@查厨宝三 * A* T( Z; [( Y" ^5 ^/ e# f$ U % a) R" F: z0 j6 J$ N/ O5 T( Y 麻辣豆豉芝麻鸡 ( E, Z8 F6 ^( E9 g0 ~; ~ " L9 m: ^% I1 A' k* f 麻辣的感觉在冬天吃好爽的~~ , R* ~' b$ F9 e9 r3 @7 |# @3 U/ ^/ F% F" a" r1 Q' [ j( @4 j% L
原料，鸡腿，辣椒面，豆豉，麻油，葱，姜，红油，糖，盐，芝麻. P0 ?3 k0 p( |, u0 u0 g
5 d8 W7 C9 t. j" x 首先我们来腌制鸡肉，我比较喜欢用鸡腿肉，因为鸡腿肉容易熟也比较嫩。我首先吧鸡腿肉中的骨头去掉，然后剩下的肉切成大小差不多的块状（大小适中），然后加盐，料酒，糖一起腌制大约15分钟。在腌制的同时我们可以先来把豆豉，辣椒面加红油放入锅中和葱姜一起翻炒，然后加一些水开中火熬一下，最后将鸡肉放入一起翻炒大约15分钟左右，然后出锅。然后我再拿一个干净锅子，热上写麻油，中小火烧热，在鸡肉上先撒点白芝麻，然后将烧热的麻油倒上去，香味立马就出来了~好吃~这边红油我是买的现成的，也可以自己做。我一般就是用油炒辣椒面然后捞最上面的那层储存起来做红油，挺简单的~
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发表于 2014-8-8 20:37
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