10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
* _: z5 I/ F4 ~6 w世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
1 P4 [( a6 r: u0 \7 @! W畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
$ n8 x- ]* i( t' }) Y& [除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
' C* K* b* J! N我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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$ B9 |  c0 \/ r" \新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

6 e9 O( u& c% X$ z8 K8 S9 W  ~- K! {+ v$ D鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
  I7 V! @" y' ?  y故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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7 X. o# d4 J7 q* M# V' n& a* e● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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) m2 Y* D2 l/ ~( q! D8 L& }但過敏體質者最好少吃。
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7 n2 X) @* z; u● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

+ G( [* b7 M* ?' D韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

  j2 g) G" f, t! A' w5 s. ]患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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9 ?; s1 w1 B* P8 p" w# Z# o" N5 T韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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7 [  H; W) n, V* A避免與高鈣食物同食。

# e4 y" i' a! ~; x8 }菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

; B5 O! ]* E9 n# S% [1 i: g不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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" W1 D( A0 I9 d& K慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

' @$ \4 n- T9 }4 v白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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$ c/ E' \0 p# z1 a, }" f9 X山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

9 p! A) Z8 o# e0 j4 I" a山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) A+ u! n3 w3 e5 n# [4 O( r( e以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

" Y2 h. B/ }) Y1 s1 b● 8 薑
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: v* e  O( Z0 _0 E, ]薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

# z2 [. B9 C5 l0 h9 m7 [/ e9 W, m● 9 馬鈴薯
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7 s+ a) n1 U: F0 f發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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' _" v) Y' K' W表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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. l2 N/ P; E+ d, R5 `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
: J# Y, F" z1 l6 h發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~