 |; c烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉/ Q% K" ~! A1 a
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉5 ]5 W/ g% D, ]. \. |9 _
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片7 B( Y1 {5 J5 j" v7 t
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
' Z+ e* K _6 K 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
8 N8 r; x3 ^, ?5 j: A1 }: [ q 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
