240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数

! [# o* |( G( a( m. }) D食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

' L# S: Y* {3 F' N9 U$ P一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
2 Y: h9 s* s( H
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
$ b0 [5 V$ a8 I* m
0 m3 [) [- N9 Q6 T) _$ e# L240种食品的食物血糖生成指数
" W- E1 {1 D3 [2 p- C
1.糖类食物
食品名称                 GI值
# l4 R5 {6 Q$ [5 U" ~4 Q: K0 `; j% H麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
& }  H) t6 H6 W2 a7 K9 s胶质软糖          80     
- {1 A$ ]# Z6 |7 d1 b6 u2 }8 `5 h1 ?蜂蜜                 73     
4 h6 r9 s0 v. c& ?( w蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
, B/ f& t7 T4 t& d乳糖                46
5 y/ {# j- W# W7 r" p0 v低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
8 J/ Z7 w/ E: V5 v6 Q( x巧克力（人工甜味剂）  24
9 ~( F' j' f/ r( s- H7 N1 U果糖               23
木糖醇           17.2
: }0 `9 f- e0 H4 Y  r9 \
. J, Y4 a) V9 c# C- H) G3 Z2.谷类及制品
馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
& k0 T0 F3 s9 H" g0 a- p米饼
' g1 X3 H) r* O( g面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
- f. f0 P" ~: c, d9 \7 o) ^+ [糙米饭
大米粥(普通)
+ f5 V  n# v& R. c玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
: K; F! ~4 C/ w/ b4 Y" t大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
. A" B! v. [! {0 s' {- U小米粥
  L0 Y* D8 w* Q8 [" V荞麦面条
7 [! e4 A2 n: S* U3 z) d面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
7 ^6 j/ d6 K/ y. Y面条(硬质小麦粉，干，细)
6 A. K+ ^! h% \2 c* y. }黑米饭
8 J+ C. o, A) b' d玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
玉米糁粥
* V# y( |+ D. m/ Z% y玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
- _/ ^6 s% J* X* Q# _8 z% A( c面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
' O8 W; B' u0 \( k面条(小麦粉，干，扁，粗)
7 k7 X* o% ~8 a- b: I& _$ `* C) ^& K通心面(管状，粗)
黑米粥
5 s. ~+ S) k! w6 j7 \, u4 j) u小麦(整粒煮)
( d2 s) x8 Z& U3 i3 e3 |6 t  r面条(白，细，干)
+ X; g1 I0 ^* D8 T面条(全麦粉，细)
% ]4 C' R- h: a$ ?. `线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
8 `; V3 h1 z- w+ |% b5 H$ V4 D大麦(整粒，煮)
+ H' I) l2 e+ _# s稻麸
     88.1
0 k! s% b$ f8 z: U) b　　88
　　87
% O  ?. v2 ^2 }. M　　87
9 Q# g8 C, w, s3 o. t　　83.2
　　82
　　81.6
: `, E4 c$ N9 M: G. w/ I; E　　79.6
　　78.5
" \7 n- L* o# c　　74.9
9 ^6 O- v, p# F9 x, U　　74
　　71
　　70
$ r5 u! u. _/ o8 T7 x4 `  j# N; [% M　　69.4
　　68
# z: _* C9 _8 ]5 c) p* s+ K　　66.7
: R3 @( |6 q7 c/ V　　66
　　65.3
　　65
, m- |% {  d* }0 V# X/ F8 I4 ?　　61.5
- i9 S; k) V- `　　59.3
　　55
　　55
, n) d: Z! P2 A0 u% e　　55
% Y+ E% y. J- r% X" q) I) U　　55
( L: G, M( {8 x- ]' s　　55
　　54
　　51.8
) X. i' ~' i7 x8 r% S/ w* X　　50.9
　　50
　　49
0 ]& N" L9 L) Z6 E$ a1 W     46
) F9 x. R1 p% w: {5 @8 }9 s　　45
% ^$ h9 l; f' B0 d( v　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
+ o; q& Q8 ^: V5 e　　34
　　27
1 c5 b, C  M7 N1 d　　25
8 P7 A4 ]# i2 _1 `/ V8 ?5 ?' b　　19
