240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
$ m& y0 r* s: u# g2 S8 T9 N5 H
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

/ n  Z2 j7 G& _一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
# s$ I* b1 L* S! `
- D4 v4 N/ Y+ _240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
) T6 n* H# ~3 c7 x9 ]胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
  |$ c6 [# l% [8 [! H蔗糖                 65
4 b8 a. q7 I! u方糖                 65
; ]0 ]" t7 K$ X' j8 i巧克力             49
; k9 S* @0 d3 n1 [乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
5 P7 J8 w* |! v% `* TMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2
' X; l& E" t: h' n1 w4 L! p. a" M( O
2.谷类及制品
馒头(富强粉)
( o5 g0 J) ]8 P2 ^- p0 o* a: O粘米饭(含直链淀粉低)
, |1 d! V% ~' I( U3 e* c) Y( K糯米饭
4 Z# _0 o4 N' M$ H+ h速食米饭
( f& N& B- ^5 D大米饭
米饼
# Z  e) ?5 X4 j& {% r6 t2 `" X0 E* V面条(小麦粉,湿)
) x: f3 w! w+ P  e0 O1 j烙饼
玉米片(市售)
* x/ W& |# e1 @0 U+ v; ]油条
" Q; `; y4 A7 L: C/ U2 o玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
( T" v) z9 D! j  a大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
% z2 s, G1 {( v* N4 P: X荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
: q" A4 G' ]( ]3 P9 ^黑米饭
玉米(甜，煮)
" M1 [9 ?+ Q; }# h# q# Q+ ~: U. \荞麦(黄)
; i4 K: q0 ~4 O3 n4 j' F; h玉米糁粥
, y" d0 y. Y6 P# n8 G# a玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
' u7 l; ?  U# b" \9 Y通心面(管状，粗)
: c& t7 G9 i& R$ z+ [' i黑米粥
小麦(整粒煮)
2 M- N1 M! J! s3 T' @, g  k面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
1 J( }( G$ k; L" p' v+ y( z黑麦(整粒，煮)
" x* X$ {8 A. n8 Y/ I7 g0 \面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
2 i$ {$ N" Z  R7 z/ Y6 E稻麸
     88.1
　　88
　　87
. K9 `9 |) |( b3 F7 P　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
　　79.6
# {5 h; o% P/ Z1 s4 ~! x　　78.5
/ }' c! V$ z: M$ b: Q# b　　74.9
　　74
* s$ o1 z  [# Y, A( |! m$ ^. e　　71
; ]+ F& O' Y; l% @+ p( s- O　　70
/ J! @( N0 z, c  d　　69.4
　　68
* G% S/ t; H/ y, |9 F　　66.7
　　66
+ S; k% P5 O  m  m　　65.3
4 n" ^; [& |6 S! g+ r( Z　　65
% E6 B' x% h* C　　61.5
　　59.3
; B. s, a5 c9 }5 P　　55
　　55
　　55
　　55
- B7 `/ P$ @  r1 H　　55
' s* x0 N' i+ m  i% g　　54
8 \" G. e: T7 S# A$ X　　51.8
) M' B' q$ q- U* E7 ~, D2 f　　50.9
　　50
- X7 u; f8 ~1 Q$ i' B　　49
     46
1 n  Z, q4 U& ]　　45
　　42.3
　　41
8 |" u: j% Z2 q* c5 k* U$ L6 I) z　　41
　　37
　　35
　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
) |4 q, {% A* u$ i马铃薯(用微波炉烤)
4 z+ @1 ], R8 ]9 a% V; F* |甘薯(红，煮)
2 d! ?, v! k% ^, e  i6 i# U马铃薯泥
$ ^7 c4 o. C1 ^( ^# Y  M马铃薯(煮)
: h, o0 {# V" f. b9 b1 ^. J马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
& G# A5 m9 B, n# V( \) j  L( E6 Q马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
- I1 |  i3 }, U& H2 ?3 B1 T苕粉
