本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

; `" p; {% k( X3 d* O! O; X* o原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
' k% g' k) U  |/ c( @* C' |2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
% F- I9 g0 i' a+ j' n- r# j" \. L3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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0 g, Y) v3 Z: T. d' N9 B- P- U营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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4 i+ s5 _' C- h- l% {/ N　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
9 i' j, ]  X! i% ~- M　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

: Q! U$ X2 m' t3 x" t' A　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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7 y/ T  T+ L0 A　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
0 C/ q6 y& ]2 H/ C, L8 f9 e　　调料：冰糖30克。

: t' X5 M* g% z2 |# Q: ?( ?% H　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

( ^5 X; K8 h2 A5 p* W% t& \0 @  O　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
+ d6 q9 G5 o# @. m5 x2 E# b6 v) `　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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4 h. ~# x( ?" q; }# w, E　　制法：
0 r$ N' |% J) F　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
. D  O! D% F3 K0 i) }, b　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

, G+ A8 V9 r$ Z6 n2 G  D降压篇－青苗玉笋汤
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$ T9 f% D+ S2 O2 U) d　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
9 F5 w8 m! b. ~　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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1 J1 F/ `4 d% q8 \6 q　　制法：
9 V- v# d- T; l5 A( _' p. I( U+ V　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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) d4 ~5 {( x; V3 J3 W　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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  H0 i' ~0 k, i$ Q) m1 D- _4 o　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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, n! p. O5 o5 V) \降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
% D3 g2 d- Q4 G& H　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
( H9 `1 t# q4 h8 f2 L, Z　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
. I$ B" y+ @9 a　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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" A) b( V8 y+ b3 ]　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

) n7 N9 D* |: k# c" |# G6 N% |4 ^　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨
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5 Z' @1 F% n0 [4 v$ }: N原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
7 O- b+ |& j2 ^& s0 B. ?' G; y9 q! D调料：冰糖15~20g。

( Y+ A6 L' p& f制法：
. e7 E! J+ {+ Z* V1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
' S' J8 n5 X! b4 [2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...