人人都来做北京烤鸭

糖罐

圣诞前发个贴子求鸭子的做法，4只大鸭如期完成，我的老外朋友赞不绝口，一个晚上吃了10多卷，我也被老公好好地表扬了一把。这让我对自己的烹调水平刮目相看。
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/ e9 m7 Y7 R5 q5 Z1 |    从前在国内，谁会想自己做北京烤鸭啊，如今有大烤箱，也让我试了一把。其实方法很简单，味道很正点，倡议大家都要来试一试。


主要参考的链接：http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=181
% ?4 x! G- }1 P  k& J1 I6 |4 \% L! G  o也来说说我的做法：

) \, q) Y6 y3 A8 p5 W5 l  ]材料： 鸭子1只，麦芽糖（lucky 97买的）、春卷皮一包、大葱、黄瓜、甜面酱、空啤酒罐1
个
: }/ w4 L# U9 P1 C* K( T9 D做法：
, Y' y* P. F9 \! ?3 Q+ N      1、鸭子洗净
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0 s3 z: J" S: [# k      2、烧一壶水往鸭子身上浇，一为让皮肉分离（但效果不明显），二是方便拔毛

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      4、说是要往皮和肉间吹气，我没有吹成，就用手将鸭子的皮和肉拨开。
  
1 `% R" d! n& `. A* F      5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。
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/ N4 }7 r' V) r     6、 涮麦芽糖(麥芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.)待干后反复刷3遍
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2 F6 `6 ^# E* ~% @     7、风干一晚上，或着急的可用电风吹吹干
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' `$ A7 B7 t2 o; g. y7 V5 `     8、烤箱350度预热10分钟，烤1.5小时，就ok了。

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     9、切大葱、黄瓜成条状
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$ z. Y6 ]1 A) p$ v$ Z1 e. j6 W$ X, h/ h& u    10、调甜面酱:甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙
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    11、 片鸭子。这是个力气活，建议让家中男士操刀。
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& T+ R  M7 l) H8 A$ O- N研究半天还是不会发图。发图说明里的“浏览”键我怎么找不到呢，有权限限制吗？


2 c' X2 g) E- p' G/ U( p7 p   上回的另外2支鸭子做了酱鸭，真是好美味啊。方法下次再贴。

糖罐

关于荷叶饼的补充：

2 P5 s. |  h0 {6 M& V1 p       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

糖罐

关于荷叶饼的补充：

       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

蓝色闪蝶

5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。这里的商店有卖专门专门烤鸡鸭的架子，里面可以放一个易拉罐的，不贵3~4刀一个。

judith

不错，不错，等有时间的时候试试

万年小腰

楼主厉害！

加肥猫

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