厨房笔记

homer

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/ o9 }# n* n4 A! X9 }* c% d材料：猪肝300克，大葱200克，红洋葱50克，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，生粉1/2汤匙，蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，(花椒粉1/2茶匙)

制作过程
$ L; s$ t6 N1 ^& U- Y7 }4 e/ b3 q1。将猪肝洗净滤干，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角，将猪肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣酱，酱油和料酒抓匀腌15分钟。
2。大葱斜切成片，洗净滤干。洋葱切细长片，蒜切成小片。
/ ~  E1 S, l) |% R- p, N% A3。炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜片爆一下，然后滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右捞出滤油。
4。炒锅用水冲干净，烧热，再放入1/2汤匙油，油热将洋葱和大葱放入翻炒几下，放入盐1/4茶匙翻匀。将猪肝放回加1/4茶匙糖，(花椒粉1/2茶匙)，一起爆炒一分钟出锅。
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:cool:

homer

这个菜是比较泰国风味的菜，鸡可成片可成丝。如果切鸡片，就不用切九层塔，保留片状；如果切鸡丝，则将九层塔切随。
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材料：鸡胸肉300克，新鲜九层塔叶(Basil)20片左右，洋葱50克，蒜末1茶匙，小红辣椒数个，柠檬汁1茶匙，盐，壕油1/2汤匙，料酒1汤匙
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制作过程：
2 m7 U; C, [' q- F4 Y4 `1。将鸡胸肉切成片或丝，用少许盐抓匀。洋葱切丝。小辣椒去籽切丝。
( Y. X* q( N2 x7 k% }2 p2。炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜末和辣椒丝呛锅，然后将鸡肉滑入炒散。
& F) p3 C5 _6 a' |1 X3。翻炒至鸡肉9成熟时，放入九层塔叶，洋葱，柠檬汁和少许盐翻炒均匀。
4。用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。
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玫瑰上的小蚂蚁

非常好！

啦啦啦

顶啊

connie

不错，让人看了食欲倍增

百合上的小蚂蚁

蜜桃

lilian

真好，我现在就想学做饭

小叶子

喜欢第二道菜，口水。。。。。。。。。。。。

Kuryuki

顶，真想吃

linda

很诱人

水上村

九层塔 是什么？

lilian

thanks

玫瑰上的小蚂蚁