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100g葡萄含有 9 [7 F" |. t/ G4 \, k0 |) @. i
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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) v! x, Y Y2 b/ |( |- E3 i) {& j( g葡萄皮--改善過敏
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5 F: n O) j0 D6 ?! o5 o當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 9 e+ v% `1 {0 ?1 }! d. d! v/ U
( r3 r+ y: G, U0 e) _* h% {! Y1 X【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強 & e" m1 d& s/ z& }) f! r3 K/ `; h
$ W7 U8 e' _6 D1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ 8 S6 N) k% t4 N: a6 B
9 L: O, Q/ N% ?. u; r" @- \在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基
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( M% j! S' F; z" B葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 , `* P% Y' y& _" L
- {! G! I6 \3 o要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 4 f7 u% Y3 Y$ B$ S t
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果肉--改善腦機能 ' _' f, I1 z% Y
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ m& {7 m" t: l- `0 n7 f% W
4 V' e" G3 _0 g: l此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 2 w% r$ a. |1 c) Y
% J, S; T- X2 W% H, R【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年 6 r8 T: ^0 d4 R0 }) E9 @
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: X0 h( X" X. ?, ]8 L自由基的最佳剋星──葡萄乾 & [, J* M4 b' Y5 q. r
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, Q- Q0 \$ l+ s: k8 Y現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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0 ^# ~- g" O7 C% s, \" ]別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 + C; g/ I# c2 d: n7 a' e! ~
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 ' P" f9 ^3 A3 Y3 c4 Z& q
9 O: j! l7 l4 y5 c# t除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 1 l$ S i% N/ p" @2 W5 x
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 , s% p! x; x# D$ Q; D
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 4 F4 @) Y9 ], L& ^
+ s% b% a. X& J$ }; A K$ i我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 ' }5 T( U7 g7 O( [
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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3 M# s6 m. o4 y9 R" p. a6 ^為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 4 q A- D% |4 j
/ t: ^7 a( w7 Z: ?$ O5 y3 q以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 5 v7 ]. D" x9 o9 d @9 A
: _* s# o/ q1 r, t0 v如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 + ?+ `+ N- m+ q+ F
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 * W o' b3 y7 S: k# ?
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0 P/ `2 m6 `/ `. W. x1 p8 D葡萄乾加醋，將使效果更好
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. h! G$ p& N) Y! L/ c4 n s) M1 S以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 4 t8 R6 i! F4 _6 @
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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4 Y) f5 i: V1 m2 P% D: v然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 - M$ _9 ?0 @; `5 m
' e# ^( S1 `/ |1 f2 I此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 2 |7 s9 G, r2 ]) G6 }
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 " {1 f# b" ^' F/ Q$ Z4 L7 ~
! X* l3 S7 e, C9 ` `1 J; v葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 U& Q0 K* b4 r; d9 [; O
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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9 ~1 o" ~7 s. ~) H# G因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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- Q% `) o X" [, {說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 ( k% _ n/ V$ G# M% W/ X6 r" A
; D2 V6 i) P8 a' U/ U6 s1 j但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 , X; l+ t- `7 {0 i. i# N5 v
- |' t' z! a' _ 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ 7 t6 ~& U* X+ I- y: i
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１．提高我們身體的代謝機能。 % L7 X5 \3 o2 k( r3 o
$ Z, m/ Z/ U, ~* R２．快速地消除疲勞。
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4 c; j9 M2 I# }+ T+ b8 f３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 0 z& ^* L5 E' k4 v) n. a B# y
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４．消除肥胖。
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8 [! R( R7 t5 Q５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 & I- x$ h* X7 D! b& G5 H% @
6 ?" ?4 o: A# a由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 9 `4 l# b0 Z& V- {; v
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 $ d9 @! L! s7 Y" B
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) d/ [( M% {9 T N4 f! k# n- u加醋葡萄乾的做法
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T6 o9 w* y0 O" G/ y, Y加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 : |3 H' X" j6 g% e
, v6 A j2 q+ ^) }只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 . L' R* {& P3 L6 W( ^
& ]3 M5 r {! C% V' W2 r以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ ' g( z/ I+ q& w2 V; g
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# t3 y& b+ i2 `立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
5 A% T; O# ~$ z/ B1 ?$ ^若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 ! M0 g4 J5 g% ~$ }
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' D7 |- K4 l" b6 ~材料
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# o+ @3 v8 g- Z; M9 E( U% a7 W一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 5 D) K7 E3 U/ `# K+ w
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做法 - ~, K. |8 P3 j8 Z; v
Q; d% B4 R. A9 z8 i１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 5 h- X" B$ T2 C+ o
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 & |* }5 c: S- i r' Q% m+ m" h- t
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 / Q! Q2 ~/ W& S+ x" d; f o7 n
$ I# }, ?+ X. r2 X, u& ?這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 6 Z, `) d- g. z
, O1 j5 `2 ?9 l# Z5 f採取這種做法可以獲得比較高的療效。 6 {# A; B! Q* F" L. W+ m8 c) T
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材料
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 0 u* x. ~ }% Y F3 O" H. C
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做法 ; W( ^& M$ H+ K" d& e* _7 t* D
6 t E \' X9 B0 u１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 8 e" P4 n; t$ I: m6 z
# f, F% e% W% l; q; Z8 \" g３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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醋葡萄乾的另外兩種吃法 % \; @* B* H( I/ C, I
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， z; h9 f2 U6 U A' M. \
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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* @; n/ d7 p. M' h8 e( _. V 對健康的增進有很大的幫助。 8 C# w9 m4 h( U+ c, R$ v
, i7 f9 T8 K+ j/ b; S6 ]0 @ ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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( `. J) |. y; a 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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4 R: i8 U, g" T/ w& ^2 k二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 . Y ^8 J' s: a: Y0 F
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三 醋葡萄乾能美化肌膚 + S( q5 x9 J/ Y! ]5 F
( u& \, s) y5 d7 r t: q' @0 j四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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% v( C. |. g+ [) Q/ H/ W' ?+ f五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 4 A1 ]0 @* w8 n: U% V# m
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六 醋葡萄乾治好老花眼 . B6 L1 a, W; ^! w* a n- s
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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5 L `6 H$ D5 J/ X, V) v5 X八 醋葡萄乾治好皮膚病
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1 P5 F& I6 R7 O d' H' o+ _3 b九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 " L7 {; ]* ~/ c- U, @9 D- h' S
8 b- X" i0 p$ I/ s) l十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小 / G/ W* F& P9 C' A
; Y( |/ i) z8 L. _3 V* H十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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9 I' Y* P' x ~8 ]/ H十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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. a* a' g1 ?0 G+ Z十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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, b3 _0 e( f4 y/ I8 r" r) x3 n十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
7 a$ r" b& K1 H6 o. P. n
/ `% j; K+ I; m4 k* N6 Y十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 0 _5 J% z1 ~2 T" [
) B) ~5 V8 K9 O( t4 R: L
十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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