 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做
, G8 x0 j& ]# k( }. F0 w5 I, b鸭子半只，姜1块。2 |' ^( K- {% e) v
辅料：
& ?, ?, n O- ]% Y盐6克，米酒200克。, z$ e; i& H S; X* F2 {* g! E
1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。 x4 f9 H& q- [; B
2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。$ F8 p- ^. F4 q3 p' x
3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。
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$ p) [1 A8 E* R& P# l9 ~; d食补佳品：
0 }7 h* c! w& D4 b5 ]鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
3 c9 r2 e% r3 X3 X$ Y; e鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。8 N. S2 N- L8 ~9 @. S) H" t$ n
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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发表于 2006-12-23 00:16
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