5 t4 C) _3 R" R* X 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。 7 R& g. S1 I6 }; L b$ v+ a1 Z6 ^+ w* ]3 O2 x6 U; i
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。6 y. g, n, G5 c+ f
; ~+ X9 I$ ?) c P 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。 % d t8 b j z/ ^3 n9 Y! P( ]" R6 f( ^3 [8 t, V1 h
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。 " d6 C4 C: C4 v5 k$ |# `- W : u4 s+ R9 u6 l) x' u6 V 小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。. A, S. @- z1 A. [# k# D