请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

' D: L9 q8 j. M% n5 J我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
* u8 J, T4 R/ ?/ y% b: Q
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

6 z, C' R' s; }) ~
* F; @' g2 p! p& b2 ?直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
0 W% S: D4 g& I/ }
0 K# T  S) L6 T; G) G& k: Bsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

; M! L" C: d$ _我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 D/ g- R7 g5 g9 W0 V海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
% H& O$ D9 R+ t2 ~% s食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
3 A; R* X7 N- ^7 f, n( b8 |iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

" D( `# N4 E2 G: v2 Z0 V8 j/ E说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

, {! K% m, X. K0 P4 b4 h( [你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
9 g5 ]7 u# P0 \+ {! V/ K
以后不听他们的。

( M. H& p% y5 s! g我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

6 N; P% @$ O! S+ y5 M

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
0 E- D7 I7 E+ S- I$ [3 ^% A& z  q! t据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

: [' ]- W8 x# a" ~( r5 ~. d
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
* P' R% z4 u5 j& G1 Z人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
' S0 V' K$ q, q0 V' d, L
2 @% N  R! F7 Z& v& S老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
3 X( y7 H7 B! F4 N9 ^0 ]6 p' i
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

2 T* ~# f- Q9 g8 B谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
8 U! v' Z2 ~+ i9 T0 y  H4 m6 x% V海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 R9 ?1 T6 ]1 S& piodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
! P% f0 [# s. v人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

2 }; f9 `' a: b' U0 H  z$ c! D

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下