焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
0 u9 s$ A4 |/ {) p! a烤盘铺上锡纸, 刷上油.
! g' a* H- `% C5 p鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
& p! s# T- n* m1 x5 J
6 N' Y) r$ L! `9 Y. M  h: w. A4 Y用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

0 k1 Y# V% i; u  c) n经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
1 k6 T+ X0 j' Q2 d( [1 ]一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

; ~- ^  g( M! s6 `1 d2 f另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
' d- L1 i& o  e9 s2 ~
3 l/ |4 P2 l) p% S2 ~; ~2 K1 C烤鸡翅
1 z& r+ h: s0 y0 T
- n6 \# c8 D. \4 E! Z

烤馒头
4 O0 J: F, \8 I3 H) d/ V1 V! @. v

6 L: k  U- `0 `2 F7 C8 q
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
. ?& L# b# P! n* X3 X5 z$ z


; {: g3 C" P0 F[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

" |; D  A! ]) Q) Y
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
$ s. u0 n7 k. @' x. a: M. S7 T# U看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

, j, v/ \) ~( |去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
7 s$ q3 [+ P. Y, o
/ z' n' g8 z/ @4 |8 g$ V那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
) f6 V. S8 a* l+ e+ F4 [# S. K高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
* }% X; F$ U2 W(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
) ]$ ]! L: W4 M: S" X7 N
1 \8 A9 t) C3 S$ Y2 p8 U" v那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

/ V7 q9 h8 a& S- Y; E3 N
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
$ _; G: b, G) x! ]3 s
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
  c7 `' [6 G4 G
. k* Q5 ]. x4 U! u* Z0 i这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
' @& N2 p% o# J) K, f+ m( K

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

. \9 i+ R+ h  f: G% x加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

  a3 A9 `+ m" q! J! j/ o
. h0 ~$ ~" E2 L& c脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
5 m" z9 |5 {5 k! L最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
, N3 b7 l+ C$ E" ~: A$ Z% o烤箱开425度.
* k# |$ p1 A) ]: p烤盘铺上锡纸, 刷上油.
; |5 G& b/ `0 j$ v6 s. f. D ...

# ~, ?. c/ o/ ~; x4 x
5 b5 S3 z) F3 S5 h% ?, E- |) C8 `1 `请跟我唱:
# Z; I5 v/ R: ](黄梅调)
2 `) O1 G, C" b$ G- p: E: U) t你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
0 A9 B/ s' H2 j/ S竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
9 S" z/ R3 u9 M$ H. Y6 L......................
琅里琅个琅...

善行无辙

' n0 ^* v& _2 n/ r  ~/ ^8 m

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
1 X2 C* H7 {$ k; b5 l; \1 o3 S" M你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
' d( G* G  r; C2 H$ k! ~4 a你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
% d8 b: D% B3 j# N7 T" x+ ]7 G4 d竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

9 C" A8 ]9 o$ f. h/ g

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
8 ]- l( m+ S8 i0 ]( Z

+ H4 o# e# [8 T1 w  U* g* b) [靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
# M4 L, ^- q: s( e
; [: i% l  g8 }9 w1 y) P# S什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

! k- _/ J& |! o( ^4 |

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
$ M7 A# o( D" b* d* f3 v' G% G以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
4 _) W+ S2 p+ f8 H: @! o. ~- X猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

6 J$ [) `* |& z$ P2 X饿了 我也先去垫点儿.....
1 p9 t: ?9 ~# ^- P5 `要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
2 _; U$ m7 N8 [- K5 ?嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
& G. z6 ^: c. @9 _; p/ }

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
: B- K, b- z5 O/ l+ o7 l, Z

4 P: K4 S: T- e/ J该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

% W. M$ p9 \( ^" ^

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

6 T  C& c" z( {8 N" \
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
  [3 b) i0 \( x# g这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
; y# _( a6 ^" C5 n+ k, h我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
* i9 t2 C: q) w
# d3 t; U( t2 D
草莓慕斯
3 ^& }1 v7 h  @! R. y  x5 U原料:
0 B% U, K: G( v: L9 s, x1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
, j) \4 Z$ d! ~7 R. L- B2包无香gelatine
& e1 h: p$ [' x% L2个蛋黄
50ml糖
; d8 t$ x. \, u  S1 T250ml 冰渣
& m+ E! ^7 b' k9 Q, F250ml 35%的鲜奶油
7 ]8 y% L$ ?$ A  a

' e+ T1 H; U* a1 ^, ?+ U做法:
$ I, }3 N) F8 I+ Z6 D2 W解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
/ t2 ]$ L3 T. b6 l- \加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
# _4 x7 q+ N0 k% i6 v# A放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
, M9 T) J9 n+ D0 b4 }) I. U
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
# M* M7 }& q4 T4 `; B5 g) m" \+ f鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

; |  p# U9 e' v% k+ O1 W$ m我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！