 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.& T; k9 l! P, y3 U6 W7 u( ?
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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3 p& ?1 k/ Y- e' w% C7 [! n 美味佳肴的制做小诀窍.
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3 H+ h% P7 Y# ?3 b& V8 o 做法:- L3 D8 b" w: J+ A( O: u
3 P. e: m! a5 m* s (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放/ W1 e. G+ y7 q% U. n" ^; H
5 i7 ]& v/ T( d; u, z 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛: X: m C& }8 f8 x$ c7 _% w2 ]2 ~
1 D2 ^6 c' l- ~7 o: c; c 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.4 R6 u; Q1 b" c# Q2 U4 L
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
