240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数

( O) }: ?, e* N食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

  D1 V4 ~% h3 j& h4 B7 w一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
: U' M  i: w3 J, n8 n' i
7 }3 M& d8 y! W1 y* U以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
0 h  l; y" s% y6 Z5 m$ Y! }
240种食品的食物血糖生成指数
; l- t5 }& W6 b. X* u0 j  }+ V  M
1.糖类食物
& Y% ^) H% f  O9 I+ d食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
4 t2 N( W# j  V2 B) l$ v0 E葡萄糖              100   
" o; Y4 h' a. G2 O/ a4 N8 g$ b绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
' d3 Q) n, q0 s8 P! ^巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
/ A. S! B# c& K3 F* [4 n巧克力（加糖） 34
9 M0 d$ P# k4 YMM巧克力       32
4 G2 e2 Z0 k' o" l巧克力（人工甜味剂）  24
- e/ e& s( ]$ G; @果糖               23
) S" M( A2 O8 s% Z7 j木糖醇           17.2
! d3 m/ a5 p, p" Y$ p8 o( `
6 j& T  g% l7 O+ H6 a4 s$ A: q2.谷类及制品
馒头(富强粉)
# I, E5 p. ]4 P  F" ~粘米饭(含直链淀粉低)
9 Y% w& y! h2 L糯米饭
, Y  F+ K+ l$ e( S) ?8 A% I速食米饭
3 r" Z  |9 I# s( |大米饭
3 Y  a* Q8 b2 o4 F) Y# E米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
* ]' q3 O$ t' P" A+ n/ i玉米片(市售)
" ~) f4 i4 X6 K3 v' W" v+ E油条
玉米片(高纤维标签，市售)
2 \- @1 w3 k1 c/ f4 l- b1 r小米(煮饭)
6 a' s$ X) O# L  [9 ^糙米饭
3 H# |3 T' [% P5 \' V3 T, I; J大米粥(普通)
) S2 t% R2 }7 R& N% L5 ^玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
6 C' K/ Z' K7 {3 \6 k7 N大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
" m; |+ g! y, s, ^4 W7 {荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
. k9 c: a$ A, s7 q' D1 @( Q5 L- F面条(硬质小麦粉，干，细)
( ~3 @0 y) k7 l+ N黑米饭
玉米(甜，煮)
' j% M7 N( V5 E6 ?# e, P) D荞麦(黄)
/ ~# e; S. O# r8 I/ k: @5 j玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
6 i- Z9 e. l9 o2 o) Z面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
+ C6 @- u4 [' q, r) {面条(小麦粉，干，扁，粗)
9 J4 \0 \4 N1 F% q/ C4 c0 \通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
/ C3 Z" }" @' ~: e9 s面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
5 p2 {1 W1 e5 d& N     88.1
　　88
8 H$ S4 K( P+ }2 U& m　　87
　　87
　　83.2
( h! \) [+ G: o3 s5 Z! u  H% ?　　82
# R+ O* a: a5 W0 N5 E　　81.6
; R  f3 H7 j& R* g7 Q6 `* C　　79.6
　　78.5
　　74.9
# W' h: X2 W  n* v( m% I9 E　　74
　　71
. i+ S( n; k8 c7 @0 u+ E　　70
( Z- U. o6 G; q- v( X) |; s　　69.4
* ]- Z  q& ?% ~: z7 d: i　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
7 |6 f. Q, m8 w4 a　　65
; L4 {8 {( P+ X+ l　　61.5
, ]) W) x  M* P; `　　59.3
　　55
　　55
( g, B, C) T' O1 L$ d# n. ^7 r3 b　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
  t. ^. o4 W* h4 C! \* _1 _     46
　　45
　　42.3
& n, f- B* B2 P+ t　　41
# C  l# L) ^% `+ ?　　41
2 a! G, L* q8 J1 H$ T+ j  Y　　37
　　35
　　34
　　27
　　25
　　19
