 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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`. P4 p' q! j, u4 B 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实) \: M6 S% `- X1 [' X4 a8 w: ^
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.$ L) ?: N9 C$ _% p$ Y
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9 a6 k- B$ {/ r* O; U' ^( Q 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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# [! Z0 d# p/ F/ H) Q) v 美味佳肴的制做小诀窍.
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- _9 h) p( N* E( q 做法:& ?4 E9 k! u; D
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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1 p# v/ M8 S% F1 K9 { (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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' \0 @. |0 ]- m6 m2 P( b 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.2 C9 e7 V- b! }8 ^3 E. [
: [2 ~5 U1 c. a8 g: S9 h (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.2 C. G+ M1 M& P4 s1 d
" L& Z3 N( }3 g9 `2 {' ^. O/ D. I (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛" W. M+ S1 L0 [: X8 x
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
