设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 10138|回复: 49

焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
! u) d) V: S0 g# n! W4 c* Y9 |2 m+ z- R: q. @4 B
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
# f- p5 i2 R1 z8 C) G! [烤箱开425度.2 P: ]% m+ X; A6 z$ W# v  E
烤盘铺上锡纸, 刷上油. 7 e2 @) W3 f; T! c* T
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.& J& q/ T) M# b( I) H6 m
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.3 c; k- e( C& [: G2 [

# ?" l, J" `0 @8 i8 ^6 I% X) Z$ j用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.7 f2 t  N  h% q2 D: s% O

' t' @# [8 n3 s* w( J经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
% x3 ~' M- a; [一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.: i) n; F0 U* d7 Y- X) G2 d& D/ P6 g. @* l; R
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
/ I- Y8 j) H6 w4 ~% z  q' L! ^& ^1 F2 V) {; I! B, P
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.0 v1 }8 ?& \, I8 Q$ _- p
  V5 K$ f% _6 ~2 @6 z8 Z; B9 t
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)6 {. b  G: n+ N3 l- }, X3 X
9 G8 X+ i* }+ ]6 l' J
烤鸡翅
; j# h( t, N! s" b8 ~
$ ]# R# `3 h& f/ Q3 \7 f: W0 y; s6 @: k* Z2 q
0 ]: @% x; B, n  \/ B8 S9 U
烤馒头
4 `0 {# p  W, V' _8 X
& v1 x4 H" C# T0 b" H9 {$ }& ~
% U! I9 d5 \* ]: q) Y
6 _8 _5 r$ _# F! E% k甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)9 d" y2 e0 {3 E2 i8 a; n1 J& f* C

/ d1 ?& J  H( Q) P/ W, a8 b. C# S- q6 N
$ X2 Z% E2 v  p2 |9 t; P' A2 ]
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:08 | 显示全部楼层
看不到照片！
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-26 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
3 ?. C4 C* p3 O; f- a$ ~1 N看不到照片！
  C9 P- z/ s2 \$ ~# r; f4 l' Y

: B: L/ e! b& {8 U# ?. @( }我能看到啊. 我也不解.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看得到！
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 07:14 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
  g6 E$ j" O$ D- @: m& c看不到照片！

# q5 _" q8 }( E1 `3 B' q, w' ahttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660$ i; i* W; Y- R, h. ?+ s

: H2 I; L% a! l9 N  D去这里看。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

悦耳的鸟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 08:37 | 显示全部楼层
真不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
: p9 W+ x/ G9 E0 n9 n; P1 x/ \% u3 i8 |6 F: _$ u$ {
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
5 Q* f& W1 {$ k: i高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 10:26 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
) H, J, c' i& o8 l, z(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。1 Z. _, j2 k9 k' f
& S, X$ ^" \# Z: x9 |; ^
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
0 `4 g1 B# n( P% R8 n高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...
" N) O# {6 b, l! M* {! C& N; t
$ x# K$ I4 I; c  s% i( ^
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
& B4 Z  t+ D' [5 }; X
2 @; s: u1 X2 B- d加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
  h8 r  j/ i3 i
8 U& Q, S; r5 _什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
  N+ b# Y( a5 X! H% O3 B6 m
; z- `' t: A3 z& e9 i: r2 U这儿有张全身照, 看看够不够模?
. N) X' [! T$ O: Z# ^5 R: R- l% G
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:30 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
0 h/ h' G. ~2 X/ v* ]! f0 a8 M) \- A7 Q5 V' w0 ~0 [. l

3 F: K: ?, r. G8 P9 G6 a靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.5 b5 n$ n" O4 W3 V% A) g

( z. G+ |; {4 L/ s加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照). d# e/ E3 S1 N: e- G
9 t$ Y3 w% }) P* z0 P8 M, J# r* A
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

2 i& {- m, C& d& o) }# }9 \* u& q! o! U5 a: h+ I9 ]( r0 l# u
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
/ l; K" l5 E+ p' u  I2 q最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.  U9 y9 G5 ?# E! [( K; ~6 }- F

5 Z3 e0 S$ _- K鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
6 Q" [/ e- l4 g/ F烤箱开425度.) A& P* s" |$ I0 t& j- L, y6 `3 U
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
3 M/ _5 D7 y2 U ...
9 ]. k, f* N4 o, n
* v' {8 @3 z3 g
- Q7 J  y- A9 ~# s
请跟我唱:
. z& Z6 |( v+ h' {$ i) R(黄梅调)
* A3 ~% F- D. C6 z你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,8 u+ j. Y! f# m3 G8 L1 r" g7 H
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,5 H) [' i5 q1 b: T4 W
竹帘为你烤鸡翅膀5 t2 J# F# c/ C- M9 Q: @- K- G
她还为你下面汤
' |9 `# h* p0 s# `- E......................6 r7 L: T% X. F6 `- Q: V$ j! E9 C
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:43 | 显示全部楼层