9 j/ b: Y' I* b( H3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
; w( _4 J2 k1 p+ U% L4 h; m. o7 r马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
$ m; n" p( A  i8 F5 W& J马铃薯(蒸)
( [: ]! _: W* N' Y9 c马铃薯
6 Y& k$ A/ H  w3 d* s马铃薯片(油炸)
8 J6 J; _( K3 ~4 N炸薯条
1 ^0 c( s. k4 P马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
0 S$ a/ ~' n% R1 C5 Q0 O苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
1 b/ |6 F. F9 ?- g马铃薯粉条
6 z, b4 {& n, j, |5 S/ J  K/ p     85
" R# K2 p- h( }! O　　82
　　76.7
　　73
　　66.4
2 u! }8 Z  u7 q1 Q: g" e　　65
　　62
　　60.3
　　60
　　60
　　54
　　34.5
( m* B% I+ f8 _　　32.6
3 A% H" L( B3 k　　31.6
　　13.6
) @5 V9 c+ G6 j: [  c6 m- J4.蔬菜类
  l6 P5 R! u' F" f8 J: ^& ^南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
/ R8 }8 D9 P6 ^% f/ M! t山药[薯蓣]
8 k% E7 n- s0 x" `, r. P$ r芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
3 \: a0 n" e. E, r& r绿菜花
/ S& G' h7 |( I/ R) b, ]7 k: O菜花
芹菜
: u' j- D; ?" ^* @9 j黄瓜
茄子
7 _0 ^6 V# O8 P0 t7 h/ \鲜青豆
: j. H2 w( V. _* O7 W莴笋(各种类型)
生菜
# b6 @, ~" y+ y. o2 f: p9 \2 q青椒
$ u2 d. v5 Z: d  f4 j3 _西红柿
* o& G$ Q# V- \! r/ l菠菜
     75
　　71
2 I6 B7 u% L4 }+ ?/ x" q　　65
* I+ A9 D# j+ F' Y# {. x9 W　　64
　　51
　　47.7
　　38
) M2 ~8 `- x' ]5 m8 W* \! s$ `　　17
( K, l$ A( [$ H$ H; ]　　<15
3 O  i& A4 Q; q/ k　　<15
: T' J3 f4 ^: G# O$ G　　<15
1 q: V. z2 o  u+ @9 o　　<15
2 R) Q; g: ]( X! `+ f6 i. e1 }- {　　<15
　　<15
5 N. k$ s) r0 y+ \+ i　　<15
　　<15
" Y0 s3 e$ z/ h. J3 z　　<15
! X. v2 x/ h$ o/ b  h7 @  E　　<15
  |! b2 l* F. V- Z　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
& v  ~( K, P; V' y) y& p西瓜
菠萝
" k. Q# R, V5 J( ?杏(罐头，含淡果汁)
$ C# j" E+ P! S- S8 q( g) h; Z2 i; f葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
: n' i. T' S5 l7 o巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
" |( p& P# A8 @  F0 J5 Y1 m香蕉
猕猴桃
- T: H0 _8 l/ A7 x' E9 E桃(罐头、含糖浓度低)
3 g0 W" f. I7 K  o  t, V& d# ?# D葡萄
柑
美国苹果
. A& Z4 ~. i: ?) S8 y  r苹果
& M! d6 i5 M$ w! z梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
柚
李子
& q5 V. Z- W# P5 {樱桃
72
9 ]- n, b: c: Y* @　　66
　　64
　　64
　　58
　　58
2 @" i- [" G; C5 W" W　　56
0 x# V+ Z4 M" q0 g- d　　55
　　53
　　52
8 y9 b6 x' c& f0 \  }　　52
　　52
　　43
　　43
& M0 Q+ k/ p- L8 w3 g　　40
$ F& y5 a1 H8 g) Y: v# U5 J, @　　36
　　36
- q$ M' H3 [. \: V9 _　　31
6 n# v( l0 e2 z　　30
　　30
8 ^9 N- h2 U+ D. F! r　　28
' B' _( P* m8 d9 J  r1 h　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
' L  H6 D+ E( T+ {黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
( w! x" s& T" s罗马诺豆
) v5 \% p0 w$ O8 G* r4 E) K3 f青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
- @! P8 Z; Z+ y& v4 @黑豆
. a* k, m* K/ Q2 ?1 w  D9 B鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
* P* z0 v& O; o  E" p9 d! E" i" G扁豆
