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防癌霸王——莴笋: N3 b: _* D) ~% }. @
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莴笋/ j! ~3 e7 \. l; G- I$ g
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:" M$ ?2 O# J. A* @5 G
0 H! L( J! ]' F4 d1、促进骨骼发育
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
% g6 B8 Q5 Q; S! z+ C. l- Z" v 改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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3 Q3 x b, `: @% @& i+ S* B 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。4 t7 n7 g8 m$ \2 x2 U. P
9 \$ O. T- y/ v! z. w. g2、开通疏利,消积下气5 V( b' N$ }. P. Z
; V! @- B' p7 R H5 e 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。6 ?* {, w. y$ E% h: G9 i
其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。4 k! [% G9 @1 j1 m* i! w3 q* s
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3、增进食欲8 L; c: w/ H( y
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。4 v1 `* h" q; u) z
莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。1 L" L/ E' h$ i0 N4 r/ G
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9 G: C0 e. N+ i0 m% u& G9 w) G4、利尿通乳+ V6 c @' N9 I# a2 z, E2 ?) Z! c
: `7 H- [) W0 |0 a 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。1 n! M1 ?8 G1 b, q
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5、强壮机体、防癌抗癌+ b/ O% Y( J5 T! |( G; K
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
i! D2 n6 T1 A( t: _ e. y 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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7 W' F# j1 [* M" |4 }$ A6、宽肠通便- _0 B; S, o; `5 ]6 a) ~
7 K+ S7 N. {, l3 A2 K z& ]" \ 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。1 i) m! C5 v. o: r. K1 ]
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