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作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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0 z1 ?) g$ G5 k5 X. {1 {4 X) y H长江三鲜之------传说中的刀鱼5 ^2 Y& u% p+ o* B
+ Y/ P" b+ f; @% q& F“恣看收网出银刀”,是宋人苏轼之句,清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。相对而言,人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼,这是凤鲚的俗称,和刀鲚一样,作为近亲的两种鱼,平时栖息于中国东部接近江口的浅海,每年春夏间溯水而上产卵,是典型的洄游鱼种。身长而侧扁,腹银而多脂,这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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3 \! G" K* R- ^+ D6 @, [* I长江沿岸许多城市的居民,把长江刀鱼称为江刀,他们知道,相比油炸后装在白铁皮罐头里,六七元一盒出售的凤尾鱼来说,江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店,三条江刀凑足一市斤,清蒸入盘,价格一万元,这是今年的最新天价。; `# ]6 n& }3 v: v& a! R4 \9 l
- L; l1 B) R. z- e) V% |5 o6 u数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.3 y% L' d% {2 z# G( e
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[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ] |
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