藕粉
2 L$ d+ ?9 T9 j% w粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
　　82
7 m- b4 t) K" ^! [　　76.7
- i, v4 s' a* f; A) J　　73
1 d2 v; P' ~  ]% b" k8 \; @　　66.4
$ i9 g  o# s! u- i　　65
　　62
' p% _  ^2 m/ b/ v$ ]9 J  w　　60.3
$ Z/ `, q1 ~" b, a2 P　　60
　　60
　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
6 H6 d, D& t1 T5 v6 ^. z- h  L# d胡萝卜[金笋]
. y) A) [! Z3 m8 ]麝香瓜
8 ?* y; m  J( w甜菜
山药[薯蓣]
+ |' u- m4 I7 `8 T芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
9 d" o/ {9 G: X- m  {西红柿汤
5 P! M  i% b* B5 ^) B2 Z8 j$ n; P雪魔芋
# v: {/ p2 N/ j2 T' c. \朝鲜藓
  r! W! g* P5 [- A8 ^芦笋
绿菜花
/ d5 b8 R1 d& H0 Y菜花
芹菜
. ~9 G0 x2 ^8 p黄瓜
' {6 h. I/ g+ y' V" \0 V, m茄子
鲜青豆
6 d2 c. ?# z8 y( X# L$ t莴笋(各种类型)
4 i2 r# G0 ]( W2 V2 \+ A3 m( ~& ?生菜
8 c; U& i' s. ]  C7 m青椒
西红柿
菠菜
7 V1 f5 m$ w! s- w     75
& z! t) r1 M! \　　71
5 F  _3 U0 h( I& Z5 J　　65
: I- O3 b8 ^) n. U! k　　64
( a( U: n0 ]) ^　　51
0 |% d6 {" [3 S1 c　　47.7
1 w5 J. B: a7 Z. L9 q　　38
  Y$ ]! q, u; B7 V+ V1 Y1 r/ p8 Z　　17
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
% B- U5 n% g" _& d& z( s7 |; l" f　　<15
　　<15
# v  x( ~. X9 j7 r+ m1 b　　<15
　　<15
% ~( {, R; Y3 L+ N6 z+ k　　<15
" X. h8 o! i1 B/ j3 U; _　　<15
* L- T9 j9 `: F+ C: L7 [) N, h2 m　　<15
　　<15
) u( m$ p, ]- R' ]* q　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
8 x( b9 N( X7 Z& ~: ?# b杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
2 }, }8 `" p9 X3 `$ i' y桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
0 t7 `: Z: Y0 A; a5 C' S芭蕉[甘蕉，板蕉]
; U8 ?  |1 \& Q5 F" l香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
" l2 X( l/ N. j& C/ {2 d( @葡萄
柑
美国苹果
苹果
  ]2 M/ }0 i% x% X  L  c9 \: j$ {梨
杏干
/ u8 q7 ]! R1 B% n& ?! Y/ R桃(罐头、含果汁)
生香蕉
9 W1 ^9 D7 E5 W" s: C6 j9 s桃
$ o3 T- M9 l3 D2 Q# E: Q7 D柚
: w7 {- [" N; F' _# u2 h) v李子
樱桃
72
　　66
　　64
- K7 a3 H, M5 ~- ^　　64
　　58
　　58
　　56
6 |. C* J' B2 {7 ]　　55
! E/ P6 K& O6 Z. p7 J4 u$ N　　53
! M4 T' \6 S( ]　　52
　　52
/ t( l! C' X, S- n' T" V. a　　52
9 _4 w0 D1 S- L9 I7 q% R　　43
, B) x: \4 n3 v1 p, M- @: _7 O- }　　43
　　40
. y) B4 ]5 r& a: ^# o5 f/ x4 ]　　36
. \  _, \5 C4 X7 _7 ~* |　　36
　　31
- b3 Y; Z) i" n" ?2 A　　30
4 u1 m2 i3 S% o  M' V& @　　30
/ M! R% P1 B# s& k3 i) r( g　　28
　　25
  A$ @4 ]/ q3 @+ w　　24
- H# Z2 [2 l: h/ }　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
7 g5 `, _* e; A9 Z2 T$ E扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
- w$ }& o3 Y4 R( m2 A, u2 \/ r小扁豆汤(罐头)
1 L: h1 f* m, K: f. o3 K黑豆
& |4 a$ g8 L5 O7 p, V; z. `鹰嘴豆(罐头)
* |; H  s$ Z3 _7 g" |咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
" R& H/ _' `; T3 f2 Z扁豆
& s: r1 D( K! H1 g  J; k四季豆(高压处理)
6 J3 |8 ?/ f* c7 m& q绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
