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腌韭菜
# I) ~4 K3 G+ h8 O% c世界上最简单的菜就是腌韭菜。3 _# f" E8 `3 C1 r; G9 j8 c' W0 @$ F
腌韭菜：韭菜洗净控干水分后切碎，放入盐拌匀即可。装入小瓶，把韭菜一层一层压紧，盖上盖子（防止韭菜味窜到冰箱）放到冰箱里即可。如果马上吃，就到面板上用刀什么的把韭菜搓几下，装入小碟上桌。如果马上不吃，过三、四个小时就腌好了。一次不要腌多，做一小把，装一瓶就可以了。
( a% I% Q9 } Y9 {好心提醒：吃完韭菜一定要刷牙，而且不要吃太多，否则……
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5 ^5 d' h. P, f3 _+ \" [2 r- m! b泡菜
" Z* \* n- @- Z) s, \7 M, {世界上第二简单的菜就是做泡菜。+ U# ?8 R7 C3 ~$ h, b
有泡菜坛最好，没有就找一个肚子大，口子小的坛子即可。; g/ B7 o# B1 B2 z
将花椒三两左右（多一些没有关系）和鲜姜四两左右切厚片放入锅里，放适量盐，倒入凉水烧开。待水完全冷却后，倒入坛子里，放入干的红辣子（朝天椒最好），在把莲花菜切大块放入（用那种紫色的莲花菜更好）坛子泡五到六天即可。以后就边捞吃边继续放菜。捞一二次后，再放菜时，适当添一些盐，放一些花椒和鲜姜，以便保持泡菜的味道。也可以放如红萝卜。吃的时候切丝，放一点点葱花沫，用油呛一下即可。
: y6 A$ j2 u' f; E A4 o注意事项： 1、泡菜一定要泡透，否则会产生致癌物质。
7 E* b! e b+ O q1 [/ ~/ s3 A 2、泡菜不能天天吃，但也不要怕，否则韩国人天天吃，岂不是人人得癌？关键是要泡透，水要淹过泡菜。
; n, c! d+ ]- \/ i 3、泡菜坛里不能见油，否则长白花。 |
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狗仔卡
发表于 2007-4-12 14:28
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发表于 2007-4-12 18:06
