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鸡饭煲

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-5 21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  食材类别:鸡肉 味道:咸鲜 * L' x  {5 Z" i" U4 ]
  
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! v9 U, k& a8 v! ^  色香味: 鸡肉鲜嫩、味足
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0 n5 G' j- l4 G" O. m) c) A  主料: 鸡半只. u. J" b" k8 J" i! d& K

1 x- P. l! y: ~/ s  辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 * }4 u' S% F3 e

# j: p1 ~& \/ R% S3 m. v  制作: ; Q$ A' R6 ]# \
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  1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;: A2 N7 m! h& v: m: E( }) @0 u, s
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  2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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1 z7 W1 ?/ I8 ]8 y# ~  3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;0 [7 j' K' v% N4 b; ~

: h+ V% T6 ^8 k$ n6 M  4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
% ^- P7 F# G" ?6 t9 o+ A: I) u- ^
" G0 d5 f& c6 J+ ^' u  ^# T  5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
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发表于 2006-10-7 22:15 | 显示全部楼层
看上去相当不错!
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