我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
, m4 w: I" W7 f. N- l
1 H9 U8 R( z: l8 y现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

  H' J: u% E  C, n
up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
) Y- x9 ?2 P. f. ^0 b: ]; G5 \
9 S9 X' e# Z8 w) R+ @% A现在俺 ...

- w3 l8 R* D: xBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
( O: @4 G# n4 w0 Z, B& y" lDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
$ [4 {0 g' o. o5 J0 P" T$ P
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

0 R+ f+ V6 q! y3 \0 O4 y+ b
up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
/ S) T2 ^; w/ ~: }8 ~) q# X别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

/ C, J3 P" [% J& z+ m  k3 ?. j. y
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表


( ?; }+ Z+ A! O+ g; g' d
' O" W6 Q$ u  `7 n: M/ ]BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

& b* Y  }$ \7 B3 n# D
* P& u0 I  T' g/ r( `5 M' N
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
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% `9 y8 T8 l7 G, c* _* s& R多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
# {( `$ @/ D6 M/ x+ X0 Qi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

9 P: N  [& d+ M0 D) |' J" E收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
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Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
9 C9 x6 N7 d( w/ J' z
0 r: c) H1 O- r& FCheese: 用处很多：
! Y5 r& a7 T: M; V1 i* N6 }' o
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

  P2 E6 `3 L. @, z* f2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
' }) o9 i- r! b2 p$ I* Z
5 }  s$ f# ~# N3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
3 E, w, |& M7 L9 N
, W9 ]( }' j. ]4 l2 i- u" CButter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
0 y' b( S, T+ I6 Z" h0 Q5 l生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
# b3 c5 T( b" o7 t. o
1 z. `) q7 ^' J  @  i5 ?[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
* e5 s' D/ H8 c: l4 K5 N! u我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

. o, d: ^2 ?) a0 O! w
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
7 L$ O7 b  B# P
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
% n7 B' a( H' W
$ f1 |4 m" C. `4 d# U' g  {" @% X

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
7 t* ?2 r& J- I4 v$ P$ Kcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
# j  F. K0 [6 v( J3 r, u
0 m3 e+ {5 _) w( u1 q3 o4 Q在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
6 a0 n9 O# Q  H: i
/ t4 R% g) r( q4 l% S爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
. d9 A2 C+ V  B1 J, M哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
/ T) s4 [6 G1 P- i* I8 oto oliveoil 真是太谢谢啦。

' e0 E) E! U9 A3 y爱死你啦——替大力水手说的。

9 {5 R% ^$ u) ?7 _6 d弄得俺还挺不好意思滴！

1 t3 {5 o4 C& o% n9 x俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
  E( e! W9 @- |2 k2 N% Dbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


7 t# J& g$ `8 ?8 ?- n7 W. ~6 M有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
# u  h5 h6 F. g, [: b
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

3 G1 r5 D9 B, a

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

, b( F. k* T* K, }: t谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
0 f0 W0 I  @. BDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
2 r% d8 y0 P: q& g, G哪种是酸酸甜甜的？

# f% S& s9 ]$ D/ T! _! ^" u: V
1 r4 v& T! A/ M( ^! K+ _Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

4 d" i8 [3 f+ I4 I我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
' g  p; r- Z7 c5 M3 ?6 F5 y+ M5 A/ G. ?
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

" [/ H' O2 t8 [* _( L3 Y
% H1 y0 F" P4 L正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

3 l# z& {6 J& a# O& }8 T5 |原来如此啊。哈哈，开心！
  t8 o1 n5 `& c9 |; N) V
4 V# T4 e& p  F' F多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
: H7 ~' S& B1 i% O6 @
哈哈，你的决心好大啊！
- }7 D7 Y4 A1 y* K$ t; ]
  G7 W  K5 ^& Q' R( M3 S$ F我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
3 e: O3 K" U5 s  D4 p
8 e% v# J# t' {( i- B哈哈，你的决心好大啊！
9 M: d% l- j$ ~/ A5 t1 f% J
# k+ y5 o3 o- M; x! W4 z我原来这么试过奶粉的。

: W, G0 U5 [. B2 P6 R( `& ~
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

. q: K4 j  m9 J  \' A
谢谢啦，偶也爱死你啦！

; f) K3 {! e3 }7 A- G  n8 @# \
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
! ^0 ~8 H& k& T% Y) |4 |5 f  W我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。