四招选醋

秋正浓

选择高品质的醋，需要注意四点：
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% R; c! `% G; p" n第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；
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. u0 b: H& f0 Z# B7 t" W8 h第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意；
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7 Q. o: j* G) Q) u, T: H第三，看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；
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  H* w) k3 \" K) T7 B2 @6 h9 ?第四，看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。
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