软炸鸡 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
5 `' f: U& W2 j3 l- D( }【特点】 外酥里软，味道鲜美，趁热食用，老幼皆宜。
, T5 D+ Y5 _+ t, X2 d* ?2 R【原料】   
主料 鸡脯肉150克。辅料 面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。
/ Q! P* k! |. j( p9 h  ], ?【制作过程】   
2 g4 m6 e# M' L3 D( w/ w9 R1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。 2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。

百合上的小蚂蚁