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茶道暗语
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一、酒满敬人,茶满欺人
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( w8 J3 R, X3 U( V8 d b9 f/ g) r6 v 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。4 R. c+ ?) L8 h+ x4 W# J& _* H
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二、先尊后卑,先老后少
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
4 g& u* d) X% U' M3 Z3 F7 f, P0 ?: l 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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三、先客后主,司炉最末
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2 {$ n2 v- E/ d 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主,响杯檫盘
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7 U, W# M" q4 T 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。5 E7 J/ Q$ J2 M0 G
! { Q) Y5 Q' T 五、喝茶皱眉,表示弃嫌% Q2 s% _3 c( K. Z- {: d0 S& H
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。( Z8 j+ ?0 b- d0 o
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六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶8 c! D' d4 @: u" g: |& R
# c/ j1 o" S g& y8 p( c 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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5 V9 B# ]- z' i' R/ ] 七、新客换茶" \2 i$ V4 M3 A- V ~) F" W
0 j' M) s* }' \- D% \( P; O 宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。: y4 h3 t$ M4 z; z7 m( ^7 W% I6 t
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八、暗下逐客令
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主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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6 Q& b; P) l$ T5 ~ 九、无茶色" s; f: [3 t8 e6 z B& i5 s- T
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
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/ U l0 M# [2 A. R# ?- D, K. `6 b 十、茶三酒四秃桃二
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2 x% ^, i7 V+ Q7 `1 v" [" T6 d 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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