工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:30

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}

长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall · 发表于 2007-4-17 02:31

晕,业务不熟,不会发图片!

[ 本帖最后由望明月于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-17 04:20

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月 · 发表于 2007-4-17 07:09

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表 + O3 w7 o* G& V# H6 H
晕,业务不熟,不会发图片!

把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu · 发表于 2007-4-17 10:03

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
" u, p( K3 ]4 U- W) Y3 R作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
: Y, f8 ?) w( `" E, K. m
' L6 T7 q5 b/ U* C4 ]- g长江三鲜之------传说中的刀鱼# Z# W) s% v, R
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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+ c9 J5 A& T' s1 d0 O( {, ^5 Y长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试 · 发表于 2007-4-17 11:47

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花 · 发表于 2007-4-17 11:54

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
+ C9 I7 Q: C0 ~7 U香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

是乐不思爱了

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:45

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表 ; f* R2 E& V7 a

( ~9 \# P2 @4 u7 y+ i6 j
: p- \2 i; ?7 J$ K8 n/ P3 R: O2 G2 \# d: F" n1 _

g6 t, g k& L/ W, q把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
[+ T$ O7 G' }5 I3 v邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:49

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
2 U. o$ B- y1 y3 F
3 P$ n$ }& W/ Y1 w* }) k% r2 d
: [6 i) p$ @7 \8 f我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～8 r1 X" h& }- a5 h- f5 |& w7 g7 ]

6 {. H# h! b0 d1 L, g0 M: g江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 14:51

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表 1 M% o* M+ |6 s, B7 c( ]9 t
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:53

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表
9 h6 H" j- {: j8 W$ c: m* b. J1 K2 w, K! |* x9 L4 e
大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu · 发表于 2007-4-17 14:54

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表 R8 ]- K/ J! T9 a
& a8 f1 R, L- D0 y% _( F
哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:00

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
6 H6 z! \, z$ \# }
( Z8 W2 ~* x3 {+ V5 I0 A/ |2 A' F) N& A% U" t
呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall · 发表于 2007-4-17 15:03

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
# S, B' O# J, a% y+ n+ Q4 ~4 K) n4 J2 A: U7 `' _
) b" Z& F5 Q6 O$ m0 R P
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~

小声说句: ME看到如花啦.....

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:34

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
; G: ` v* m0 x( `. j晕,业务不熟,不会发图片!
. {6 z- Z; _. m. W5 n% \; E
0 D. B8 v7 ^, Q' \4 X" Z7 E
% o, O* j5 @6 J9 Bhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月 · 发表于 2007-4-17 16:40

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表 0 S8 X0 V( X$ q$ S6 M3 E
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!% k# R, H" ^. U9 {7 o

+ v. }8 j1 ]1 L+ y) }8 P0 u$ a长江三鲜之------传说中的刀鱼
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7 h/ e$ [/ S  B1 e  ]“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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8 E8 E! W3 W' n- H长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 17:04

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表
6 n6 y* ]/ u& D# K1 g8 m! l, q7 V. m# j
; L7 i' v/ x& V( Y; ^4 }; I
在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!

随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟 · 发表于 2007-4-17 21:14

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall · 发表于 2007-4-17 21:55

风雅和青鸟都说对啦!

长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月 · 发表于 2007-4-17 22:32

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili · 发表于 2007-4-17 22:41

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
3 Y; y/ V8 I: J+ v4 I风雅和青鸟都说对啦! 1 |0 J0 s; z* _ l6 {
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存 · 发表于 2007-4-17 22:41

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

显示全部楼层 · 发表于 2007-4-17 22:56

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞 · 发表于 2007-4-18 03:57

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
& P' G" ~5 Q% r" N) j3 D+ S y" v# V风雅和青鸟都说对啦!
# J! c# E( t K长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰 · 发表于 2007-4-18 08:30

图片在哪里？看不到！！！

青鸟 · 发表于 2007-4-18 23:01

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表 ' @6 V$ r" `/ O: N5 ~
河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存 · 发表于 2007-4-18 23:04

原帖由青鸟于 2007-4-19 00:01 发表
! _: @0 Y7 l4 o5 H: D, V7 O A6 O. J
X: W8 z$ p" e3 ?+ ]" T" I1 g$ }9 ]
; L# G. a3 o3 f5 B) E# z
广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 12:17

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
) D: z p$ J+ H
% v- `) ?" a) i; [+ ]0 b" R5 R
6 e4 C$ U E& s, C1 x是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存 · 发表于 2007-4-19 12:56

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
% X) z' L. t1 N. t4 ^$ E( c% D4 N8 L
* a8 |- M% K! a" h' S3 r t5 T3 o+ K/ o8 C. b. V$ g+ b0 b
怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘 · 发表于 2007-4-19 13:15

原帖由青鸟于 2007-4-18 23:01 发表
( Y0 ~" V, r1 G8 ?" G* c1 P. _
3 @5 a: }) Q6 U8 Q2 a2 ?7 I
" N3 [+ F9 @1 u0 ^& I$ q8 \+ Y5 I3 u3 x
广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”

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