四季豆(高压处理)
2 m) v$ W- U+ u  x. {1 k) P绿豆挂面
鹰嘴豆
* f0 p7 t. ~/ c$ B" ~利马豆(嫩，冷冻)
( I2 `3 [# q. C+ C- M' p豆腐(炖)
3 a! y2 w* }( }1 a) T利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
: z1 O) c3 ?& A  E1 X; q, w- h利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
" a. M9 ^' Z2 Y" x- g" @, k( V# I扁豆(红，小)
1 h/ r/ x* X  H0 m% Z4 y豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
2 L* Y1 P6 V  S- U( n蚕豆(五香)
5 K( L; z! J. g0 Y, @' J黄豆(罐头)
     66.6
, y3 x9 X  t' F0 G　　64
* P. d  @4 A+ g　　52
　　52
　　46
　　45
8 {+ W# D, O! z# Z8 ?! l　　44
" L7 }+ ~# `8 {8 @# p　　42
　　42
　　41
　　39
　　38
　　34
　　33.4
: ]& ^9 f; d' B. I4 k9 L4 v　　33
: D# ^2 v/ Y3 M% W5 z4 B; y　　32
' Q8 f% d' Z5 @! e4 J　　31.9
　　31
　　31
　　30
　　30
% E$ j' s! ~! `" e/ Q　　27.2
. Z, T4 Z! n9 B; K# f　　27
　　26
　　23.7
3 \; T8 h, q1 \　　22.3
1 r2 R  L( {2 r0 O6 D　　18
4 L% r! t" }% b4 N6 g6 s, h　　16.9
; M1 I0 b9 {" D- ]6 S　　14
+ D' X% \. V& N' l! a& B5 M7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
/ j  ~* L# [/ m2 W6 u) g# a. \克糖奶粉
7 ^0 ?6 _5 C+ z4 g* _4 w: b老年奶粉
酸奶酪(普通)
( Q$ T, W, s1 W. y# G牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
$ ^6 Y& G' M2 U- ]豆奶
& j( Z5 W: l% z; d7 t酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
' G  P8 ~! V1 A  A  ?低脂牛奶
* \! l+ V$ X5 w+ N: m3 d- ^     48
　　47.6
7 D" m' j" a9 T. G& O6 Z+ `　　40.8
6 v5 \% R$ ]* N# B, R+ }$ C　　36
　　34
+ w, K7 b( F2 z+ w% f: `: ~　　33
　　32
　　27.6
　　27
) n9 P4 u1 m: ]6 A3 {1 ~% E- ^　　26
　　24
     19
　　14
& V9 }0 x1 O* V$ Z      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
0 h0 f/ q7 L% v* T白面包
4 k* x$ Z! q) E; S桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
+ p# |: @% o6 y+ O% w. E/ p可可米(家乐氏)
6 f% o, U& y/ u2 [香草华夫饼干
5 l/ c0 z5 l. _3 L1 |华夫饼干
' f7 [/ i$ G7 ]6 c格雷厄姆华饼干
% ?; E( C. |' A: k9 }梳打饼干
小麦饼干
9 q1 X: ?2 ^% k) B  g面包(小麦粉，去面筋)
% g8 X/ s( g; [即食羹
7 `$ c% F' w7 a9 S: y" O6 I& _小麦片
面包(全面粉)
0 H% o$ X+ U. J: V- a' t面包(小麦粉，高纤维)
- Y- R; ~" h2 ^新月形面包
7 K3 d- F1 O* y& Q4 l  d# \6 d, Q竹芋粉饼干
# v+ M  Q# Q6 U2 A5 `面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
8 P' Q7 Q6 O) i  b面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
& N3 W1 D1 m- V  @% F3 z, N- \高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
8 k" K) Y- Q3 u" x汉堡包
! x6 x4 s- y- n4 {) ^( k3 t比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
) ^0 q2 F5 \; S黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
# j" e9 |! {4 z8 r* t& T重糖重油饼干
荞麦方便面
5 \& C- p  W* ]9 S/ f面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
' i: i( n/ x6 a" z& U面包(45%～50%燕麦麸)
& R3 L4 }- \! [& R. C) a8 P" u大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
8 B% P8 a; x8 N* @2 R: p) U  v2 D达能阳光饼干
面包(混合谷物)
