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100g葡萄含有 / c7 {/ I; a* U
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg ) }& o( |5 I4 S9 c8 C) C( m
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9 D* r/ s* h7 C; A葡萄皮--改善過敏 l3 R. ]( r! r
+ O$ ^% o' y( F當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 & K m z, ^3 K# d
" S6 y# R8 d) i! |! Y5 X葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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, V' ~2 _7 z- l3 j- t0 E5 Z6 i9 \/ ^【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ 8 \$ c: _! N! c) y) {* b
6 ^+ Y: ]8 o7 r: f, @葡萄乾--整腸作用超強
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; ^9 n) r" P3 n/ \4 f3 o4 R1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ , l, a0 F, V4 v$ {0 \/ M1 D
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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* A* r4 Q- }5 ?1 w! L葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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" s" {3 }; I) m+ ^# o: P" X0 ]* D要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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2 A5 C1 D2 W( P; \2 ]$ V, o【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 " _9 ^/ T# ?% H9 ]' `7 Z
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果肉--改善腦機能 9 h4 X+ @ P- Y. \! F5 H
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年
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# m. @6 W1 z$ e自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 , |3 S7 x" R4 b. \4 T; U, E: o
/ h8 ]( R0 E* U+ \/ T. u$ z: s別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 $ g6 b5 l, o5 r) a
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 ! [, O1 v# }# X
/ t9 s: v' @: |1 S" _6 F除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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+ S2 @- F' L9 {4 S& ]/ S8 D葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 $ i! D0 Z: b/ w0 u: X4 q9 i7 A/ _
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 7 G* T& {6 q3 h* I3 v8 ~
& D4 {( l2 p: w3 D8 E( Y6 j我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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2 z9 y6 l* P H& e不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 6 S F1 Y2 }9 ^) M$ M! L% o3 }
- E) w$ K" W6 k6 v; v, i, a一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 # v/ f7 x, h6 z" b/ Z
2 {6 q' E; c1 ^, R為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 R) T# t5 \/ D* U9 J* p5 K
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 $ ?2 a. F3 h3 `; t7 u' r
4 O! J6 g: F9 s但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 5 ?* O' Z1 o! c
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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' i# g9 T: {2 ?5 w) f* Y4 @所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好 $ I. u- a2 z3 X+ _
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% j! q* Z: k1 U0 o以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 $ y% }9 u7 V A0 k) u
. a/ O; ~ h- {% d% Q( A以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 4 s6 Y2 Y/ M8 z$ {& g4 E
; m6 |% h$ C7 i7 [) k; `然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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) U3 ], I5 w6 I2 o4 o此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 ' F( j* d: \$ w! p, I
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 $ y$ [# @- v1 j% x
" G. ]! X# G" b7 x葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 - T# A! Y" n3 [0 R/ Z
& H# T4 I& z% Z5 f- z葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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3 k! A; ?: ^& U/ u# ^葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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6 `# ]8 U9 Z- c' B因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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/ G) y+ f ^7 I* o" i2 f7 |" n$ M說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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: ^- C. ~& v: w0 |9 {但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 3 j+ m* W: u0 g
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ 5 N8 ?' M- K# y# X
5 {" u3 d1 W; ^8 _( V2 s! j１．提高我們身體的代謝機能。
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- n0 v/ R% P5 ]+ H% n２．快速地消除疲勞。 ' I$ i6 P) I: w* Z& [: S2 S# H" `
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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４．消除肥胖。
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' A: s, F4 k/ D# }) J５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 " X, r- i$ f0 J. _5 w8 C8 B9 p
4 B$ d% B, H/ w& K5 M; v7 ?由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 / K$ ~& d) g* E9 O' v( [
* s2 R2 J2 S, \/ u5 t葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 8 W) d. y3 l- S
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+ z+ x2 I2 z$ d- r- Y* Y! y加醋葡萄乾的做法 7 e+ v4 i! a% F+ f- E& j! I
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 ' Q7 d) v2 Q) ?
% D3 G( ?" j/ ^以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 9 Y; {2 b$ D" w. Y! ?$ j8 b. `
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 : X. ?; z4 K) {! v) S
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料 % {3 j) K) i2 u I0 ^1 u2 n8 n
. a/ U6 g/ i- K; O6 X一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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; `( i6 P8 E- j+ F5 g( q1 g( g7 R做法 ) J- a! |* w5 y a$ G$ G! p8 g5 ~9 _
0 Q- w1 T2 z1 u１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 ' d3 u7 y0 p5 [+ s, X
8 X# L. M- S: s8 H( f! K. ^# U% i２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 8 r1 S+ c2 X! ?* L
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 3 D9 p) A9 [. m: F' C+ ]" K1 C/ M
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0 \2 v! p' [( C+ O0 F想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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4 s# w' M* `4 R) P這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 # B! N2 n: y& n/ j! c) |
3 d. |# W0 \7 i# D採取這種做法可以獲得比較高的療效。 0 }; o2 e e+ I6 X5 `* Q9 Z, w5 g
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材料 " l9 s; z) z# ^0 U5 N g
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法 9 H* @+ ]2 B2 ^! N) i7 C" J
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 / f4 c K1 U# v% ^/ W" Y" x
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 * N8 D, l" _8 M' [9 A8 r( D0 C' d6 g
2 x* o8 O `% ]如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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3 U0 P4 k$ f5 N1 K% Z/ ` C+ ?醋葡萄乾的另外兩種吃法 8 c( U) z7 \) f. I; h( g1 I& b i
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 3 N5 `' c* l# g0 T3 H2 Y+ i
0 g/ X, C4 W, {% e: ~$ g d 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， ! F( a. Q9 k! I$ ?( @
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對健康的增進有很大的幫助。 % l- ^ F' d" a+ d1 c
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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5 A. ~' \$ I% L+ j 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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9 ~& b7 c" T0 d4 p. M' k- M醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 $ v6 R8 b% r, j U- p- I9 L2 l
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 * v, }, U; r, }' Y1 d( k7 ?
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三 醋葡萄乾能美化肌膚 + X1 z z0 \% K }3 s
5 M# n- [8 X+ b+ Z# T5 U四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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3 b5 X( M! d: V# @五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 [0 P2 e4 k2 w" H d9 O! I
' {$ M5 Y4 [5 q0 o5 o* I六 醋葡萄乾治好老花眼
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( Z0 W3 g& K& Z- r6 \- r七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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$ y3 ?; V- l4 w; Y! O* g! h八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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/ ^! j3 _7 B& \十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 % W% L- ]1 S+ m- W4 N" `# f
# W9 J2 S3 ?( _- C十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 2 [7 ]: g H. h6 m* f
. K, ~% M' \, _$ n+ C. w十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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3 |& E7 T, N- F9 Y; o+ j十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 : V. D( g2 j- I; Y6 H
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 ; ?- f# E2 q$ D9 `$ x. t
) H- v$ |, S$ d% H十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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