青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
, M! e* r" p. D5 A/ S' x
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
: o3 X8 A- z: y3 G+ j' k以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

! C( O. H" Y; f" ^* R& V' U海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
5 L/ q& k9 P( d0 j6 y: m% w就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

5 q$ A9 Y) w+ ?( p" }2 a
) ]2 [/ f& f8 k" V2 X* ]5 s" _' b还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
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1 i+ [( l. Y, J6 g# A做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
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朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
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, p% K6 s/ @8 U2 e  b4 V" C青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

6 K- }1 N5 ^; T' X1 O2、配料：葱、姜、蒜

7 }" r  h& \7 z4 M+ @  n( g$ E3、调料：盐、料酒

. t1 M- h  Q8 I  P" r2 r" ~作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
7 y% @) D% ?3 L
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
1 f& ~$ P! j+ e' M
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

1 ^8 i" s4 G/ M6 e/ w6 l8 {- P" Y5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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; G+ c) V( P+ L8 U( z$ c$ P; V! q& h3 X下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
4 j' u) V" P* K# d9 p+ J
$ R: @( K' K, p+ Y" q/ W: _
* M  P0 y3 ^5 t" y8 I  _, L- G; ?/ e
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
1 d  s/ c1 K! @$ h
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

; I: o6 F& h) Q" v: c8 M% i5 [
! _) }# M) n, I0 T& K2 H

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
" B) Q; l) [& X7 h* S, D- r
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
, b1 M& U( a1 ]  B& B$ m* A青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
& Q- L! y! x  @& R' T6 l: J0 w長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
& M6 A( A* k9 q" \
% L, h" F" t; y2 Z5 \
2 e7 m3 P! q& S8 b是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

. f6 |5 ]0 m$ L# @5 u闹了半天是mussle!
  p! p; B) m2 D" t那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
0 a5 J2 D2 A+ ]+ e

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

5 ^: G" @3 d% ?. ~
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
# X( y( J. Z7 L# d, R
) W% t: Q$ \9 O. |7 D8 {" l/ Y
# n! W$ K/ T" T' r/ J. ^+ ~是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！

) }7 k* A% k' F" b6 ]我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
* a9 b7 z' q2 R/ h
4 n' U. ^, b4 N6 e7 h, K% F# I& R老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

& g' u8 w  M& l
估计三思那时候喝醉了。
- k0 X' ?; Q% y; `* @; u
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
  R" Z( L3 \. h6 ^8 i! T% |
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
; C- a6 O" Y$ Y那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

" B6 L* h! {/ k# R2 ~2 {3 R% }
+ f& H, |5 z: h  ~+ y1 g芝士到底是什么啊？
' A2 t( h' A# r6 C
3 G( n8 b" q) s5 [! j挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


# k& K8 @, `- U芝士到底是什么啊？
' a3 R0 i  w2 J, b' ~/ d: P, s' I
" Q7 ^  H; o9 f挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
7 {" ]# k6 J; g  f! l5 D, A这是音译。
# P/ G" j) C5 c5 x0 q
: V9 }8 \9 f7 e- D; X4 v5 m[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
; R3 ~" j6 A; N8 o( X7 D

, o+ Q" O: U5 |0 ?  l* [/ f估计三思那时候喝醉了。
5 S9 P9 h. N# T- E# I$ }: q3 X
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
+ r# P: D  w! K9 w* X. l
: i/ Z0 X2 a$ A- n7 d改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ {1 J" _" \& p这是音译。

7 u: p) T1 J9 N4 W
" _% h0 }) R- W/ J7 S) q/ I2 B7 |
4 l8 A+ s. E& U8 S0 Y既然是音译，那应该就是cheese吧？
' I5 H  f3 \5 |7 ^* p
0 ^, S) s+ {- g多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
) x; r- y# ~% L2 n% c) \  E
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

+ o- G6 [( `* b8 N0 C$ S5 ?媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
  C5 A. B* R7 u, b* B4 o, W3 V而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

7 k2 ^3 h2 n6 z$ f
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
7 D7 t! r& g6 a# g1 [( z/ H还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
/ E) o+ D% m9 R0 h

1 v$ r6 z: [1 T/ v" D& e 媽媽不要我了。

6 g* g. ?) v2 A* V8 o/ ]
! ~- x+ a3 e  b8 o: ]暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

- [0 W' m4 T6 o4 I% d. I
8 M% a: j4 w; P/ Q' c- G  x/ `青l綠色的嘴唇。