麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

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) o4 x. {) R! t1 L9 y* e我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
4 e$ I# A1 e$ t0 {, Y5 R0 {把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
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4 w# _5 K% t  J. m豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
1 v% ]/ D8 C& y) }放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
  }2 N0 I- u& f- L* m" k
2 \- S* J9 s+ ^

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
0 \$ J/ Z& B, J我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
% ^  t- }% \  {: _这个样子就好了

1 J" p4 F# x6 V9 G8 C  \1 z
然后研成末

3 L, g+ ?/ w& c  t0 s
8 L+ l' V; R7 ]6 Y- B$ T我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
- |: U! e* i7 n& d  ~主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

9 N9 o" c. G" X2 Chttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

1 V8 O$ k' O! A" D" y" z看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
( T' E4 I- @4 x0 t# l; @主料：豆腐、牛肉
" }! j2 W& q9 [辅料：熟花生米压碎
* M& v- E+ u8 b2 X" O调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
( d+ B5 z* C/ m
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

2 \! D# L/ z4 R' e" n" o看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

% ~! p8 {0 c; c# L哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！