# |2 h0 Z! w7 Y; g  ]$ q* Z" Z利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
0 ~: X- U6 I6 g4 S6 l, n' h; W利马豆(加5克蔗糖)
; ]' J5 @2 d4 ~7 D) F6 |扁豆(绿，小)
! O5 K7 Y6 v+ u绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
0 T. N; Q4 I" M豆腐干
7 Y. M: L# ^" J4 U豆腐(冻)
2 J9 O& p7 a9 r! b2 l黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
) d- [+ F5 j0 ~! S+ a　　64
. [8 i, p7 q+ J/ ~8 u7 p7 K$ l　　52
: ^% s/ U0 m! S) O　　52
( J; k7 H+ k  d4 {( k. r& w6 C　　46
4 L* b/ s# ?  M, F　　45
: J, G& {- p+ l3 k2 @& X# E$ V3 M3 u: Z　　44
　　42
　　42
　　41
9 w2 \2 {2 r$ Q8 l7 n　　39
0 f: T( N& X% b. r. R* g& O) W3 o　　38
　　34
3 F$ p" {  ]# o3 E　　33.4
　　33
( H7 j) n- G, [- t- G% J1 B/ a6 n　　32
0 Q0 j8 A$ r0 \' y6 @　　31.9
. }9 M! S3 Y+ Y/ ^- L4 v　　31
# \" U, r; e' q$ Z% p9 i3 X　　31
　　30
3 J( q! l4 F0 x6 `　　30
5 K( t- m' o0 X' X0 r  o3 `　　27.2
# s9 p. e0 R2 v8 Q" E/ W2 P　　27
　　26
* {" {& Q( V$ u( }　　23.7
* M' e' V' e. |4 ?　　22.3
　　18
　　16.9
+ [6 C- K+ A9 }　　14
7.乳及乳制品
/ u2 r/ M; k+ c8 a" e酸奶(加糖)
! f" b, O2 G- }克糖奶粉
3 O$ t, W" J" U6 W) V老年奶粉
7 F' k7 I9 x' T" N3 z. j酸奶酪(普通)
  l8 y! T1 s3 H4 _3 i牛奶(加糖和巧克力)
, t& U; ]* d- \& y7 E酸奶酪(低脂)
) {5 l" d. A$ N4 b2 T* M, r* e$ o脱脂牛奶
" x6 D; J$ P) A- ^牛奶
& d- @7 `6 q8 ^* M! @# u9 c" o全脂牛奶
2 A8 V2 ^+ ~& z. X+ w) P降糖奶粉
# O6 f# J& D% @( Q& T0 [( V4 F牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
) A  C7 I7 m& h5 u酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
2 m9 A8 G! }' a0 |低脂牛奶
     48
% H* z% p# C, ?; C1 H6 m　　47.6
　　40.8
: x: ]- [" I& z9 M% I　　36
! V, a+ q. E# e9 j% ^% ^　　34
　　33
　　32
　　27.6
/ m7 N1 W1 b- `1 [6 W4 C　　27
" ]( _- m& y% }) h% e. k; E! x5 Y　　26
　　24
     19
  Q. r3 ?5 w$ N2 j" t- y　　14
      11.9
8.方便食品
' u- g9 R! _/ Z5 e, ?4 R6 `棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
) F' c, _& \1 B) T* a白面包
# p3 a' E( n2 x9 m桂格燕麦片
) G  a3 M! W8 j( \1 f: A- D膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
% j. j; ]7 g) a7 `1 R5 N2 n华夫饼干
- X9 b( F5 G9 ^3 z" D8 j! ~( Y9 {格雷厄姆华饼干
梳打饼干
( T# f! Q. O2 q5 y. e9 K小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
  |/ ~: A0 ~) E& U新月形面包
竹芋粉饼干
/ K# n9 _# V' A* W/ w3 V7 v# P6 P/ q面包(80%～100%大麦粉)
: }, M+ `9 w9 c; X2 f营养饼
面包(黑面粉)
$ n+ K6 w$ @& h6 \面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
0 ~% X- V5 d9 f$ F面包(粗面粉)
油酥脆饼干
- E- L1 K# V* r汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
+ x& j/ l" @; Z重糖重油饼干
( Z" n- K5 @2 a  H. j荞麦方便面
9 t1 ?! d8 ^, d$ K! F面包(50%～80%碎小麦粒)
$ M; \) a) ]2 n面包(黑麦粒)
' W5 L, q( v- c" \+ y4 X; O, j巧克力架
$ M8 m; Q% T8 k达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
! f7 e3 {2 H; p" O* M大米(即食，热水泡1分钟)
8 c! A: Y4 t: ~面包(50%大麦粒)
* j% I; B& p7 B' z9 a! V达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
