蒜香大虾

fengg75

　@查厨宝三
  B9 i+ e& z/ S
1 ]9 d' o; }) O6 F5 ?$ ]　　蒜香大虾

/ U9 f9 H1 V# G7 \
7 c6 ?3 T; O; H, L: T0 V! p　　大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒
3 Z5 j3 r' R% g

　　这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~