犒劳自己24--炸素丸子

不紧张 · 发表于 2015-7-10 22:00

素丸子是记忆中的家乡美味，烙饼卷素丸子的味道几乎成了每次和孩子们聊起家乡美味的开篇语。

自己家里做素丸子的时候并不是很多，如果你随时能在街上买到，谁都会变懒的，呵呵呵

可是在这里再也吃不到那么纯正的炸素丸子的味道了，即便我现在做的，味道非常接近，但仍然略有不同

遗憾来自于没有汉萝卜，那种灯笼红的汉萝卜，味道很重的。现在我用的是象牙白，味道上略有不同，水气也更重一些

照片先

不紧张 · 发表于 2015-7-10 22:07

用水轻焯，需要挤去一些水分。通常是调成五香味的，当然你有自己喜欢的味道 go ahead

不紧张 · 发表于 2015-7-10 22:22

炉台好丢脸阿，从照片里才注意到，油乎乎的，哈哈哈哈

味道好极了。说实话，十几年后重新尝到那味道，好感动

不紧张 · 发表于 2015-7-10 22:36

记得我说过没有足够大的面食案板，做烙饼剂子成了难题，做得有些像油饼，哈哈哈。等有机会，我一定做回真正的烙饼，给家人尝一尝，尤其要教给孩子，传统的烙饼其实很美味的

Stethoscope · 发表于 2015-7-11 16:54

kou shuiing

不紧张 · 发表于 2015-7-11 17:15

Stethoscope 发表于 2015-7-11 17:54! K" W" X4 B) A
kou shuiing

我也口水ed

Stethoscope · 发表于 2015-7-11 17:21

不紧张发表于 2015-7-11 18:15( a# u0 j2 \, j0 v, ^$ l
我也口水ed

大黄胖 · 发表于 2015-7-11 18:08

萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的？

不紧张 · 发表于 2015-7-11 18:10

大黄胖发表于 2015-7-11 19:08# Z* F2 G2 e, s+ U
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的？

白面糊

北山 · 发表于 2015-7-12 11:45

本帖最后由北山于 2015-7-12 12:55 编辑

太强了。而且涨知识了，我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。

不紧张 · 发表于 2015-7-12 12:33

北山发表于 2015-7-12 12:45
' Y1 a) _4 E0 Y" z1 z太强了。而且涨知识了，我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。

谢谢你的鼓励与赠花

哪天介绍一下你家乡的美食与小吃

北山 · 发表于 2015-7-12 13:26

本帖最后由北山于 2015-7-12 15:13 编辑

不紧张发表于 2015-7-12 13:33; n! T' F. F/ o- [4 w' |6 O/ Z
谢谢你的鼓励与赠花
! v1 W% O( J+ ?7 f. @, n; l/ `: P; p2 H6 O' A
哪天介绍一下你家乡的美食与小吃

打包饭，吃过没？把米饭，土豆泥，放生菜叶里，抹上大酱，包起来吃。
我的家乡美食多是这种非常简单的吃法。

不紧张 · 发表于 2015-7-12 14:42

北山发表于 2015-7-12 14:26
+ h, |2 t" i5 p& h! e打包饭，吃过没？把米饭，土豆泥，放生菜叶里，抹上大酱，包起来吃。) B C2 j0 C! V; k5 k
我的家乡美食多是这种非常简单的 ...

没吃过。有机会学一学，听起来很好吃

北山 · 发表于 2015-7-12 15:04

不紧张发表于 2015-7-12 15:42; u* t, ?0 c4 O4 Y0 [
没吃过。有机会学一学，听起来很好吃

现在的食材比过去丰富，而且中西合壁，你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创新哈。

数数鱼 · 发表于 2015-7-12 17:40

真好，看到了家乡味道！

圆梦 · 发表于 2015-7-12 18:26

不紧张发表于 2015-7-11 19:10
6 X5 M: X, V* o$ D1 g6 Y白面糊

能告诉我这是哪里的做法吗？因为我的家乡也炸这些，特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆，口水只能往肚里咽。。。

richardzhng · 发表于 2015-7-12 19:15

没学会，是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉，盐等，上锅炸。如此'简单' 谢谢!

