最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。

% R* G2 u4 |1 o+ v
, ~9 D. J% P2 h# i今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！
* k$ B! y( U7 R0 P! w; l% v1 K

. T% T2 P+ Q" D一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。
) A. j' Y5 J' ^6 ~. ~3 t

+ Z$ ~3 g9 P8 y* I9 N1 f疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。


' E& J7 w4 X8 R4 Q" ]4 h  V5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。
8 @3 h+ v& D: m1 G: k& P
  L& M* _, D4 B. F
5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。
& K0 Q* R8 e# X' G0 d

: n# }6 I- w: T+ I, `  P加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。
8 S3 @" a. K+ T9 |0 t  r# E

) u" ^3 W5 j3 ~至今，确诊病例1560例。
9 V- k$ W% w, h( x/ H' s1 T. C5 E

而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

' _' w  j9 e4 u2 P
截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

1 _" F( Z9 V/ t6 E3 C+ v8 Q其中1331人已确诊，5人重症监护。
2 g8 s; }/ A& {, g1 L+ _& y

并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。

" O) O5 g5 L* Y3 T* j: b$ G/ z
为什么切割部门成为了重灾区？
* n/ s* h% X. ^, F0 X: }
9 X/ z' T3 i% ^( I0 U) M4 m据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！
: a. C0 ^/ V5 w  n

4 I4 e& M# x) Y6 l* w看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。
( P4 R, L# G. _( s9 s. e
' T& T1 S* W. d2 d
: {; D; m6 E5 c% W* q2 I不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。
# x- q0 ~% e4 f0 V! y2 L, S3 |5 E

2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。


55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。

这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。

4 J3 M. S$ q: Y; w$ F; |, m5 i只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。


他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。

% Z' `1 u3 u" K. I
据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。

+ L8 e% ?9 t* j3 [3 rvande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。
2 ~6 Z7 O- d  T' |7 e$ g
" U! p& C! p$ U- aVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。

0 M7 Z: z6 N# ^# Z' S从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。

' |( ]6 `  M' N5 a, S但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。

$ i5 p* y  m1 K类似的私人屠宰也发生在美国农场。

美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。

阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。
6 s$ |' u# r8 q7 |& g+ l( _% X
& x8 A+ H  e1 j. m# i+ H2 |) }他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。

上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员
2 w6 P5 f4 |  h& L8 @+ E# D4 P
美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。
& f/ P( }$ i& \4 l& _& A
- A; V5 K/ q7 b8 D不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。
  A" s& y+ B2 r7 f
萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。
. @9 ]$ \; D' O1 Z, }$ \; q
; X0 `8 Y" I# h* H' b- I# g
% c0 [0 d0 c) c7 @" f# \' w关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？
& P5 J5 T: m: k# S) G% x# ]/ P) P
  C6 V3 ^9 q& s( f" `
* f$ g' b0 D) S欢迎在下方留言！