 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实, j b4 a' e+ M& J
- F/ p: K0 {& ?+ { 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.: ~1 y* k/ V$ E- L8 @
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3 o6 B2 \, k2 W. \ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享' B+ N' a; D- n) g
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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$ w2 k$ d6 S; |6 n% j# ] 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.; L( c; M! q0 c: J4 [- @9 I
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.7 j/ i+ s3 b; z: `( ?, P
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛, ]: J E) z- r
$ [3 e6 b$ l# k* O/ C! }/ y$ p* c 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.: l. D/ o. z! w K: v7 n0 u: v8 a
9 j& w/ k6 W% M7 h (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