不紧张 · 发表于 2015-7-12 19:30

本帖最后由不紧张于 2015-7-12 20:34 编辑

richardzhng 发表于 2015-7-12 20:15( M a& f# M5 P: z! s/ A
没学会，是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉，盐等，上锅炸。如此'简单' 谢谢!

就是你说的这样子了，挤丸子的时候要下手

不紧张 · 发表于 2015-7-12 19:31

北山发表于 2015-7-12 16:04' Q& C6 Y& T1 p* E
现在的食材比过去丰富，而且中西合壁，你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创 ...

我要是试验成功了一定给你看

不紧张 · 发表于 2015-7-12 19:32

圆梦发表于 2015-7-12 19:269 V6 V9 m5 T7 X" j6 _7 @+ C
能告诉我这是哪里的做法吗？因为我的家乡也炸这些，特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆，口水只能往肚里 ...

好像北方都会这样吃法

还有炸香椿芽，香椿炒鸡蛋，不能想了，哈拉兹下来了

不紧张 · 发表于 2015-7-12 19:33

数数鱼发表于 2015-7-12 18:40
, P# }7 D! g, D; o5 _4 A真好，看到了家乡味道！

炸素卷圈，哦，那也是卷饼的美味

北山 · 发表于 2015-7-12 20:06

不紧张发表于 2015-7-12 20:31+ k2 k6 t; N; c4 g' u
我要是试验成功了一定给你看

喜欢你的犒劳自己系列帖，有品味。

北山 · 发表于 2015-7-12 20:06

不紧张发表于 2015-7-12 20:31( E R) i, f$ Y
我要是试验成功了一定给你看

喜欢你的犒劳自己系列帖，有品味。

不紧张 · 发表于 2015-7-12 21:04

北山发表于 2015-7-12 21:06: f9 W U; L/ S' F4 i/ t [
喜欢你的犒劳自己系列帖，有品味。

不敢说有品，力争有味，哈哈哈哈

马桶上的思想家 · 发表于 2015-7-12 22:43

不紧张发表于 2015-7-12 22:04" J/ }+ o8 d& U2 M
不敢说有品，力争有味，哈哈哈哈

哥，恕我直言哈（好像我总充当这个角色），锅台丢的是你女朋友的脸，嘿嘿！你该给照片p一下再发啊！萝卜丝丸子我老家用青萝卜，也相当好吃，不过，炸这个工艺是我从不在家涉及的领域！

张玉 · 发表于 2015-7-13 10:58

请问, 为什么我试图做的时候,

总是散落一锅 ?

开心就好 · 发表于 2015-7-13 11:33

the stove

不紧张 · 发表于 2015-7-13 11:52

马桶上的思想家发表于 2015-7-12 23:43
5 p# z6 f# } x7 X, J \( x哥，恕我直言哈（好像我总充当这个角色），锅台丢的是你女朋友的脸，嘿嘿！你该给照片p一下再发啊！萝卜 ...

怎么 p 呀木有会。

丢的还是自家的脸。我女朋友又要上班又要照顾孩子还要做自己的家务很不容易了而且有时间就会帮我做卫生。反而是我经常阻止她做卫生我总说有更重要的事情要做比如出去玩。哈哈哈

不紧张 · 发表于 2015-7-13 11:55

我喜欢做饭又不喜欢收拾难免炉台脏乱差一些。求理解。做饭又好做卫生又好就不男子汉了这个借口有木有

不紧张 · 发表于 2015-7-13 11:57

张玉发表于 2015-7-13 11:58
3 [9 ^6 s/ F! w% l% `请问, 为什么我试图做的时候, % U, C3 d6 w; `. b2 R
, c& K2 Q8 K9 x R- y+ G
总是散落一锅 ?

面糊没调和好应该说面少了

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