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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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装瓶了.jpg
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
; E0 [. G: @! w* r谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

5 V( ~& l; R7 ]# g- m& {是葡萄汁酿制的。, g+ C" G9 \0 j0 |
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
0 ]2 S( h8 G  |7 x
& q; t) _$ w! q  C不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
. J* O; G) {' e$ P& z' m2 w8 M) C7 M, D. g! a
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 1 m) Z3 Q4 A2 i) u0 r8 h/ i

' `/ [. w2 g7 H, x weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
6 r+ q- R8 z' ^4 @* f9 H* ?; S1 i0 @
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
9 q( x+ Y2 J# W7 }; y3 \' c5 Nhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
: ~: \/ x7 C) q7 G4 ^4 h' T
( m- F. G) o: [: {- [: ?
" k) b# R9 [; Z6 I想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。& K1 C) A, ^4 Y
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
3 J9 f, \  n8 Q2 `8 s) Y% _
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
6 E* I4 K* }- w9 v: O' N0 {想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
( q% ~/ V& M4 T. L6 k- ^
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
0 V  w+ d* }) |) G( Q; |. U
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:212 k7 N  L' B/ v3 z
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
! |0 B; F2 n$ o& c+ F' b, ?4 D3 e
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
$ y. S8 h3 P& h* ahttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
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看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
8 m6 e- X4 L5 [4 e% k5 S* h( ]; `  G* K6 z$ S2 l5 Q
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
# n* T' Y" u: Q0 k! e! u" ^倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:316 F& j4 [6 u- |7 M
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:! J$ n: T2 ^- |6 T
https://www.thoughtco.com/ae ...

3 I5 T  f( l: S1 f看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29/ G+ p) \* a- u% _/ g
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
- \+ Q& @' T: D1 `& N1 O4 I" F" z
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45% G) S& Q. o, L
是葡萄汁酿制的。
5 \( ^, t3 z! a7 g( P- x% n酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
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你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
- k* e" i2 s* K+ I& O, V; g0 \1 T
7 p7 s3 _2 Z5 n# L3 [+ R0 BBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 0 O& R% a; c) |3 Y- B: q* r

5 |& ~  ~7 A; }- s6 lIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article" j; O" W9 k' b% y- Q
" u8 H1 W/ B, W+ K7 I3 h  a
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
+ p  e% J+ y( i6 U你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

; G+ y. x% i; K5 x* f6 x6 O果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
6 m2 t5 d4 c  |( n178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
4 ^6 }* G) j; W  ^& O6 G9 |请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

% F$ I! A8 z9 }, d$ g他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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