 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
6 P* x8 }, I/ U4 K+ m基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
2 ]4 g/ T6 C2 i基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
; ?$ {9 a7 g. r1 p, h: ?! L# M特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
' p$ B4 x6 u, D% }' N3 @用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，" c, ]$ |, Z$ y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，' }: Z4 E0 f4 l, b5 A* `
香油60克，花生油500克。+ f* T9 E [; ?) N
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
( c, \% y- p' T0 ^, x- y" S 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
0 P7 K0 i8 f! p3 s) H# \( O/ r3 ^ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片; L6 v7 }0 ?' _4 N$ M' r
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火2 y) P. Y' S, l) X, A, l
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 i* P3 @3 E! j 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 X( n) J, k! d+ J* i
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
