请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
# G! s/ X/ u4 S" ~
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& ?0 e6 c2 R! z
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
! d: {( H6 |; o. t1 F& ^7 u
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
3 D  m8 N1 \0 ?* S2 p# n" _! S

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
3 y1 F# p/ y- ~# ]加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

4 S, ?% V" F' V: e; X我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

, R3 b7 W7 x% B4 ?/ x4 v" P; L
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 O) j" A3 j. P5 K2 [" T0 ^iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
: c& A* x* c) V- B+ r5 r* x4 m食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
) m9 z- r' D# s  N0 C1 @iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
9 @. G$ f# I2 J* F  Z$ {: w
6 |* T: @, n# u5 P  g& r4 {/ Z你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

  [' c0 u- h& t. Y+ z. C以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
4 d9 n! p0 H) C* g4 e$ g: j' `6 s

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
4 V9 ^8 W4 }8 a8 z1 [3 r& {据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
1 [* ]# l; p+ ~0 c. Q# U" I3 C2 @; s
7 D7 V5 n4 Y# B说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

7 R) F' T. m* Y. j1 U) T+ ~; K& p
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
- ?8 p3 R" w+ g5 u. }6 s和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
3 [% I9 d8 J3 _0 G人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

+ X7 L( _5 E3 e7 D. x太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
, B; h, M5 v- {" @+ a3 o  R* o. z/ s$ n
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
5 m9 Y9 W+ s/ W# m3 N0 b7 L8 G/ X
& W4 d: [, g: b3 e6 v# @# T有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
0 Q2 i+ |1 D. d
) r$ }/ [5 n% F: d  T, w谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
; }6 j* t& [. L, N# d$ K: c食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; e% f/ t8 ]( s7 b3 q  n8 i海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" k7 T3 T% W! m+ S$ ~  Z. Niodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
9 [9 C( e# h0 o5 m3 K4 s! p人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下