 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
|
第一步：往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖，点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。
% _' a R" a& N+ X6 A# p7 B9 F# C3 P5 u' n; {$ @& H
做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。8 o2 P# p8 K% M0 K/ S4 j- u
+ O* E1 r, A5 a" D4 J% L 想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 / i( } y I5 t% r2 C. @9 A
. a3 p$ \) U/ ?$ E! w第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。7 l; ^/ k3 m1 i. C/ h) w
. ~" a' N& v0 p- `( |9 T+ K+ J2 U 20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。+ w+ i W6 P; F, U% ~5 L
- m+ N/ a( H: ^第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。, L7 ]3 W7 j* H; U
% v, N c7 d: `; [3 U" Z
如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。
6 J! ]$ d$ g0 F. e0 Z( Y$ [; @: u6 a2 s0 c
两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！4 A4 G2 ~. d( X2 e$ [+ \* e0 m
0 Q" f. R5 R3 z/ D* ] E[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-4-29 07:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2007-5-8 18:52