焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

2 _# p( z4 l. G2 Z. j鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
; s7 q5 [0 P' g) f+ g" z+ O烤盘铺上锡纸, 刷上油.
/ D% I) Y* y! G鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

6 g% a/ s  `( K$ L; V$ K用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

( E* ]) H+ O  l1 B; t经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
! Z: j7 i1 T+ \- r/ ?8 j. i5 U盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
/ Q& i& h4 k' |. e. o! p7 Z% ~* m
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

- @' G6 Z4 p% k! U下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
& D) P0 t$ J. g
# ?1 S- o. c. K9 c烤鸡翅
& I1 {; ]* r3 ~
, d  D& R- {( f3 g, a" E

烤馒头
' z, n1 g# i! k3 O& B4 C3 h$ P( V


7 h9 n0 F# t4 \# r甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
' u+ g2 N8 L4 E0 m! f4 ?
- Q3 H" X" w0 z/ ]# i9 K
3 P" r8 z3 w; r% g  _' t) Y5 A  x/ |6 `
* N; [) }1 G! T2 I" x. d7 x[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
& E" M% ~& Z: Y/ k4 _' h看不到照片！

) ^2 Y2 a# |7 E9 m* I6 u* J+ q
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
9 a* ^. A$ [/ j# H看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

$ \0 Q" C- S' `4 F  F, r& ]去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
% o) y7 d3 {* T
5 a$ j- ?! S3 U; d那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
) h7 p% J6 p2 m2 h6 `高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

$ Q/ m$ }! a% b/ }" e; p
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

+ P& z3 o  i! K! D  {# l加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
# ?! P% v. q+ {  W8 F
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
7 S+ x3 ^' @! h4 F7 \
3 U" X0 P( p$ }这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

+ X! r( D5 R  @7 m
+ k$ j6 n% c$ r2 ]2 }! O5 x靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
/ G" }7 h) @6 g) Y6 S- R# p, n
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
' [3 {. w) d# y& o8 C" Z
* v( |( u4 E( V0 U  K1 s什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

1 _2 x4 u0 P9 X* W
9 M  ], \9 R2 j" l% R4 q$ X; F: w脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
9 v; x, n4 e! B5 J+ m4 `) Z最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

) V1 p1 Z5 o+ v. E; D+ X鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
* O% N( ^% z8 H/ u, r烤箱开425度.
# s% U9 d8 A. @" V, |烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

  ^- v; B$ A7 c1 J3 \: {! ^6 x请跟我唱:
' h2 l5 y% J1 Z$ F(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
* M4 s2 S: k& h( W6 e1 R你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
7 E4 Y+ p6 u7 t7 h" u- l竹帘为你烤鸡翅膀
# g+ \' `% h  ~2 e" I. L8 H% n她还为你下面汤
* E: W6 i) n6 {/ F6 O......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
& g( \- X0 D; G1 C. P请跟我唱:
(黄梅调)
. g3 s7 z" H$ Q, t' i1 X6 D你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
- x3 w' ~- o6 G; s你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
7 N+ E6 ]3 ?2 i她还为你下面汤
......................
+ P0 d. K0 t  X9 ]琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
2 T7 P% K1 d& ]3 q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
" u% a9 Y/ @- y

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

/ J4 ?; ^/ ]. @) r+ i3 ~
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
7 ]2 `/ B: P, o( ]
+ x0 ~3 p! a- Q0 {5 U加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
$ `4 X# K( Y% u1 x+ T: R% C; M! A
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

; [8 m0 b3 u) y7 W& ^

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
, X+ C& |3 J) y: ?' [看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
  c4 r9 ^3 L* }0 c: e8 w我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

0 L) L6 I) |" \, g" t1 S饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
" w4 c2 H6 G. `, f$ T( y) _. T嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

5 p3 @! b# f& i7 ~2 S+ u# w; m  D. O
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
0 p5 ~' T  n5 @/ \4 k" G
, N4 U: ?7 F* b/ s+ l

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
0 F: e2 b& v1 J. W5 h' M+ p
' E2 R( h& P4 V: W
; \1 U1 M) J$ H1 t; Q" W$ e0 \# t2 {该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

$ F7 z! g9 e6 u3 s% E4 j9 \+ o朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

, _2 C) F8 w" Y, }6 o5 L' K

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
9 j: T5 J2 T. K5 D1 M0 Y- r
# O2 Z! e; i- K' @: f4 J8 Y
$ Q4 x6 v" [# d# G4 I: u& N4 _; E饿了 我也先去垫点儿.....
+ a. d" i& J6 m8 ^3 F) j要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
, g) L! g0 l0 z6 X& N菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
* g& H8 Y4 ?- W- v* u) g这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


' v; U0 [: F) b  d* _草莓慕斯
9 l" N5 T# c  c/ J/ u6 o原料:
9 M) O/ T- K+ C2 ^0 P3 m& {1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
  ~2 O) v6 |. H: l1 O2包无香gelatine
! t$ [+ V$ _( R# k6 T0 @2个蛋黄
  j1 N. g' I/ B; L3 ^3 d50ml糖
4 `2 A0 t7 \' b  y250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


# `" b& P3 D6 }7 W; j做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 \. G4 i. c, N( o! p: h+ ~加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
* B3 {- F' L/ Q+ i) F( N放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

  |9 n' f% A. E/ ~+ [' M! s然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
. a  f- B' ~; F4 a鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！