请教关于这里卖的面粉，如何区分高筋/低筋、自发面？

EDCN

各位美食达人，

( L1 v" w* j7 w/ C( @% d2 b4 }麻烦请教这里卖的面粉如何区分是高筋/低筋面粉？这里的面粉是自发面吗？还是要买专门的酵母发面？
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angelmami

高筋面粉-----bread flour       中筋面粉-----plain flour       低筋面粉------cake flour或white flour       自发粉-----self rising flour    全麦粉------wheat flour

# y4 P# }* o8 K2 y$ q1 C1 |& c) osuperstore有你所需

EDCN

angelmami 发表于 2015-5-17 20:45
" G1 \$ I# H8 q# }) z高筋面粉-----bread flour       中筋面粉-----plain flour       低筋面粉------cake flour或white flour  ...

6 Q" P0 ~9 t0 ^' W; R很详细，谢谢

bingtong

中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

EDCN

bingtong 发表于 2015-5-20 11:25
中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

好的，学习了，谢谢

EDCN

bingtong 发表于 2015-5-20 11:25
! k2 F& V; X3 ]! c) W4 w中筋面粉也就是superstore的All purpose flour,面粉种类最齐全最多的就在bulk barn,里面的面粉种类很全。

& o" o; H, i4 a: x: \4 y! G好的，学习了，谢谢！