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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）# l% U1 o7 A7 X# Q; W
1 {( I8 C0 o5 y& k4 G/ X

! z; U+ B- S" x0 {$ ]
& Y' M9 d2 j6 m8 s鸡肉抓糊过油炸熟 7 A5 L. D4 d4 d/ x
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
1 n) O" N3 H7 C* T* A! ~7 O: B+ y* N0 [. p/ F4 z% s! G
6 j0 a8 i. u  p1 P3 C% I
) a* f$ D4 V8 B8 B$ ^; K/ y- p  z
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
/ l/ s/ j5 N- u) g, ?) D勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 . t/ Q9 q7 t% I& b1 b% a8 F
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ; i8 q, i" a3 P. A. ?. D

; B6 _$ ~8 L# X' K/ V2 t! Y7 U5 J; k1 p
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错" U, g/ _# C! d
2 }; p8 Z* S2 s
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗" j# W: C5 M7 h* Q2 e
5 [5 u  m& y; b4 H
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
) g" F1 {( I7 a4 t1 r
" |  W* M: B% k. j0 T7 W; P我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
" X- L# X6 ?) g5 D3 j问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
7 r( W4 T( U/ y7 g) d9 b( M9 B3 {) O我用的青蒜苗
2 O9 ]' L: Q& ^9 Y' e  a) U
2 E' y+ p" `8 X" E
3 ?7 I2 O( e8 M4 h$ ]* [( @: L% v

; a' M* u9 ?8 D2 `6 I5 O3 s" a, |- U$ t& z$ Y9 l
就是国内的那个大蒜叶子不?# I: o9 _5 V: w' h* A' b+ Z

8 w: h; n# x0 n* @$ x请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。- {' m- u9 `  J: W2 T: A
. p8 p5 v8 E; H' N" W& H, m' T
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
; E* W( T" x0 l& O0 _. l) c炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
1 @3 b3 x- q% ]3 }芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。& Q+ w4 R2 [6 ?( r( P  c' V% H6 m
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。- \' }# z& n8 V# t# h6 m
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
( G5 k9 w$ V. V0 z1 c
* R# g2 J, d* `5 n
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表0 y0 g1 t6 S$ @8 F( Z, [
就是那种大蒜叶。. X4 Y5 s! D4 v& _- u, ]* `
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

/ |1 m5 ?; ?6 A( G0 q, u2 n8 }( Y+ k2 T

7 o5 a6 r( T* i) m谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
" J. \  o: P9 G9 U鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
1 ~% k, t" E  N1 Y. o. E: _1 r' c

: s7 B3 u* F+ n2 t! k
' J. ~: ?- e  e- u2 T& n; o专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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