 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
; x6 p% U7 Y+ K$ `! d' x b4 M j& i7 E2 J
椰汁
% [* w3 {# Y- t* f7 ? u- u, ` 1 1/2罐 （共600毫升）
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( W a7 R# a/ |- G鹽 2 s5 K5 }* [4 H6 H% P8 z: ?) `
1/2茶匙
3 B! k" J8 N! {+ s ' R! O! s# q/ G' Y! P
木薯粉2 E# v6 n& W9 H7 V% X% ~
500克. R5 t" {- x3 |9 h* K
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雞蛋
6 g- w! ^/ Y' A# A 8隻 % d4 o; [) p( a; W: C
( R9 F2 V: [$ c {9 {糖4 a* r ^. x d
400克
' [( i" R+ C5 @3 c; W2 s
& g* s# x r& Q牛油7 z/ B, K# c& @4 a' a0 x
40克 1 _& \+ B! p9 q
/ `' k" R1 |: Z# x$ t
乾酵母& m* n9 O* u9 _ v8 V& m
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
. l6 d4 N \! C
3 P0 |( _' U- s製作9 y2 [; h" d& m! X! d
# @2 e. b2 y( K
1.& L& D! ?3 P; _5 d& x0 X1 C
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 " ^6 Q' ?$ B" k$ Q5 a+ L
& B+ ^; S2 `* Q2 W4 L% {2.
4 w5 u3 A% P0 j6 M9 `; V, l 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ' C. y' `! P# | k3 F
( K* Q, f- x9 ~6 |# d; F( d
3.
% u, F! V* C0 o 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
) c' W8 q' D2 i1 X / G/ W! E8 A. ^7 D. }. Q; {" N; I% j) @
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
