 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
/ H( m8 N; z* T# K! o' v 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 ; S. o, I$ d+ l$ x2 W! N! Z3 E( B
+ B5 m8 x) o" M; a- d) V& o3 b7 l- h' y# v* P/ j `
色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 8 \8 X9 J" w8 B/ U! t$ r
& b$ N6 s% w: l, [2 Q3 _. M
主料： 鸡半只
- {; M2 s+ i- b. h3 U5 Y
5 m' g$ A! Q! ]2 A 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
! L1 l' Z. C& i7 t, a9 ~( V* _! a3 }- j5 O# z1 n5 G
制作：
$ o2 F. t' X" @
# h7 u& N1 j0 F: i1 M: Q 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；% s6 |/ W" G5 n: d3 v
3 d8 ^; ~+ C7 z: ~4 @
2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；$ I- V7 f' h- B4 T7 K
, {+ \. E4 B# I' d6 v; ~& f9 a
3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；# H, o' o& _+ T4 T# f- A$ v2 \2 H
, m' B+ J% E/ r
4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
, j+ |& c, T$ d( ^; C% m/ i) q% H, u, ]4 Z0 p
5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
