 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
9 [" E& R6 c# [7 n9 W基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 4 A8 X2 | B( V/ r' Y
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( A8 G, Y0 V+ a. h8 L& B特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.9 i1 c0 M! _9 U4 h% f$ p8 {" \/ u
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( i' C, D3 Y" {* N( S+ ^9 g
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，2 O) w9 s% B, P: f: V4 V& Z. o
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
% n2 F3 x* D2 E 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉& ~% Z- \3 F, P
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片7 v# L( W9 Z- N" f& S
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火; E7 ^6 H& i' k, \9 q0 |' C
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 S, r; h$ B1 h" i8 t1 Q 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