6 z7 e6 T8 S' `牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
7 |" {) ]+ {2 X( V面包(50%～80%碎大麦粒)
9 }5 n; s6 v9 E2 w     90
　　88
% c0 k" X* A( M- I( z9 h. H! V　　87
3 _* P6 v2 W& v- U5 t' {) T, P　　87
　　83
　　81
0 @2 m0 u2 q7 ]　　77
& e3 G# O' k, ^1 @+ \　　77
$ m! y' {7 V3 x" S& p　　76
　　74
/ Z5 U" `- e! V+ b4 ?2 g! V6 B　　72
　　70
　　70
, n" @" v- @2 M　　69.4
　　69
7 o- W# v% e3 ]9 _　　69
0 P. `9 _% |! }8 ^, J　　68
- l1 F9 F$ V% Z! M9 n$ x- x, A$ ^　　67
　　66
2 d) ]6 e: K' q# H; L: N* l　　66
$ s: d1 w9 T2 h; I9 t! N( J　　65.7
　　65
) x! z: N6 \- E1 d4 ^* t　　65
3 R+ l4 `5 l9 t　　65
5 c1 g, V6 Z  }- g　　64
　　64
　　61
& |- t8 H: R# w" E7 y$ v' D　　60
$ G# e" j. m6 q6 C% ~9 W, P7 e: {2 N; }　　59
　　57.9
2 p1 w) ?$ K9 i! i4 M　　55
　　55
　　54
2 H5 b. a: m+ q) ~# v0 }3 f　　53.2
" y. p& N- Z' s; K　　52
　　50
　　49
　　47.1
　　47
" {! M9 ~4 e7 A! c3 S　　47
　　46
　　46
　　46
% e& X; H3 O) y  {! I' g　　45
　　43
　　42
　　39.3
　　34
9.饮料类
* u9 d* K4 u* V3 i芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
; F8 B) ^7 L; Q# d( d4 ?( T4 X冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
& L8 ^$ c9 D8 p' k: M$ ~菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
5 n3 u9 O$ p! L5 `7 e( |/ p苹果汁
  w4 z. x9 v8 o1 g2 H, g# Z可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
     68
5 V. T: `$ G8 j' I8 X& K  h. D, V　　63
　　61
" k# s2 G0 f# I1 ?　　53±7
5 M& h+ H; h" l! [　　52
- G. g3 o: S- f/ G+ L" e　　50
" _- \. T8 x8 @5 t　　48
6 I" h3 X1 m8 L. u/ z5 ~　　48
　　46
　　44
　　41
　　40.3
5 S  x4 Q6 i" F! J8 [2 v/ w  c　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
  m# @- d) h* Y$ n, a* y米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
! a+ L& x* j" I1 F3 h' B馒头+黄油
1 M1 [. e4 u. ]% p; E& I二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
: w2 S$ Z& V4 {# h( H) @1 g饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
/ }4 E* X; D. k' C2 g米饭+鱼
: N) `' I" a, W) y1 Z7 O三鲜饺子
% n' r0 v+ @4 o7 Y2 U6 ?猪肉炖粉条
3 ~# `  L( W6 Q6 u0 g0 v2 b, G% ]花生
     103
7 T2 f5 y6 K$ C. z8 b9 D　　88.6
　　73.3
　　69
& g5 V9 U+ N7 I3 d1 d　　68
/ o" E# t9 S1 ~" X. f　　68
1 c9 ]9 ]2 N2 k9 f9 P　　64.9
　　57.9
　　57.1
& ^5 Z( N8 @5 _　　49.4
　　48.6
9 n; u) D+ j$ Z' b7 U　　48.4
　　39.1
　　39
2 `6 b4 `+ ]0 w2 ]　　37
8 z- h2 o  K# V$ i, A　　28
$ L, b9 U0 @: D- p7 ]9 R- \　　16.7
6 w3 h. u9 x2 U' w' L' O4 H　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

- N6 b2 u: ^/ k9 @链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
7 z9 Y' H( t/ K% X& z: R2 m% m预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
+ }8 e. A9 y$ C5 `多吃蔬菜

7 R) B2 f4 F6 H9 I" Y

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
/ w5 n3 V( I/ ]$ }( u控制血糖

5 m9 V+ ?. z: C7 n* C3 ?/ d

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

. V; |/ U0 d, E2 z- ]