10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
7 y8 V- [) a# b! T" P% c9 v畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
/ B. o" D% T! t2 z/ ~( z4 F我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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. i% }+ E+ {/ k% B' ?2 [) Z● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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" w% m9 T3 y. d! x8 |5 _8 x2 ~鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
: ^, v9 |  }/ z# W故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

/ }. D2 e( d; F' W$ t有痰、過敏體質者不宜。

, s. `2 y4 Q7 D, G9 \. z+ L芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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5 y' _! ]: B0 e  o芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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0 E5 y: I& W- _8 T+ H6 X+ ]但過敏體質者最好少吃。

" L' U9 V8 S7 k6 x● 4 韭菜
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/ m$ @/ g) `  q8 k# N. A性溫熱酒後不要吃。

3 a, v. S. t' S: t0 {% J# N7 G1 g韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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& U/ [" z& @! Z9 _9 i患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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* G" f& L& x! }) X) j● 5 菠菜
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2 d9 X( V7 H; C, @& ~  N避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

, y% z8 ?4 Z% S5 ]不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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$ A, q# T8 e1 Y+ O7 q● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

6 K" h2 R1 q# j6 w: I3 D+ p5 x4 z& B白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

4 \. R) G) e* Q- o● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

: n- a7 e' w& c& K( l, i山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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; d' Y! n: S' Y' ?以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
# M* R) R# F. O因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
+ [4 T! m4 A4 b! R5 p* D5 [0 S# w肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

. w: k6 c+ q( D5 i9 [馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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6 _  f" j3 m) {& c● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
5 W# o, a" d- K1 Z/ t3 w# R發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

- T# Q  |/ F% R4 N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~