 鲜花( 662)  鸡蛋( 1)
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今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 0 Q' i% M3 c/ H' B- {
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既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了
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闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。9 ~& r& N, G' Y( ^9 v& k- G
0 j$ @' H- n e# H7 T& A第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾
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8 s L# v6 k, Z6 U4 e2 [# D, k第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。! ~' r& n( H. f J, Z. L9 b
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就是这个样子了5 b, c3 B }8 O, R* d
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瓦块鱼的制作
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