青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
! c/ V3 b" p2 ]' ]$ p' G以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

. B- Z0 L- W" C: A. D0 m这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

% I8 x; N; R" _9 O  I这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
: J1 r# m; K' u. \就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

$ v5 ^/ ^: T5 r0 o/ M) y8 p
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
* n& m2 S+ Q: K/ q2 c
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

$ z& h- o, C+ }. Y3 a0 h! C做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
1 [% e- {7 E  V; K: [; ^
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
9 A" A6 b9 I9 e9 n" S9 X; l
3、调料：盐、料酒

  c$ `' T* l+ E( T5 p作法：
% I% }# O* Y8 z+ X) I
6 ^$ {" F9 N7 G5 |1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

7 u, J* E* H2 J8 k/ Q) N3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
; n6 L' l5 r$ K! j- L& \
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
1 E$ G. L, b/ I1 @
; ^" u& X4 N( @; @" A( H; c5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
* y+ X7 [8 r4 O4 @+ |! s 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

2 b, M4 i; K$ C; W* s  g2 x+ [  q
: |& {4 [% z+ B8 K. }3 P瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
! X9 T: F8 x+ Q( _
2 J' ]2 Y# s7 E7 _) ]! I下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
) B8 u) S% ?6 o2 k* C
) u$ B: s  _8 F' y( \: B

1 E6 b1 S, f2 M6 g! u. S瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

: \2 N; K! ?! p! X( d) P下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
8 W% E$ z# {% ]. e5 {4 d
6 V( P* q* t3 d3 g9 ^% o0 X$ @青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
2 r& e3 y- E( ?9 G青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

; Y! r* P) X, ]: X( {7 }' y3 f
2 w- y9 m" L$ S, `, |, H是 mussel 啊。好媽媽。
4 U$ k+ J, l% T2 L長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

2 ]& Z( _- ^4 b' B
; |. z  P0 ^5 R+ w3 p, h; W' F( Q闹了半天是mussle!
* A. Z7 R. ~8 z( \3 G4 E* D那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
, d0 Y. m9 k% t; R& h. F

% F, U  i4 E, t: n" D闹了半天是mussle!
) j9 A& P- }) n5 J6 [. @; F那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
+ l# D2 b& E  i+ |
# e" i7 p* t4 M# i; T- ~4 [7 t/ a
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

2 n5 ]: f! G0 |我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
3 G+ X# ^+ L% H. L$ I
哦！明白了！

' |  \0 C0 X+ P1 B我什么时候是你妈了？

) M5 O8 w  _; @这事地球人都知道好久了。

7 I! Z3 l* x1 g. A9 r2 S老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
2 L$ |* n  C, [- ]  q# N: |* F3 y# `
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

$ s6 ~6 N$ `7 p: H
0 P% W. i0 J0 x8 W) D估计三思那时候喝醉了。

0 S( Q, t; O" T' Z7 n# G& H现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
3 D0 Z" e* ^$ J0 f那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
. B6 r( T0 c8 X3 w0 L3 C5 y真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

& [( n' {5 h( G( N: p芝士到底是什么啊？
4 a( M4 @  f4 [
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
2 A9 ]9 c" P7 a7 v. m8 p* q2 R
4 I- E: H+ j7 k3 N) b7 v! p
芝士到底是什么啊？
; y: x- g6 k7 n5 E* e5 B# t/ g) ]9 ]( B: `$ x
挺想试试这两种做法的。

* T- @% T4 g" U/ `改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
2 @2 g% C4 L, Z" k这是音译。
9 x  r9 ]. i6 a5 E; b) A
+ x% X3 ^" }- M' Q" n[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
8 D" K- `4 M5 b- @
1 f% P0 I, Y- T4 B+ X
估计三思那时候喝醉了。
: B% }1 _' }$ @! y! g6 T
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
3 d, D1 h/ y: q% i  e
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
3 @$ B/ e% M, Q, z
/ R  w8 \" O: W) o我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

' o7 e* C" ]8 T2 \' v- K
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
3 P1 F# S9 m+ o+ H- o而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

3 L% Q/ x; M4 J/ y' \+ `还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
, @6 o" Y5 l& k4 W还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
. d/ W# X: X% }6 q; D7 c! L

1 s% F  E2 q) i 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
; [( v, v/ q$ o& x! m$ Z青口?是什么东东?

3 {6 k$ x/ F& i) u
- g* |% f- w- b1 v6 D% P青l綠色的嘴唇。