埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2673|回复: 5

[川菜]回锅肉 ZT

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-28 21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 回锅肉是川菜中著名的一道家常菜,味重而香,肥而不腻(---这是本人吃的感想...)。言归正传,其实做起来只要掌握好了配料和火候还是十分容易的!
9 Q! e% n' w% J  原料:4 V1 I; ^) h5 w
! [( H6 U  ^5 [% S" C2 s2 M& K
  带皮猪腿肉 400 克' h7 f/ S: w' d1 G
  青蒜苗 100 克
' s  k0 G2 x9 H+ K$ q8 C% @5 A3 H  郫县豆瓣 25 克5 y2 ]8 l  |- W
  甜面酱 约 10 克2 n/ Y% t- G/ e
  盐、味精 少许
( R( z4 d; q/ w. t6 B, y  辣椒或辣椒酱少许(根据个人口味而选)) h% B% ~, |5 {8 F- z
& ~: Q' _/ o' p( B% x; y
  做法:
8 g! E" t: d, N, u6 z& g# G- O# y2 `
  将肉洗净,煮至肉熟皮软撈出。凉(liàng)涼(liáng)[此处为关键点]后切片待用;( e/ v9 k3 d% `
  青蒜苗切段,郫县豆瓣剁茸;9 t, ~+ b: k: T1 C' _7 n
  将辣椒酱在热油中翻炒出辣味时放入肉片,炒至翻卷成耳状时,把剁好的豆瓣倒进去(这样整个菜的颜色会让你更有食欲),再放入甜面酱炒出香味,接着放入蒜苗大火翻炒,調味(放少量盐,因为豆瓣酱是咸的)后就可以起锅装盘了!2 |; s4 z7 B  w

* T# T5 K; n2 U0 x1 _/ W) B% @7 z
9 ^# b4 N1 }& C+ ] 
esascdish1.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-28 21:57 | 显示全部楼层
图要大点就看得更有食欲了。  :o :o
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-28 22:14 | 显示全部楼层
哈喇子流出来了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-28 22:19 | 显示全部楼层

没有大的!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-29 21:29 | 显示全部楼层

馋死了!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-30 14:39 | 显示全部楼层
好!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-18 16:09 , Processed in 0.079429 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表