请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
5 m: u4 l# k' H4 o' Q. y
( P3 a7 C2 u" }& D/ N# @* G, K) G我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
4 y9 w3 \6 i( _! n- p; `- u  T
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

$ c9 A! z; Q+ a( v7 v7 i直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
' L0 p5 X. X3 ?
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 p6 {$ @; N4 Q5 R( M5 Eiodide 不是 iodi ...

- R- q8 F, Y8 S8 f" t% b据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 D5 h# Z3 `5 n" E7 X
& U% G, E0 K" s1 {9 a% d( w说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' {3 W1 \1 ]. p4 j! U你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
* ?3 ?1 p' C4 N7 s( L
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
% [4 Q0 p/ s% Z8 z; }+ h- p* ~$ O) ^

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
, X- H2 u0 z% Y
% P. p  x  W- h: L说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
( U, q. s# k: Z/ @, |  A1 t- \0 M鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
! H9 W# K+ v- D0 b; W; H9 C和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
+ F  a4 j2 z, O# r' g7 F& ^6 ^' r鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
; m/ u, f, D+ v: e. j
9 n( k  w9 q( U# d. f老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
' D/ c+ o  \* T; l
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
: u: E( E+ C" I; {  D3 f3 B食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
9 S. n3 U5 ?$ R) H" [/ piodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
, ]6 V; R; ~4 k+ ]0 ?' I. |5 D鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下