10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
) {& Y* U  `7 h; q/ E+ k: d" s世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
  v, q+ z* `% J4 i畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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! R* C. {6 J* a7 e' _● 1 金針菜
0 B5 Z" a8 S( ]* K' [2 S) S+ f先泡兩小時煮熟進食。
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: s4 m) B& y& M5 W3 F2 I新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
- v5 \  L1 q' O% e- N! `' q4 y故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

" x( v  G7 u3 l" I: t% y鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
0 D! J' S$ Q% k% Z0 @: f故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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. i6 _: \3 P* |- B9 h# {● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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& r5 Y' v# r: |: y# T0 e茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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' L4 J/ K$ U3 {! G; D. X. s● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

1 K3 B) k% S4 [0 j  j5 C7 T芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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: u9 ^7 m6 s, p) ?( g避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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$ H+ X4 T7 z+ d* I● 6 白蘿蔔
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2 ?' N6 @/ q: H4 @* y, p  ]慢性胃炎等患者要避食。

  [4 w4 d3 r6 J/ l7 }白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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7 E7 K0 J) j2 T2 c+ O白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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7 n  m" g; C, x/ i, _; h山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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. L2 I$ q, K% T& C& p7 p. w3 |- ~● 8 薑
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7 U. Y( ]- i% T' c0 b薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

: z, ]- r/ f9 I5 D  _6 N馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

1 B% v7 e4 _! q, p5 ]) m表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
7 M5 Y; U. i: p. _+ h! E  q、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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$ r. K# |# X) G! F● 10 番茄
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* f4 @& F+ i( R0 u. G9 x7 a未熟番茄含龍葵素。
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9 a! Y) e  a7 C8 v未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

8 x7 m% F1 i9 ]以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~