3.薯类、淀粉及其制品
' L* |) U8 e( B7 q5 \' o* L马铃薯(烧烤，无油脂)
$ c: e6 A% r8 C$ i$ s: w8 \. x6 c马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
' l+ i$ G6 l7 f* ^( }马铃薯泥
马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
& g) _9 L/ S& L( N7 p( O  Q马铃薯
/ G0 e+ [( @& H马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
9 h' y5 f- d/ ]7 J9 W, f藕粉
8 F& O6 S0 m* D  ~. r, m粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
1 \4 b2 {+ M' o; P% L% v" o& O     85
　　82
4 c. B6 s8 e9 N, F　　76.7
. h" R8 I$ F$ E8 ?, Q  u　　73
　　66.4
　　65
  @- K5 X0 L9 k+ M9 Z5 p3 p* K　　62
　　60.3
　　60
1 H( c; @/ A) h4 t- C　　60
9 y  m) G# A, u* S4 O: O- M! |6 y3 ^　　54
$ o9 u+ R& @7 v: G　　34.5
8 r8 }9 \  F+ ]$ Q　　32.6
$ X0 B0 g; u0 ^" z+ R　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
  k9 g2 C- I3 i/ @" ?南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
- J2 f) I7 ^9 l1 x+ [) m7 }* y麝香瓜
9 t7 m+ a# `* q" b" w$ I甜菜
0 W$ q% ~, F0 a2 h9 m山药[薯蓣]
) W, y8 a. K/ L# {9 [& M* e芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
! |6 S4 V. [. V, D雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
( d" s  o" W& w; ]* U; D黄瓜
茄子
鲜青豆
! o$ N0 _8 I2 j4 ?# \$ w9 y$ x莴笋(各种类型)
1 v' Z0 M2 K9 W, ?生菜
0 m3 B! e) T" v0 I. k+ i4 B青椒
  s* ^  r* C4 E西红柿
菠菜
6 \! Y' {$ {# W" }     75
　　71
　　65
　　64
　　51
　　47.7
　　38
　　17
$ l3 o, s7 {9 i% a* w　　<15
/ z5 F. B4 f4 X( S　　<15
　　<15
  J' |0 E; `- J4 c/ \! R  s4 a　　<15
+ h6 v4 O% L' N$ X　　<15
, j4 y' L7 m0 p' K8 d　　<15
" W  }. Q! n: I　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
5 F7 N0 c! q/ P* O+ z( L　　<15
1 F+ ?/ Q- j' Q; W$ ?　　<15
　　<15
8 }# v9 U) o1 l9 l4 P9 g5.水果类及其制品
! |" d& S' p  B" D- q西瓜
, \: _: U  O( m7 K" g菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
# r) O$ E5 F: l. U. C7 [葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
6 W7 h' ^! Z* f( Y1 M& P: h巴婆果
" K% Q( j- `- T/ g' d! H葡萄(淡黄色，小，无核)
0 A& k) l* X5 T9 {3 a- ?" g芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
) a: h1 q" g& V4 O* t0 w" T香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
( ~8 K: Z6 W# T1 L5 n  _9 O柑
美国苹果
苹果
2 a" @) }+ b' O梨
8 Z# z) \4 F+ o2 H杏干
  r& ]9 D  C2 [4 Q: ^" r( ~桃(罐头、含果汁)
生香蕉
- h0 f) `2 `3 d桃
柚
' h' _- `3 T( d# T% n" ^李子
/ P# g7 z1 G) s- Y樱桃
72
　　66
; ]6 T2 b1 |2 Q' b5 m  w  _# X! l　　64
$ }0 \/ x  K' O& P4 d1 i　　64
　　58
) u) m' v& j  `' J  [1 J% v　　58
/ c2 v; b* t4 W) E　　56
　　55
　　53
　　52
　　52
　　52
　　43
　　43
. D8 _! O: C- |. V" T' B3 A　　40
　　36
　　36
$ |* z  R" z) h( U　　31
6 X  M% D2 V9 k$ @& [　　30
　　30
1 R0 d5 N/ [3 C: }8 J　　28
' ]) H% y) S0 ^" g　　25
! y. [8 w4 u; e7 E4 D1 X0 o　　24
3 m" t0 B# Q" A9 ]) t+ \- Z; W　　22
9 F, N2 V2 r- }9 ^/ q6.豆类及其制品
+ d1 q; o9 `2 G+ j- P黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
+ {6 |5 J! J, H7 n: L/ i0 W扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
* X+ J1 x/ P7 y- l- l: Z) I小扁豆汤(罐头)
