请问美食家: 新鲜的asparagus怎么弄着吃?

湘沙古人

如     题

amilyzhou

炒肉吃，一般。或者炒蘑菇

三月三

切滚刀，然后加蒜末下游炒，放盐翻炒几下后加入少量水晤透就可以了，炒的时间不可太长。

sweatheart

我来叫你几招. 1. 先把根部的硬皮有小刀剥掉. 在洗干净. 有一个没有金边的碟子装着放在在微波炉里转5 分钟. 如果你要是有瓶子装的奶酪. 就倒在芦笋上面滚着吃. 如果没有你也不用特意去买. 这样就可以吃了/ 而且很健康. 没有有和盐. 对身体很好. 2. 同样把硬皮去掉. 有一个PAN 把它们都放在里面倒一点橄榄油把她们搓搓再用SMOKED TURCKY 切成一到两寸长的条把他们中间包起来再 用青葱把她们给扎一下,放在325度的烤箱里10 分钟. 出来了就可以吃了. 好看有好吃. 特别是有客人或是要有情调的时候很适合.

悠悠然然

前几天在餐馆里吃的烤芦笋配羊排，芦笋是用smoked bacon 包起来的，又脆又香，的确好看又好吃。

nataya

1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
0 @9 |; m: L" h3 S# o/ ?# |  O2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
+ P+ G* ^7 ~" t1 e9 S& @4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
' Z& m% t. t. L$ r0 O5． 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
% q/ h3 a% x& P6 G) h- K6． 炒锅洗净坐中火上加香油、色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

( b5 m: a0 \  Q9 h  E; F5 T

tyrochangs

原帖由 nataya 于 2007-2-23 15:08 发表
) ^1 L( M& u% z, n- j/ x% |1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
& B& p& W* L( x3 G. K3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐 ...

3 k9 J" y* z2 S

湘沙古人

看着留口水了.
0 q4 W& J2 }- u
, }0 x; q# g. D% s我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

喜欢冬天

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-24 21:25 发表
) _0 W( F4 |+ X4 B$ Y看着留口水了.
8 \' G" ^# Q) \# N' H. }8 M
我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

0 Z' h3 n: A5 V; X- c% b老的地方看多不多了,多就扔掉.不多就把糙皮卡吃掉.就好了

湘沙古人

原帖由 喜欢冬天 于 2007-2-24 23:23 发表

不多就把糙皮卡吃掉.

( r3 B4 b+ [! |6 ~+ O4 o+ w) b
7 R) q- G  P. U& h( W2 n# N( n不懂, 这是个什么吃法?

悦耳的鸟

是把糙皮扯掉吧？

湘沙古人

可能是撕掉,不是吃掉.

万年小腰

一直不知道那个东东咋吃，现在有数了。

湘沙古人

我看这芦笋可以吃生的,就看蘸什么吃.

湘沙古人

能不能炖汤?

sweatheart

不好. 但是你可以和皮蛋和火腿一起炒着吃.

湘沙古人

楼上给的是新式搞法,下次试试.

西子妈妈

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-25 17:43 发表
$ ^( }7 Q5 C; H4 ^0 c7 u' `能不能炖汤?

可以的，我在杭州吃到过，不过怎么做，不知道

西子妈妈

而且我发现买来的芦笋上面有交怎么做的，不过有点西式的说

悠悠然然

刚发现一个网站，光芦笋就有100多种做法。
http://www.keko.com.cn/material/material_1129720849000_25.html  
; `. Z; k$ r6 |  d3 N
% g$ r+ V0 I( w( A3 m4 c$ y- J[ 本帖最后由 vivian 于 2007-4-6 13:08 编辑 ]

Chocolate

可以炒虾仁。很不错的。
4 |5 g8 c5 W1 I1 Z: Z5 @; M虾仁先用淀粉混合一下，然后下锅炒，再放芦笋和姜。最后添水煮一下。很鲜香的。