 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 7 X( I; T. h# |4 Y
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
% o! b4 Q# _( F. p8 z2 \# g基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 g7 m6 R: S9 R# t特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.6 n: v: R" g# d5 r* ~0 h
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，8 J- {: g p' U7 I* i; s# v
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
0 I4 w* F% e( b; j4 v# Y8 I 香油60克，花生油500克。
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! ?9 u7 W/ `6 k/ O烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
+ ^& P2 u2 e7 W- W 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉/ X+ E& W4 y' Q) M+ N+ g
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片" s- A( E. G" D3 j
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火! ~8 G. u: J' G, ?
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
& J+ u4 u# V4 p9 Z- j; P/ ]$ o 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
