 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-30 02:44
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现在发咖喱牛肉角的制作过程
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春卷皮，原来是正方形的。
$ I; B) w) \. M因为卖家里我很远，我一次买得多，冻在冰箱里，用的时候蒸以下。+ H( H9 J+ t' S, B$ f# @
这是蒸好后，我从中剪切了一刀! R' v; b' G: Y1 W) L# r' ~" X
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馅料：牛肉馅先打些水，再用料酒和酱油腌制一会儿。# F) _3 O5 Y. u
胡萝卜和洋葱切丁，如果觉得牛肉馅里的水分足够多，洋葱丁要挤一下水分再放入。( G" o' x& n5 j- S1 W, h! P/ c
然后加入适合自己口味的咖喱、盐和少许糖
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我用一点儿面粉和一点儿水，在微波炉里转了半分钟，做成浆糊的形式充当粘合剂。' K2 V" Z; f$ m/ w2 E/ u
把两片春卷皮连接在一起，肉馅放到一端，折出三角形。9 V/ G' \) u; ~ O% b! C* W
再不停的折叠，最后仍然用面糊封口。
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女儿帮我弄了几个，样子不是很规矩9 ?* @. R8 e' S# {. Y
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( @4 q; @8 u7 x3 {; v+ D在这个基础上，抹上蛋液，在蘸些面包屑
" Q8 Z# G5 v5 g6 n" Z- E我一次做许多，放到冰箱里冻上，想吃的时候拿出来炸熟即可。
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再来一张炸好后的样子
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狗仔卡
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