/ V: z& T: \7 Q# |, C0 L$ r. Q黑豆
' Q  k5 G1 R7 Z+ Z* @! Y& @鹰嘴豆(罐头)
: C3 N/ Y. z5 s: a+ x咖哩鹰嘴豆(罐头)
: ?) F2 O1 c: N' y; i$ T% `2 `青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
6 g5 s5 o) \" X6 J! u# s鹰嘴豆
6 M# j# R) G: s* s利马豆(嫩，冷冻)
, G2 Y# L7 M: {豆腐(炖)
) g9 ?4 ]7 ~) N1 f2 o9 ]利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
" G7 P- x$ e/ Z9 t; h豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
' k' c8 @; ?/ v& U, M8 B　　64
* A6 R; @6 {- }1 |　　52
+ a. [3 S8 |6 g1 O　　52
　　46
6 u4 A' ?8 Q2 P( W9 F1 y) p　　45
5 Y* `3 c% {  h" P4 ?! |: B, N/ Q　　44
' T# B2 p7 h4 T, d$ Y" h4 v6 Y　　42
1 n: Q. O; e2 d5 B　　42
: l6 Z+ ]+ Z& G( u) b6 k　　41
. k" a) H/ d$ W　　39
* ]/ k4 }. h9 j9 ^) S　　38
: [6 m; e# c1 I( ?  v0 n( h　　34
　　33.4
, ?5 B$ w$ p1 Z; h5 P. X6 d6 @　　33
　　32
　　31.9
　　31
$ T' Q: ]) b' k- E　　31
　　30
　　30
* Y: T, F+ ]& ], O3 G4 @4 F0 x9 q　　27.2
3 J* C- j3 Z- g5 r! E  [- w　　27
　　26
' k  L9 j8 G9 Y3 y　　23.7
$ T+ d" u/ u+ N　　22.3
& Q% e' u. N8 i2 z　　18
. B% V+ K( A$ c) {" U" t　　16.9
) S; u/ z, b  Y: V9 `) ]　　14
7.乳及乳制品
$ s- G! Y5 y+ H5 F6 ^! ]酸奶(加糖)
克糖奶粉
  `+ B1 J/ Q/ C9 N老年奶粉
8 M! h6 r* y. S% y+ _) m% y7 P酸奶酪(普通)
, V& d% Z. F2 H牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
2 y! I) G7 d" _: v+ V# r全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
1 }3 L7 D0 }5 ^6 E- w酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
+ i/ H' J! r& g+ }8 X, X     48
% D/ z- V6 a# a4 W5 _2 E　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
8 @; Z3 S8 ]* n: K7 s7 y9 G　　32
　　27.6
　　27
　　26
2 K3 f: Z  ~: |% b　　24
# c: W- V6 k" w0 S2 N% g     19
　　14
      11.9
8.方便食品
棍子面包
. H2 V1 A7 l6 f8 ?! F# V卜卜米(家乐氏)
- G2 u) m. E6 q& \2 Q% D大米(即食，煮6分钟)
) L( l: y' J4 b# P白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
6 K+ d5 ^: I! T/ E% M可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
$ |7 c- A! v- p" e3 F格雷厄姆华饼干
梳打饼干
1 [; i# ^! B# }+ }" x小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
, Y0 b& C) Z/ ^  ?即食羹
小麦片
" D, V# F+ J) r8 |& H2 N" c面包(全面粉)
( D" J- ?& F# k/ t面包(小麦粉，高纤维)
  t' E/ Z: n$ \0 p2 w( q! [* P新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
. K" x3 H6 l4 r* _' l营养饼
% }9 O, B( F* c面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
: }  n9 N6 }0 P  ~5 ^/ D- X油酥脆饼干
8 Z$ o0 ]- i7 f5 s8 l/ e汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
1 y' j8 M, v: }& r2 {( G" C" v黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
' F$ r; ?0 Z; @% k: w& [, Q* B, t# k. i重糖重油饼干
3 v8 a/ x, t, t荞麦方便面
  K/ A' `/ s2 D" o+ O+ s" u& }面包(50%～80%碎小麦粒)
8 t# D) m& O- @9 @& E  G面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
! @; s2 o- Z9 f/ y0 I' P面包(45%～50%燕麦麸)
' E4 J4 H8 T! i6 r- T" m, b4 B大米(即食，热水泡1分钟)
1 P2 ?6 U0 i8 L- u4 N# C面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
- Y# C0 |$ `; \; G" C全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
