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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
% u* e% E$ v4 W1 T5 x0 H$ |( |- q0 @' ^, ^5 l; {" e7 f
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。& C. \  E) N3 J2 L% Q" L0 I( |

9 b" X8 ?  E. `' ?是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
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0 a! ?8 S5 k( s, H& j
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
6 z3 L! m" c7 c4 I& F! q( p/ H: k# u  i, A% u
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45; U; u6 u( ]2 b: @
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
$ Y6 R/ g3 R0 T3 g0 U$ V: ?" Z" J
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?. s0 z# t% t; K* L( B- C

+ [' P8 c/ k; z2 X& @  _7 R感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。& V6 h* I" F4 n, I

* _0 N- P( _4 O8 q6 ~8 }  _我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
' b; d3 p" V! H- v7 N! p9 ~* @+ k2 s9 H) i' d& A
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
6 c. C+ D7 f& b车库是个好地方。
. U0 M8 Y$ G/ {; T
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。4 V+ s( [4 L0 V6 F* G" s+ u
  I( v$ O! O" l/ r  N4 G
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,$ \! t0 U' D4 \

" S9 ?& C4 H: n+ D+ Y你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
: `3 z# M+ ~/ K6 N
( m+ u. w1 U+ K9 a9 B马上着手弄哥这个机器9 R! t& r. C* n  h
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子/ {* {3 d0 a* A. J
6 p3 \( T: P1 L
9 Z( t/ r- `8 A$ O% e/ h

- C( U. z* B9 o" F9 C这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。. B* a4 [: I3 C2 `  B3 u& z; ]3 p, ~$ u. y
  q9 B2 K7 `4 [, A, F% r+ l
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
  \4 D' A: z8 n( {! l1 k5 C6 e在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

6 R% i) i0 t3 P+ [4 |7 g; p6 `" c0 L  M太好了。遇上了明白人
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