我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

; Y9 O' f( I' L2 ~* c6 @, g现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
8 t0 @! ^3 c' c- @
先谢哈。

六月茉莉

2 q" z, K. e3 O6 O  R; R8 m
- A* {/ N2 {( g- V" uup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
0 _; x; @1 ]; a
  K& V& N4 n! j0 m0 S  }现在俺 ...

" f3 I. B* e! ^, Z9 L! x$ R6 l6 U

+ Q7 u7 u! _. A5 w" EBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
* V* W( z) W! }& G4 sDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

. I3 r- B0 J6 W8 {$ o! i  B* Q目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
! h" Q. w& _  ]3 A# C
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


( b- s+ W! B/ lup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

( f# O& Q2 i/ Z" N7 T9 Qbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
$ {' V% i5 k5 x3 h- U; |+ B$ R


BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

! s5 c3 {4 h% ]; e& N. k: l
$ f8 x# W8 k/ o% w8 [) J嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
7 s, k2 X2 V1 \上购物清单了。
1 W0 o1 c% G3 ?6 u3 o) |) t
2 j) t: g. m- R9 G) [: N( u4 v多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
/ N: e: q+ K$ i" Z% q' A9 ei love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

8 }: L6 M  X5 H  l6 z- R6 K% j2 S收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

1 [5 M# Y- ?5 g# ]Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
% E: C. o0 ^& C4 C3 w& n' @5 I- G" A7 v
Cheese: 用处很多：

: y7 ^5 K; j% K3 t: @) |1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

+ `4 P8 O& C. G! V7 i2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
! b' I- v1 N3 T1 D7 i; o
8 {& M- Y5 L+ ~3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
- |# b+ G2 t2 j2 k3 D4 J$ v7 t
Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
) z) F8 A, S0 {* Y我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ R) b/ ^0 V* u7 L) R" @, ]+ X
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
( Y0 h3 |& ]* X$ W% v
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
$ d  v1 ]8 C( }3 }
1 h: Q/ ], O4 j# [/ O% F& v

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

6 d% o' x" M: j% Z% ^! Z+ O0 N

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
6 [. r6 L  Q6 q' K+ o  b9 N; y哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
3 }. |% [2 [" S3 D+ l. c$ C
8 z, I* E! s6 ^爱死你啦——替大力水手说的。

0 N8 n8 z8 V4 {# H
; V" P% e! W. t5 y
2 _& O/ d- G1 O2 Z5 N弄得俺还挺不好意思滴！
5 r9 K( @* U+ b
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
1 g$ b" n4 }* n) r3 X5 K, c5 f; U$ Nbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
" y! c' T: J$ v7 a3 n; A

/ a7 R( }; v: D9 p$ I: x" y5 H1 j; ^有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

; ^. b" Y& F. Y- [' v6 o, k+ G+ `4 hTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

% \2 C0 H- V- C" B# v( ]$ [9 z

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
! Q' s/ X9 d) O  R  f# q+ |[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
3 b% Y6 T, Y8 x哪种是酸酸甜甜的？

; N" N+ G# g# L& |5 N8 [: t! F0 w! sItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

6 E: l9 K; p& O我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
+ K' S% E" i& n+ U% p
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
8 a" C. o4 D5 N. ?$ `6 e
8 m3 c  F0 j3 s5 R9 \0 R[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

& }2 @' b7 h, S0 y+ b
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
" o0 M, D( E$ X4 o* p5 K- i7 ]' w- {5 {
哈哈，你的决心好大啊！
0 s/ |( w2 x! q5 n* c% ~7 }
+ j$ g/ q$ K/ Z. B我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

; K8 N( L0 c6 D4 W# E3 T6 y我原来这么试过奶粉的。

4 A6 V( L% A$ I, h+ O
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

) Q2 {, m( g9 ]1 p6 Y
/ N& @* t- E7 X9 y* _谢谢啦，偶也爱死你啦！

+ x' \, L$ _: n7 \& Y2 b: o
- k2 O& \6 r4 v& X; u+ H# l  D偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

0 o+ F" L( x  Z, T5 k/ Q2 m; M* l: `
( z) `% U0 l$ |9 b$ K& m
% \* D9 E) j: Y0 g! X4 ~: y+ E我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。