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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
: A' K! s% V8 ~  D3 d# {, l. n* i- @

7 e8 t* k3 J% a+ J* L) ?
& v7 i2 T8 d& ]0 U7 J5 G# n! Q" m鸡肉抓糊过油炸熟 : z+ y0 R. U9 t6 o* e! Q# s
蒜苗切段，还有一些熟芝麻. {" ?, i& I5 v- G) p

1 g8 H: y! Q. B# x
4 N9 b, a: D: T4 {; I# [5 ]+ |$ r0 `# ]
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ; x7 E  R' ~6 S( Q
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 + n# D0 Z' w  k+ i* k) I
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 . H1 T7 X! ]2 O* V/ I( @0 y* M
4 ]6 p7 R4 o0 Y6 w$ n6 D
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错9 {* y5 {- y; K; x" x
1 q& _8 P' b8 k$ X/ I& S/ D  a
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗" M5 a( J- x& |9 T3 j+ u
: ]+ @" w" I1 Q- S, q0 \
过年时没有买到香葱
理袁律师事务所
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ! m1 ^' C5 R# j3 l- Q

; \" ?" `9 t  Y1 P  W我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
+ Y- D% R" `5 O# Z" @问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表3 s) L7 W5 P. ?, w* X! V
我用的青蒜苗
3 ]4 D$ r' b$ y- E% s  y& [
8 q- d. n5 s& N9 i" V/ e" A

! I! f1 o: t$ o+ J0 p! |7 ?
: K# n! a1 U0 H. H/ Y% S
7 E" ^, _9 ~2 Y! T' }; s6 w* \就是国内的那个大蒜叶子不?
8 |) C  j' f. v# T2 P8 f, Q! T) k  j- h7 j
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。5 O% E; \3 w; u
2 J0 Y2 q: W) U7 _
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。4 K& b' s( m0 A! W' {9 b* r5 n# F
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。& e1 I3 O. ~# p/ ?+ @7 ^; Q0 q
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。. c3 k& q3 a( ~/ t- s. Q4 J! M) U" b# e
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。$ c8 q6 q3 b% ^2 w* J+ k  p
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
  C' F) p6 `8 u8 ?6 }. A$ f& \+ J8 ?( m% P9 _; |- w
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
6 |1 `7 Y4 H& s就是那种大蒜叶。
0 n, [- |# }, g% [1 y我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

5 ?9 V$ g* ]0 i( \, u+ k1 Q! E
$ ]! B8 I$ k, c9 C9 G5 d0 w3 `5 c1 O9 |3 u
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表- m0 v4 ~; W; _, Y0 |0 W
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
0 Q% N* E% d0 @$ |+ ]  m) A
1 _1 h8 z# ~* O6 p; I
1 x$ l8 x( ?7 e
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
大型搬家
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