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茶道暗语
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5 U" o. l5 {7 {+ M$ h5 t- | 一、酒满敬人,茶满欺人7 b) l' t. a4 p. N, a: R/ B
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因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。; c( a2 {( [2 A6 M% `8 C m' E
+ I+ ^/ d3 I3 _5 A$ z' { 二、先尊后卑,先老后少
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
1 @$ A7 J; v$ u5 S; ]3 q 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢0 l& S; U6 C6 @8 Z$ r& y) `
$ m) {% h# ?2 ` 三、先客后主,司炉最末
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主,响杯檫盘' a* [6 w& A" m& j" H& ~! ?' b
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客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。$ \) K7 m* c& H3 F/ P* t
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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/ E4 B& _6 F: j# ` 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。6 A. `/ U$ s% ?6 w" D* x% U4 J
( z- G3 _( a: O* n/ A( [. U 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶 S# F/ B' e8 g* |
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。6 K; v. A- z) M! u
, E. U3 n5 C0 W; O7 ~6 ?, G 七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。$ O8 q" j3 K/ N
8 h; R+ v0 q& j) F5 C 八、暗下逐客令* Y; W8 C# @' V. p5 _6 J3 c# P5 }, `
, z7 q! i6 Y5 U& _' a 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。( I' i1 _9 d/ C& p8 P8 D
9 w) F( E& I8 R, k7 {% z% g 十、茶三酒四秃桃二
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& X1 u9 q b, D' {/ t7 Q8 l 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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