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犒劳自己3

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
上次说了要放个汤上来，这个汤可了不得做了5个小时，充满诚意哦！9 y6 H/ j& L, c1 R* k8 j; e( `9 R4 b

4 e) R9 y4 z$ y3 Y+ X先说煲汤料：
4 Q5 k+ ~( _8 v& {  m1 H+ w( H, h" g. j: [# k$ P9 M# Y/ \
三纹鱼头，鱼骨，加： 洋葱1只，芹菜1棵，茴香根1个，整胡椒5-8粒，LEAK 1 棵，PARSLEY，盐
: e5 k" D& u3 w" x) U' I
" O1 D# s4 [! m# ^大火烧开去沫，小火煲3小时，篦出汤汁，底料抛弃，底汤算是做好了4 a" [6 w, ]- A' R( r+ W

2 s) }) ?' M( `. d/ \: m3 N底汤中先加米，开锅10分钟后加：PARSNAT， 胡萝卜，烧20分钟后加马铃薯，再烧30分钟6 i) q( g. a% ]/ n
" z! q4 Z; c" T! w7 V
然后加三纹鱼块，烧20分钟即可出锅
5 v$ [) f: A2 H+ s4 i- w+ `: V2 G
. ^" p" C0 q8 p$ ?& ^) g* D碗中加柠檬片和PARSLEY，一碗漂亮的三纹鱼浓汤，香甜可口0 G% E3 y( R6 e4 I1 Y6 A0 u
5 v& R$ U% y' e

' b8 f6 I6 n) K7 f2 A2 @) ^. d
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:32 | 显示全部楼层
做底汤的时候忘拍照片了，不过都是原材料，也没啥好拍的。
2 a/ E; h) N5 N; o3 Z: F0 V
: j& h; Y5 \  J照片上的食才是烧好底汤后用的
smallIMG_6904.jpg
smallIMG_6905.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:33 | 显示全部楼层
成品上来了，漂亮吗
smallIMG_6909.jpg
smallIMG_6910.jpg

鲜花鸡蛋

菩提树  在2015-2-1 16:22  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
圆梦  在2015-1-29 20:17  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很美味的哦！我加了胡椒，喜欢的话可以加
smallIMG_6907.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:37 | 显示全部楼层
有兴趣的同鞋这个周末不妨copy 一下
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:18 | 显示全部楼层
沙发。         
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
大型搬家
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圆梦
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:21 | 显示全部楼层
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:25 | 显示全部楼层
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
转椅           
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马桶上的思想家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 21:07 | 显示全部楼层
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:17 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:255 {6 v% |4 K# ]3 h# s
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈

* F/ j$ X8 D# T" x$ z0 V你可以配米饭试一下应该也不错
. s% z  T$ j% X/ f8 C8 W3 n& `, I/ ?! Z. d
那种干面包没有任何酸味，要泡在汤里，慢慢浸了味道才会变软. R  j. R$ `, W1 {& {
0 U/ Z. R! r1 Z. {2 g# `
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-1-29 21:07
! \) R. I) O! r- A4 w) n请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
0 A9 y/ x; J  j0 c: Z. F
赫赫  也许我的拼写不工整，就是照片上的白色的像萝卜似的那东东，是欧洲防风草的根，大超市都有，
大型搬家
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20' j- w, j8 {3 m6 u4 g
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格

+ W% ?. F! G+ Q, j# ~3 ]9 i多赛
1 u" L" x! ~8 x; s) ^6 A! F0 E
7 y0 W9 I5 ?! _8 b1 L4 c纯欧式的
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:24 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-1-29 20:21
; X7 \: C' h* B  ?4 I) o" C/ O# G用心煲的汤漂亮，肯定也好喝

- e6 e3 ?+ T# B多谢你的鲜花和鼓励
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 21:57 | 显示全部楼层
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57
/ C4 {; [; T5 D# q: \加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？

( [) j7 R, O& {- @% O原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥味，纯属个人赶脚+ }% a5 |9 s$ K; ~8 \; s$ g
4 x1 h% Y9 Z* A' m
以后我上一个相对比较稠的加米的汤，好吧？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:04 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57( ~/ s$ k# J# D7 j- C* b
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
8 j$ k3 ^( C; A  l0 y
你的头    哦    是菠萝古老肉吗？
大型搬家
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:06 | 显示全部楼层
谢谢 北上  矮吗这花一打一打 地送啊
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2015-1-29 22:03( Q0 L+ e3 Q- `! r% J  t, Y9 m- l
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥 ...
  x# M1 t4 D5 d/ k$ {5 s7 N
呵呵，这么说加米太重要了！我就觉得三文鱼头汤太腥了，从未敢尝试过。
& q+ d, P" Z3 z5 i% y0 {8 E“我的头”是菠萝糖醋排骨。也可以做菠萝咕噜肉，年节整一盘很喜庆的。
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:29 | 显示全部楼层
你要 COPY 我的汤 一定要真材实料，不能偷工减料，煮完的汤底料该丢就丢，我保证不腥- N8 u$ m; d0 c. c3 \: T* \

" L* D2 r9 W+ D  {; y那个糖醋排骨 不错呦
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littlebluepoppy
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 07:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来就很美味！精心制作的食物最是让人欢喜啊
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 12:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20
0 J9 I. _9 }7 T# S: ]3 c; c好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
+ L; m1 @8 @* b, X6 p$ n$ _
菩提树才是大厨 我只是做着玩的  不要见笑就好
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2015-1-30 19:17 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-1-29 19:334 x3 L( P$ K& k
成品上来了，漂亮吗

. F3 w7 s/ f  h6 c% j0 U* {4 v( t以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
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edmonton-fish
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 19:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 22:45 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2015-1-30 19:17+ }$ N$ x9 h8 ]; S4 @& d
以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
) T; O) S, B" B0 a9 b
好啊 记得给我留足够的时间，要是人多做两锅就得加个夜班儿了
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-31 11:22 | 显示全部楼层
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