最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。
4 P( R& a7 Q9 c: k' h

. Y: S& w- b4 E今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！

5 u6 ?# e$ ]/ C, O8 S, m
- v# X: o5 J% T, X7 C" s一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。
: |# T. {9 V( N3 o( z! M+ a+ W

疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。
5 j; S# j! e$ e+ s( R1 B2 o& j
( E: _& a4 R; @/ J
9 ]" h7 D3 m  _4 h9 B5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。


5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。

, p- R. k1 ^  T& `' v- C+ S  d
加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。

/ a6 _6 t6 D! J8 Y. o2 r
6 k3 G$ l' j5 K至今，确诊病例1560例。
- J3 y% z! F# _# G) C8 v+ \$ ]
% C5 u+ P3 j$ h( `5 c* K: j1 P
5 I9 I6 _8 f0 T+ D$ L" z而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

- m3 [) B' ]  T5 m/ [! u
( e5 o, o& Z. k% S# ~1 ^截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

其中1331人已确诊，5人重症监护。
; y. ^* ]5 u6 x* {) \, j( M; K9 y1 Y

并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。
: b0 e  \& }) G% U

为什么切割部门成为了重灾区？
: D2 L/ |, Z8 W3 r. l- T) r
* k8 d+ s% z# n) F据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！
; u4 {( w3 U, q/ w

' o3 h" i# e: h' f/ b" h看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。

# F6 W$ X; c( ?7 I
不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。
2 S" U2 x( f9 Q. b! |3 F4 ?& r
( ^5 C; N5 g- v: k
+ N# g+ O' q" f& ^2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。

3 C+ Z- v! h* g9 E, c; J. b
55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。
6 W% X$ O' ^$ ]9 X% E8 \% h
这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。

0 o) `4 V( f) ?8 Y$ n+ j只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。
9 L# i/ u& o+ ^6 {
( _( h4 t2 q) x+ I% R" v' i
7 K5 B" V3 O; n% R他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
+ `! p: @4 r7 F+ Y2 U7 _. @
% m* `2 D( V7 W0 @$ ~$ Z
据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。

vande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。
8 b5 n& X: X$ @9 J
+ ~! ^: V' H  _* ?- GVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。

从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。

但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。
. U$ Q8 Z: {* p+ f0 `7 V# ?
# a9 M1 S) O/ f4 ~, O/ l类似的私人屠宰也发生在美国农场。
. X, k9 d5 F7 Q
美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。

阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。

) y* Z( t# M4 L$ g- E  K% R他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。

上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员

美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。

不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。
) n' u' s% O" V' s, d  T) w2 N, W
萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。
8 _* W! b! k" x/ _# T

关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？


/ q8 i5 P. a' s) e3 D- j& P4 @欢迎在下方留言！