 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料7 w$ Z& l ?1 w3 a7 W# F+ r E8 ~
* k, b( J: v4 O; H/ j H椰汁
) T, r$ ]' q% a! {# Z 1 1/2罐 （共600毫升）
, t5 [, o" f! f. l, Y- d
" ?+ a' s# R, a% [/ {$ B鹽
& r+ [! ~8 r0 @& j- g6 v 1/2茶匙 3 ^2 H- |- n* r B" C" N) \6 S
, P8 k2 P: ?- K
木薯粉
8 J& \4 \8 R5 l3 B+ I; G 500克
) L: R8 v$ r. z; L1 R3 x & T" g* {5 Z/ o p, A
雞蛋
- `7 P0 g% H2 z, V 8隻
( n' d+ ~% A" n! Q, S6 z' y4 Z* e% b
, g2 I S5 ^, K' j Q( |/ R糖
' `! E" s9 W8 }) ]4 @/ O u 400克' |' @% s$ {6 ^; }
& ^4 t% a, }+ m: A' I
牛油
( l) y6 N2 G) I/ i 40克 , n9 C I9 u5 u2 l
. s+ J+ F7 M7 u2 B4 Q5 d6 ?: w
乾酵母3 f0 ]$ P# Q% r% _/ ` Q5 u
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) ' i, s. y" w6 ]- l2 {, c: h2 k
: _& E+ U+ p7 {8 {1 }9 s8 n
製作, m' H. m& ]* a) B3 q
/ s& z$ H+ T X" s1.8 g- r: ^( L- s$ I0 `* f$ }
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
( a& ], N) h ^% i8 n" {0 o* J
+ G) R( M: u- r& n2 x/ f2.
v2 d e& y7 A' L 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 + d3 z' j7 z* e" f, d
4 a# | T- f! @) U
3.
8 H4 O5 M1 T/ F. R/ I5 W0 f 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
$ P4 e( r1 L3 N Z& ~ , X; B( d; N y0 S5 B4 b3 \3 U, W7 w
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
3 N( z. V8 x$ e( ?+ O" {
; P3 B% M. R8 e3 G9 j* s[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
