 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
8 G+ @5 l1 q( t- P {' L- w/ y4 X+ Y
椰汁+ D) D9 @5 h. m; p- h( c+ ]2 }* u
1 1/2罐 （共600毫升）: j# P0 A' g# i( m
1 d7 ^" N9 _4 p+ G9 `. H
鹽 ; y4 `5 d) A y, @: H3 x5 t8 X9 w3 K6 ~
1/2茶匙
1 O# m- ^, w# c* I% `
, k0 T( {5 s8 L1 d( n5 d# L1 M木薯粉+ C% L- H0 \' r
500克7 S9 N1 C" z4 k$ V+ V
~) w+ m; Q9 u8 P& t4 ^$ F$ N2 t! p雞蛋 ! a, v% n+ l3 V0 M" v
8隻 5 u4 w: W" W+ K6 y2 _
( J) t7 d9 `1 f' `8 a* V8 N, m! W
糖5 W- Z8 z) s: i$ e, G
400克' e- x$ B; r8 L( ]+ w8 k; t$ [) y
0 G$ V: ^; B$ s# y3 C# X( w2 F
牛油
4 E9 E' w6 `% P. r2 y 40克
" q# J0 _6 v" J# V1 t$ D6 ]; Y 4 }% d) ~0 u4 L; {! {- a
乾酵母
8 L* e) p; J P# I3 f! U 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
7 Q0 ?5 S& B; Q + R5 N' D! S4 u. T. @# @
製作
( h2 T1 L7 d6 t, g0 e
3 M4 X; j: K# [3 t& Q% q1.3 h/ N# E; a5 u% N4 ?: k
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
( b/ j* X8 w1 x
' |# t$ y" F$ ]7 n2., C5 O* t$ @& f: H; _
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
% O0 e/ L2 P7 c L, l5 B
8 E1 @1 f8 w( y8 ~3.
y: Q7 d) \+ h2 J1 j7 l* i6 l0 w' O 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
/ |- Y5 m u+ b9 R# s4 p2 z
; ]. h. U) } K) L3 _8 ]4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
3 a' Z- Z! t* I+ w" k& G' M2 N) a7 H: z( }9 q
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
