请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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# N/ X& R; L1 ~- Y' ?' ^3 x+ H# d( O我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

* d3 }- E- G( y& U( _我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

* R  ~2 B1 N4 q( P
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
- j' A" \2 s) u6 R2 A4 o% Y. g" {那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
( B4 p: }- j8 c" A0 b# o. C2 Y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
* {( R/ O4 C& ]
% W$ u% I6 B, i; b% m2 N我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

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8 k3 V! h9 R; [4 k" Q食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ l& {6 y3 z) Z' c+ f1 Niodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
( I/ y1 {7 W' W+ e# f7 p8 [, c
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

5 e. |6 b4 H" [4 {* L0 j( [. F

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

6 G; @3 V  N# p; L2 P  t说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

) b4 ^6 i) g8 ?+ D( L
人云亦云，這個僅供參考：
0 M& _9 V' r) o5 g鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
! V* A1 |. S- ~, W0 j+ Q) N人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 ~* m5 w  Z; R3 g7 n5 k3 J$ l& X1 p2 m太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
# U2 K2 H" h8 l" m7 W
" w* N- \9 P0 n9 i3 S老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
) {4 o7 p; X8 @/ n( a5 G  v' `4 v9 J
# V4 n; M  M* H+ E. M; z: w有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
) G. c; e( I7 s/ m: k# \
: \. y' ^1 B0 o1 y谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
" z* C( n5 B; R# o6 S( x6 Z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
& t  H1 o- A9 a/ diodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
' i4 L" l) K4 M- p鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下