2 |3 D; g' s5 Z, ~1 s2 {     90
　　88
　　87
　　87
　　83
5 C# }3 B' f) \3 B9 U　　81
　　77
　　77
$ S8 t! ?( l1 l. z　　76
　　74
　　72
1 }( `9 X6 g* S2 H　　70
. F) s% ~% G1 V( P, w0 u2 @　　70
　　69.4
　　69
' X$ W+ K8 n* [  K9 {' o& S2 ^　　69
　　68
　　67
　　66
　　66
　　65.7
+ |( H7 k5 x& h  _　　65
　　65
2 _& p# ]0 ~& Z' B* T) B# p　　65
　　64
　　64
　　61
　　60
$ L' S( u# y" r( x5 \9 u　　59
$ _& g' n% E( r5 Q( ]　　57.9
$ Z% W' F- C% U( r　　55
　　55
. X5 \% k; {: a) H0 U. y! _) b　　54
　　53.2
2 _" h9 D$ ~5 b　　52
　　50
# P  e4 P/ ~7 X) i% r0 `5 u　　49
) Y& I: `$ E- M. ~! P3 N　　47.1
' D7 ?. S0 U; Y; O7 y* k　　47
　　47
　　46
　　46
　　46
　　45
　　43
　　42
　　39.3
+ i0 K# W3 n. j; I; e& Z0 r$ H; j　　34
8 z, z/ d! S2 v8 v* q& {9.饮料类
) i- {8 C5 a/ S- f) c芬达软饮料
- w% {* z' h8 G! q: s, O% ^软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
* l  X- ?/ g) g; M柚子汁(不加糖)
' }  ^( Y; D" t7 W2 G7 c1 }) n菠萝汁(不加糖)
/ G5 @2 ?, u- Y+ R/ ]  Y; K7 o: G! s/ c巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
* B, C1 R2 C: @; e% }/ }  R  y芬达
7 \7 n/ o* I4 ^8 ^! |水蜜桃汁
     68
/ T" Y4 R+ Z" K! F! u% A# {2 w　　63
　　61
( u" j2 A6 |3 T# ?　　53±7
" ~9 B( }: B( V# O2 }; q　　52
+ l, k9 w( r3 C) G0 n5 I　　50
, m7 r9 y8 X' Z1 @　　48
/ m* @& x# i* L9 H% D　　48
* Y$ ~* |1 \0 B4 N( E: m　　46
) X: ~; ~  x5 l% O2 E- H$ T5 h1 G- J　　44
　　41
　　40.3
  {. ?& @0 ?( O+ z$ U2 [/ g　　34
　　32.7
- P) S7 L& s5 P9 j; F; I  X10.混合膳食及其他
: m. C" D1 T, L# @* G2 B枣
) k6 v, l% f& k1 Q4 q0 ]牛肉面
( X# D% c& v9 B7 J8 b- _; X米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
" k0 X; |+ Z% W. i) Y) j; E; j米饭+蒜苗炒鸡蛋
9 r  J* h0 x" ?! i0 o馒头+黄油
' j! S2 n1 G! a二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
1 Y6 c, N8 ]; w8 c米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
( \8 E1 m3 ?1 i- A4 f馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
9 h' X. b* t1 ]芹菜猪肉包子
% }; D4 l# b# f* b! v. U  k! R硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
6 D* o+ t1 B) W' v# I! ^: L/ y三鲜饺子
6 [! t! D" X& p5 q+ `& |$ w2 f" v猪肉炖粉条
! r* l* l/ U( w1 x& R花生
' r" M. I3 }1 W3 V2 ~8 T     103
1 ?6 p7 k' e3 w& T　　88.6
　　73.3
　　69
' m* `( _8 L4 }　　68
　　68
  ]1 R3 t+ J5 o0 y) q4 `# i* C- j　　64.9
3 |9 e7 M3 O/ p3 W5 V; x　　57.9
　　57.1
　　49.4
& [5 ?0 \# f: v　　48.6
　　48.4
' Q/ |4 d1 s2 w# w7 E　　39.1
  b* W' p9 U- C$ @: ~' _　　39
% f/ ?0 V, l" }5 r7 S/ }* ^　　37
; g) X+ f2 O" g. f8 w. B+ h　　28
- T+ ~  Z7 c; ]* B' y/ O* D$ t: u& l　　16.7
　　14
) O7 A3 N/ j  Y& n2 Z来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

" }$ B( y7 s$ x/ \) r链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

5 u5 G( g6 c/ d! h5 d! X  v" v' m5 L

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
  t" I% O! W* z7 j/ Q控制血糖

8 O, L  x1 [" }7 j; t# }. @/ F

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
4 b! t+ M! X$ T+ X! S降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

. ?9 f' i3 I: _9 }; P( c# M/ n) b