 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
- U1 S2 I5 p, A/ s4 F8 M& t9 l 2 F! p/ u' K! l, g
椰汁
5 q; J3 I, \' m( Q, M6 u 1 1/2罐 （共600毫升）
( h* J( N& k% r8 |( }
+ [& \0 ^, ]; R$ _鹽 2 j6 {. L# M+ @$ D( Z' \( @: i' Z. I' i
1/2茶匙
# m# `. y8 k. w& H+ K9 U$ U
+ ^! h0 _! C: U! Y0 @, y! P木薯粉
/ m. p* A- |' Z h/ a6 a. ]6 }2 V 500克- L; r' Q9 [2 A& @, k
8 j& O) x; Q' W3 \1 D/ l" O
雞蛋
+ \9 O$ y6 r* D( @8 | 8隻 / n) X( N9 j& y0 z7 ^
' b6 N) x) l- U) C; Z" u( n; x糖
) {1 f9 e) x% i% A9 C 400克7 P, D* l" k7 g3 r; A. b0 {8 \
6 n2 |: P+ \6 E
牛油
1 d# P. u8 o) ~! h3 V6 R 40克
9 ~+ S7 J8 u4 W4 |3 k) H _- V" \ 5 [. U2 e z/ b+ j: R2 i- Y
乾酵母
+ W# _. t, _8 m' k- \8 ^ 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
7 F1 R1 |* z& _/ ^8 Q, { , W9 `0 |6 H1 Z8 {1 Q7 F
製作6 w' Y5 K3 N1 R+ w! Z) s6 r: c
6 _) o9 n: V9 {; P' R2 D; v, n1.% R% i* d% e/ J" g# _: w. _
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
7 w& Z" D* S0 |6 q. M/ ?3 l4 N # P/ O3 T, n3 t1 i" b, g" S# T5 b
2.
5 P& m* _9 j( o" s 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
5 c. F0 f! o/ I. t0 W# d 6 |: {) @; l3 X+ f( D$ B# q5 W
3.
! d( E: W" G$ F 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
+ H, m$ V( a* \/ g. P# L
+ Q2 Q7 p8 p8 Z" K4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