; P% F, p0 s# |+ l* c3 N0 s全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
/ U. [2 w7 t4 P: W$ C  Q面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
8 U( F. {, |- o  n) j. P　　87
' D( T) g/ P' P4 G　　87
2 B  V8 ^: Z  [% t　　83
　　81
/ A6 G4 v- e  `& W　　77
9 E+ U$ u( Y) z: I! \　　77
& ~1 I+ P( _1 H3 H; v　　76
　　74
. f; Q, k& ]9 W* r( w, i　　72
　　70
　　70
$ \9 d& Q- D- Y1 i4 s% v　　69.4
　　69
　　69
6 w6 E8 `/ Q- o( t　　68
# }! _9 `, ~; f) q" m* z　　67
7 [  [! D  S* f9 e: R. U　　66
; {, s* m! @! `2 F% T9 Y　　66
　　65.7
2 F1 b9 K2 _4 G! ?　　65
　　65
　　65
　　64
1 J3 |8 w7 f" X! G8 ^" n4 p　　64
　　61
( e. O: p' \/ \8 M6 R　　60
　　59
+ {% t: T7 j2 I, w5 i7 k　　57.9
& Y% P1 {9 c1 g) X" X　　55
3 T8 r% f7 V) ]　　55
9 G! I# W% F5 n5 N4 z　　54
　　53.2
* m2 J9 N& E$ H3 Z　　52
- F; a! y1 Y  v6 l; p! O　　50
　　49
　　47.1
　　47
5 u+ x) ~, _4 B3 a' w　　47
　　46
　　46
$ c& g+ P/ y/ g% y) T8 ^! j　　46
/ [2 Q0 z, O4 e- m  E9 `2 n- ?　　45
　　43
　　42
　　39.3
　　34
9.饮料类
9 }$ q& t6 F* O% `; u, B9 d芬达软饮料
' S, _3 t: Y( X: z5 l, d3 n软饮/苏打饮料
% F8 u* F" _# A8 P6 R冰激凌
9 M* y7 P8 S6 f" X可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
, q$ Q& S9 q/ k- z, L柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
芬达
& O' {( |+ m1 Q/ X$ X水蜜桃汁
! u) X  d  N9 M& ^     68
. ]6 g/ d3 @' n& R9 U　　63
" ?0 q2 z# e  L　　61
　　53±7
　　52
+ ~& @! y1 I5 a/ C5 |$ p　　50
" s6 ?  S. c& s; D2 i　　48
　　48
7 y5 V, I2 `. [0 }5 [1 l* k　　46
* X" R$ j" _" J/ K7 d" Y( Z　　44
' Q3 L  ^6 H! p7 N& M. n% u9 M% b" x　　41
2 L) |5 x1 r4 c& ?　　40.3
　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
$ n3 Y6 P# D/ K% y2 Q- d- x+ w枣
4 X# H1 V2 N4 k; @牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
8 w6 N5 A0 T7 s( F0 }米饭+蒜苗炒鸡蛋
8 n* E; Y/ y3 x4 L  v馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
' [2 L" Q+ x; R& Z- W% i米饭+炒蒜苗
" a3 q0 k4 x" I. p米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
4 C0 _& T+ B+ V5 h# D1 u4 K5 ~0 y饼+鸡蛋炒木耳
  ^0 h1 z% @/ E, Z# n芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
5 s4 V$ l. L: s三鲜饺子
% R- x0 p' n2 ~; j' X4 U猪肉炖粉条
! Y8 U' |* ^& e, K/ b1 p花生
( y% G7 d/ _# ^0 o: @& I( a0 v     103
　　88.6
; X3 K9 i3 e& D1 E1 u0 c+ T　　73.3
1 P/ S1 I; p/ T" y  x/ R' p# v2 w　　69
- K2 w6 B6 ^; p9 J　　68
! S- S, ?# e/ C: @4 |　　68
　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
. ^8 t& a' w! N: O  s/ t5 E. y　　48.6
　　48.4
　　39.1
# R, H$ E2 g# b/ v7 [* {　　39
; @2 [5 T  d. }7 q" R  {; O& T　　37
9 M9 G1 o  A- B$ r& u　　28
　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

8 b2 k8 a7 D# p; k6 M  p

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
2 L1 v, O; j: [' v4 a控制血糖

1 b. k+ c3 y7 g( Z

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
$ [/ d( |; q5 b" F3 {不得三高症