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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。5 P$ A6 _$ {/ n9 _7 x3 a

, j# T+ B2 a, B8 V1 `1 R+ t$ t类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。
" |' e& s" Q/ J0 B6 o) v& C8 p/ m$ }+ T4 ]- D* ?/ S$ d
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。0 {# b7 k* K6 o* Q4 F' u' M
' C, H6 w$ D( U! U1 g9 Y' F, \- l) T
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。$ q: d2 N* q+ s$ x9 i$ w3 R" u
' E# S0 Z3 e" Y+ V2 o
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45
7 T. X9 |4 W5 r7 x) }3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

7 y( ?+ f) L) f! f0 h6 T+ r这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
$ N: k! W5 ?$ }4 s3 E* g
. C9 L* K- w. Y' D  c感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
: [) k. w) d: i; k& l& d, _
% C3 |* {3 R5 [- z* _8 E我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。9 T' {1 t. u5 @0 t# E3 I( |

7 m% s) ~3 r' A请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22- Z6 y2 z/ s/ h4 p
车库是个好地方。
& j% g8 m: ]. [7 T- i. t- ]
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
4 }- k4 \9 k" S5 b
9 e# T  A9 q" u我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,- _' W6 [0 P) r( ?: _  J4 y

2 V% @  P( Q% P你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。2 U) D  A0 B+ i4 k
% G' V" s* I% a8 K
马上着手弄哥这个机器
4 i2 q! A4 X9 r8 k: t7 ?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
, g  r6 l3 n! {% a: J( N' P/ ]# N; h
" `" B1 P3 P3 L6 S- ?! v1 W5 J2 z" S8 k! I6 W

! a5 R- @3 W8 i# @# G4 I+ Q这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。0 ]5 d; i# z3 }( h+ D  p

2 D/ K/ K8 i: t7 shttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
& w( I" v  d' C2 K在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

/ |9 n* b) [" r太好了。遇上了明白人
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