 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得2 S; I+ R+ S! a) |$ S
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实9 W" V/ s5 m& e$ H
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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5 q+ l2 {+ c1 \# I: W! C 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享4 \+ L( [% {$ h# ^2 G
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法: a; H; {! e# Y- z+ m" G9 g
6 `. @0 D9 V: Q) I (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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+ C" V3 a5 n4 ] (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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; |+ M4 E% ^' a, s ] 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.5 e; Z1 t! J# u& ?4 h3 t
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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/ Z) g, G0 N: J: N9 Z: b 腱的大小而论. 熄火取出牛肉./ P; x3 {- f9 i6 c4 ^6 }" Y/ B
- U% d) m. Q1 j! ?9 q2 F (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
