10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
  s% r0 K% }+ D: ?6 Y; [世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
7 ~' [9 |  g$ B/ v除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
* i+ [# Y  X" U; g我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
3 M1 K7 q1 G, |: t7 R, b) ^故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

, z7 k# M8 r; c' U  R鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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) r) a* o6 R. O5 W6 h9 X經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

5 V6 c- c, [/ D  }茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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: v6 _" h( y& Y● 3 芋頭

3 j9 d- _# Q# M* k7 L9 ]有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

" d5 c( }0 b' e! e5 s3 S但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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5 e+ Z3 }; ^3 t' K. `性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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' D5 i. |" D9 y3 l9 e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

* @+ O; Y# M8 L: a: |● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

! U* y) \1 H$ v, D. b+ p白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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2 G9 Z2 y; N7 T0 M# j( k8 Q; C婦科腫瘤者不宜再吃。
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: Z- ?% u+ D1 l, r9 R" K山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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: K  |( x$ m2 @$ b! e0 p/ Q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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2 r/ N+ _1 P1 l, g2 l4 n) R2 L以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

  G  a% a; ^2 u0 v* E" y! p# z! g7 L3 u薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
2 z2 H+ b0 T. D3 y7 Y因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

! S# _  f2 Q' j* B! E% t# l8 Y● 9 馬鈴薯
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9 Q  B, v+ S, X; K% c+ q發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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7 D  _- h  i0 r表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
" |* `0 @7 o' I# q5 p2 T8 L% e' \6 n千萬不要買。
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● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

! ?% F& O6 \7 ]# \/ K6 l: \未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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; w. T4 C" S! S; k8 z& X9 g青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
: N0 D: Y8 T/ x: K" C7 z* |  v8 p發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~