加拿大牛肉价格涨疯了, 供应大跌! 网友: “改吃猪肉和鸡肉”

片儿刀

加拿大人连牛肉都快吃不起了！

今年，碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨，在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动，但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间，也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。

% T0 K: Q6 E) A2 E5 ~' ]卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示：“我在这里工作已经有一段时间了，现在价格可能是我见过的最高点。”
$ u9 [& D. }2 X( C


' G1 c, x2 B; e他补充说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨幅度更高，一些顾客已经不得不减少订购量。

6 T0 s! Z! ~% \# A“最终我们的利润会减少，但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”

通常来说，牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年，牛肉价格已经创下了历史最高水平。

根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示，过去12个月里，超市食品价格总体上涨了2.7%。

- `7 P' P3 o8 I+ |7 [; Y3 s9月份，每公斤牛肉的售价平均为$13加元；而一年前，价格为11.69加元；五年前，约为9加元。同样，牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价，而2023年12月的价格约为每公斤20加元。
+ i$ |2 O3 t) G. R' n4 N
7 U) X! x) A$ _数据显示，在阿尔伯塔省，9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%，达到每100磅$236.08；五年前，牛肉的价格约为每100磅$130。

加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道：“我们正处于历史最高价格。”
2 B6 {  a, H, v8 c
2 V5 @2 C8 j& }; m& e6 z她指出，一些饲养牛的价格比去年高出21%，而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。
  V; @- G# h' r9 y5 v
“我们必须记住，从全球来看，人口在增长，中产阶级也在扩大，他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外，还有猪肉、家禽，越来越多消费者希望吃到更多这样的产品，”她说。

3 l  _$ [4 J: F- J( N+ r5 g近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场主面临不断增加的经营成本，牛的数量也越来越少。
2 J* O7 y* ?; Q5 R/ _$ p
7 u+ q, l) Z$ \6 }  I$ P- Y. o如今，牛的数量是自1987 年以来最少的。

+ p, x& w9 n0 g1 }8 z* }
0 N7 Z- J9 I6 G
阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示：“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”
* a& E4 E+ N1 Q$ h3 Y7 w; x0 Z( n) ^
. F+ @, r& ]1 ~- A“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛，这决定了他们有多少头犊牛，也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物学滞后。”

: J) @" }0 V5 d' i9 S* z牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。

7 Z4 L: f8 z: M* A牲畜市场分析师Kevin Grier表示：“目前，该行业已进入全面清算模式，因此供应量较低，价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。

! {( r  }1 R  ~0 |1 w% h# S此外，北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。
0 }/ Q8 |7 |, T  z
+ h7 ?2 c# b  @+ YKevin Grier补充说：“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年，甚至到2026年，牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”
/ B9 N% G8 F9 h" i
% l* B- p; z/ ?. z: R即便价格创下历史新高，但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。

& x0 ^' R- j$ R/ O+ r“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克，”Ellen Goddard说。

网友纷纷直呼：“快吃不起牛肉了！”

7 [% u+ _+ d/ b3 k“在大多数国家，牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化，牛肉在这里也成了奢侈品。”
: P& r+ ?, @* z; |
, Q: h# W: j7 j! V) q5 j“没错，中间商和零售商都想从中获利。”

$ \) f3 C5 v4 |* t6 V& I! g“回归培根吧！Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”

“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉，都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大，而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了，我也并不想念。”
9 k% T. F" Q+ I  W1 T: ?
“昨晚，我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉，但这种混合食物足够丰盛和美味。”

3 B7 _6 s- b% i$ L. ~  z“无论你喜欢与否，你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”

# m/ ]" x9 Y6 M* ?$ u( W“由于干旱条件...，养牛场主面临着成本上升的问题，因此他们减少了牛群的规模...，并推高了牛肉的价格........，现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。”