青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

/ ~- ]- a) U+ \" S1 x: T这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
2 C) [/ T: Y; y2 P- p: V% p以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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- n7 D7 D+ ~: Q& h( p* f这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

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海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

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还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
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做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
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; P/ r0 h# o4 P; t) x菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

: P- H& @* H& J1 z( n  ^* |; z2 n- ~朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
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& O6 Q1 a8 B9 I1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
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+ ~7 E' }: w, z2 V2、配料：葱、姜、蒜
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% q+ `$ f! w) ]: j3、调料：盐、料酒
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作法：
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1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
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$ v& }- U( ~; l) k& E1 w2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

& v9 B+ F0 l" E6 Y  b3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

2 c2 e( s. y# Z/ a8 J/ j! e5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
& @( Y; f: ?6 U! }1 i/ S 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

# O+ \* K8 c8 @! q5 Y
6 P. h- @; z- C$ Y! {" z瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

3 o! |+ v; s/ O+ z+ o下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
) K( i) L; t) `5 J# S3 g( ^
" ^' o6 F/ w3 J& R% N. g8 j
$ A# a8 C# a3 M1 \' r) h
- d2 Z: \( }* p& A+ Y瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

0 p" u* f9 _' H5 \+ F! h0 K下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

+ H1 ~( s' n6 P$ Y

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

; c' e+ ^2 w9 B青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
* h5 k7 V' B0 P' K" E6 i! d青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

" m' v1 N3 o, H是 mussel 啊。好媽媽。
+ m, e; \8 r6 w/ d/ d長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

1 Y/ c- e# f$ O) B
' n7 Q5 j+ R- X1 i闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


7 |8 W4 P9 {) T9 B6 E7 |是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

$ E- d- q7 O  u0 w+ R* k哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
' s* c( Y) X" I0 }# x5 `! b
8 r2 P$ L1 i! Q$ X哦！明白了！
8 f, B0 ^5 `( ]) U
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
+ g- s' T" S/ Z( ~" y
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

+ a/ V( \. H3 T
估计三思那时候喝醉了。
! ?& x& W" \7 M4 p* C5 |5 p
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
% }1 n' t5 ~3 m. z; B" |1 r& u  b
$ Q- p$ q3 S9 O5 B: i那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
7 H9 R  n- N7 N* A: A那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
% X$ }/ z5 S$ |5 z0 I4 Q* T真土啊！
' @) {8 V: P1 ?0 m7 d5 ^: k
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

. G* s0 y$ \9 [4 H
芝士到底是什么啊？
4 p$ i% h! U/ Y. T
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
" W' k4 x1 b' p6 H

7 P' _8 E  O- P# z芝士到底是什么啊？

* h5 j. m0 b, l% ?挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
* ~$ i. H, k1 S2 Y# W+ M

5 U& k# H3 @) Q2 v) e7 {估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
  x4 E+ A' N; D% B
0 D+ p3 K6 E; K" l" k5 L- E+ t改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

  c* W4 T: j% }0 t

' P& v6 V$ [+ ~* z1 a既然是音译，那应该就是cheese吧？

; h/ h- O, u5 F- I多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
% V2 P% E3 w# F2 J+ z! A/ Y
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

) x# [" J1 U0 A! \
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
8 R' f. p0 x! d) I; c- ?! D
: Z' K% x8 D# b" u( Y3 o' j5 M
# K* i$ ~" H2 l0 x5 _  R3 T+ u媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

) a! c9 L% h& d6 l5 B! i& N& h
5 y% C6 q/ I! o4 l还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

/ a+ r8 e  I1 z 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
' {( b( s# \2 X- G1 k3 M1 A& C
) h" m( F6 ?' {+ w! v
媽媽不要我了。

' K3 o) p( N8 j
  u: k8 ?! ^+ a8 [9 m暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

7 P9 }: @8 H; t; r5 D. O# D8 z
" e; C: i# A0 I0 |) N% D2 L9 Q) H* m青l綠色的嘴唇。