本草养生美食大荟萃

guanzhong

1 B! p6 {/ q( \6 I& g% Y+ J8 M3 ~减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
# F% o2 N& C. L. w1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
  \. \+ K& s. ]0 C( Q. V; M# C& X2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
0 h* a& O/ @) G" M2 B6 I  n3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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& m/ Q* V- X1 |& u. Z营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

7 d  a% d0 N! h5 D, I5 j1 e* D功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
" G# M( ]9 x. o　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

% ~5 k2 K) O9 R. d. X, z* a　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

3 u/ p) a3 ~5 M　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
2 g" P0 z$ ^' S' k- z1 o) T　　调料：冰糖30克。

　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
- Y& l: v4 p; d) C. J9 ]　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

# A: _* l" z  A" f' ^. z5 I2 s　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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  X# K9 o( O- [降糖篇－淮山腰花

3 |! L1 z# g' Q7 Z* p0 h# Y　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
9 V+ D+ A, j) x% D+ G　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

5 m0 o( p' N! E7 ]. [, [　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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: y2 d) a4 S; P* b) D. }降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
2 v! v  }" J$ K7 y: d　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
. N3 k% `" y( R　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
2 p, a+ g* w% \. m9 ]　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

9 q4 }5 P  X  m  [　　制法：
# t0 v7 ?8 U+ s. ~* i　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
5 G! h+ c9 o! M5 R+ T9 Z　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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2 G( [0 c+ m0 m8 t8 y5 x) Z　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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. ?0 C& u* o) U+ r1 J2 B6 j　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨

1 `4 s6 t3 ^) Q& V2 C) U原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
1 C8 ~) S5 `6 g0 d: ~; a& m! Q9 }5 o
. Z4 \: W) d3 L: c# P制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

* n. S& W" [/ [! S不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...