 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料( s' g) m8 U8 ^ z; H2 o4 T% e
# Q. |6 f3 k, W椰汁
/ t1 J, {# v! U9 A* s6 [$ k 1 1/2罐 （共600毫升）
# o, H# h5 A- J" W7 G' i
) l" m8 |2 k* n. i( c- `& Q% H7 v鹽
, D6 a6 f$ J( X' S 1/2茶匙 3 n& c% k u7 o! ^+ i5 N
9 ^- d w" b9 S9 e a0 E# a木薯粉
5 ?) t" q4 V( f5 U) i" D9 b2 } 500克6 U: l- G& H9 V. E E' n: u2 o
. \$ N) p3 Y9 t) e1 t2 H
雞蛋 ! x0 G! o7 D* [, h8 R5 K* U: ^& \
8隻
. }2 d, z# [" x* O5 f 0 i. d7 s" P/ j2 M( g$ j
糖
: T/ |& _" V% I- P7 J; N7 V 400克+ ~& J H/ ^% z" q+ d; i$ \
& c; |: C' H/ A9 ?1 f# r
牛油
4 X2 X" f/ L3 g, U- X 40克
. s7 G. K4 [4 G2 V) }( L8 a; O
* Z% E9 H6 `- _8 A5 v% W乾酵母/ h! u: s( L3 `! z
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
# o% y0 S. p! O% s; G 6 L+ U# I6 T9 j. Z9 _
製作
/ X( L9 e4 `( F0 R, T. ~7 \2 Q
0 N+ o; _4 k5 _9 A7 C1.) ^( |" {; ^* |& ?0 a" V: n
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
! z9 p5 d$ {' v7 o6 G : _4 L+ D2 M- f8 i- r5 E
2.0 n4 O B9 A8 a2 E, j1 a, g
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ) I5 Z* D: m5 s5 y
$ F$ B& f* M( L# M3.7 j% s, N% N: C1 @+ `8 I; j
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。! c5 U; r& L, ~8 x0 z
# Q: I h' v! F5 J6 |, U8 s
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
* h! H, F! H8 [* X7 N) I* r8 n8 R+ i$ P8 V- A7 H$ d2 ^! q5 T
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
