 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料& F, J; g2 ]. e w
- D5 g- m# x0 q& l# Z
椰汁
, f \: R2 M3 s 1 1/2罐 （共600毫升）
+ |+ u5 ` I, o4 O+ t- B( a+ D 0 _1 c' o/ ~) h- D& W/ D
鹽
+ Y) C. J5 r) H* e7 y 1/2茶匙
$ B( _/ p3 k- P- I6 F
- d/ J% o, t: h0 H木薯粉
7 m" l" g& P% Z. ^4 G% E 500克
, w% z, F3 l& B" ?7 h- ` 9 A) T5 _8 m& g$ x( J
雞蛋 ) F; u x8 o" p! Q9 V
8隻
5 f0 O* A: v4 M5 Z% H " W* Y$ _+ I- m0 d! r
糖) Q t' ]- _8 p- _& x6 M
400克) _1 c0 x B. o; O" G" p
* {8 \- l! O) Q. ?4 |
牛油0 N" }: E* o* A( E1 ~2 U/ h4 R
40克
5 g* ~, P2 p. D6 w# ?
) B1 I+ g; |2 }! f- t乾酵母8 y! k* C% E8 J6 [/ ]
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) ! L- J) X5 Z: o* G \
3 h) J% H) P0 r( H
製作
7 x4 f5 }8 p' y 0 ^- P _7 ~# I2 o, Z( E; A
1.1 k& q" ]( G7 E6 ~ t" ?1 X
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
" h% x+ Z& @8 D/ h' M9 P! Y1 r
, `% D M/ L: T- e* J2 p. v2.# y6 D/ K9 D. I, j. z% `" D; s' H
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 . }- u- q' Z+ P. n- \- e" |
0 k8 ~" c9 D! V! E/ H1 M0 K- ^/ F8 Z
3.! E! g: U7 t! }6 H6 g
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。1 p' F3 J4 J! L+ z+ Q4 j" K7 R2 |7 R
* [' f) [8 u9 Q! [; _! }- c4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
' `3 I/ C/ d9 ~: d% G9 H' r& j
; ~; L" l7 M# U2 F {# L0 i[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
