加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

, j# T+ B2 a, B8 V1 `1 R+ t$ t类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
" |' e& s" Q/ J0 B6 o) v& C8 p
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
7 T. X9 |4 W5 r7 x) }3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

7 y( ?+ f) L) f! f0 h6 T+ r这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
$ N: k! W5 ?$ }4 s3 E* g
. C9 L* K- w. Y' D  c感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
: [) k. w) d: i; k& l& d, _
% C3 |* {3 R5 [- z* _8 E我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

7 m% s) ~3 r' A请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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9 e# T  A9 q" u我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

2 V% @  P( Q% P你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
4 i2 q! A4 X9 r8 k: t7 ?

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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" `" B1 P3 P3 L6 S- ?! v

! a5 R- @3 W8 i# @# G4 I+ Q这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

2 D/ K/ K8 i: t7 shttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
& w( I" v  d' C2 K在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

/ |9 n* b) [" r太好了。遇上了明白人