0 L4 @  F' @# |! M% @) ]" f
3 R( S# }0 V" q$ y
原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表5 d4 r8 `7 F$ ~- W2 t
请跟我唱:8 h( I, E) a" H( a3 u
(黄梅调): t7 \2 n" r4 k* o
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,1 z1 x1 Q4 `4 W* W1 c2 l4 o
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
) E+ [: Q0 v) w+ y( W& U& ~竹帘为你烤鸡翅膀& n8 A6 z4 v" v5 C/ _
她还为你下面汤3 O. h6 @+ I7 g  ]3 n
......................% U' J; D; ^' Q+ ?& T' W5 }
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:48 | 显示全部楼层
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... - U2 ~5 A9 k$ c, A+ P2 ?) \
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
够摸够摸！脱的真是不错！ 0 U4 W! Y7 R* N2 e+ D9 }7 {
* J7 X; S2 C8 {4 H1 e  Y
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
' m7 w2 s; |( m5 H
- U* u- V2 l' s1 o% x  o
8 c% S/ b. c5 q: ^9 p' z) J5 q/ m靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
& C8 n/ o4 d8 I6 U8 B
8 k: I: l7 w" l$ {" v加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)4 e& p* |" K# L
/ T* B- ]4 H6 b7 y
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。 7 I) {& k5 [# G; A# U0 V) R* V

! ~7 v( I% \9 J' h, x7 ^. a( Q
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表  x) c9 x8 t/ Y7 v
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... 5 p: ?! t2 f# F" R3 g, ]" L
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 11:17 | 显示全部楼层
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:46 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
9 A/ j& t1 B2 k, @猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

/ e% J* g# B- q7 G1 c2 `& v; O2 N理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表5 R- Z! K- ~. p7 Q9 ]) p& F
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

* ^6 V! m0 }# B/ v2 m
+ ^  g  z; k; B2 [4 H饿了 我也先去垫点儿.....) n% P! n" u% o. n* L) w
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:58 | 显示全部楼层
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 14:02 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
% \( h/ v5 e: c. a% K5 F7 `  I4 \1 g嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

) s4 J6 i$ y; s4 H  ?) w7 k) [
该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 15:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你当成谁的啦？* e( t# x& H- Y! ~0 H

% U4 z* j1 E- e- d% Q+ n
原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表; x# g8 g7 H! _8 p

; l# N2 m3 o/ d) u8 D
/ J( z2 M7 v' W" R2 A该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 15:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
她家还有谁？
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 15:59 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表! ^5 m- @( F0 {6 B: q; Q- S6 o
她家还有谁？
# H- f, A5 K* ^$ e1 H
朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 16:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
   饿了.
# B; y" f1 `9 x9 }' M0 P2 ?' a2 M! Y" y
回复 支持 反对 鲜花(115) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贝壳
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-27 16:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(27) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:20 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
( `) i$ t, q. X4 ^4 m+ v& \& H偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

* X$ c4 b. b0 Q1 J# E) b8 T* i! c2 _3 K5 ^" V5 w
* F! ^7 g4 R3 e: ]8 W
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表$ F* P) j" t. d

3 y# [' y1 o) q1 \- m
9 n* ~0 `3 k9 I% @' L; R, D  o3 I饿了 我也先去垫点儿.....: H. M1 H8 w8 b# F6 Q
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
" v6 x: H9 D3 k% n! e( ?; x

6 s; d. c6 D: f1 u6 r
) a6 r2 \+ Q3 S& f) U$ b/ K这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
9 m! y1 |+ u: m9 ~6 _4 H1 Z; K' @菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.+ }: U, Y. o$ b2 [  s
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.8 M1 u% N  d2 H/ r1 N8 J
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子( x5 a& ]- K6 U# Z* T/ R7 ^
6 i' E) p+ }1 ]6 m) [3 [& D
1 i; e1 ^; P* ~7 y7 \* M4 a
草莓慕斯
" C' f% v" D- A原料:
4 }0 N/ `! L* C# S) L/ u% T1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
: b* ~+ O- y# k( x! ?# T9 A50ml冷牛奶
; r/ H$ t* w# U4 B. V% b6 p2包无香gelatine* R* M: w. S. k# ]6 i
2个蛋黄! q. l1 r  F3 O$ N; R2 n
50ml糖
, }9 ^  }; J+ L7 ]$ Y2 u250ml 冰渣" ]! Y- I6 f7 C
250ml 35%的鲜奶油
, _* r/ H+ s9 G. p! X& B. p6 d9 T/ O6 s
7 A, A- N/ l5 V# B! r) {  v' U
做法:% b' g, Y' u# N' W( B
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
% y% C& w0 N4 j+ }8 A) @$ ~在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒0 N; J. ?( X2 b0 }& ]3 \& ^
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 J7 b* U: l* U; U! u加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.5 ^) ]0 A* @: c6 d
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.' S9 b% s7 U. P
1 y7 [) ~  m2 c" F4 F
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
: j8 T9 D4 j: S& ^% r9 c鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
+ J0 J6 q! i: x" u# ~# W: I/ @她家还有谁？

& M: v/ Q: W- e$ w6 M1 z0 P我闺女
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 17:45 | 显示全部楼层

回复 #28 竹帘儿 的帖子


* U7 H6 @' u: C8 m" {( \可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？9 }3 h8 r$ F/ S" Z3 m" d  J
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-8 15:12 , Processed in 0.200332 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表