 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：: E+ t5 t* k/ B" v$ Z# c3 m
蛋1個
! M \, \+ e @3 ^水50cc6 S/ E+ @3 T# m; |9 l, |
奶油30g
4 F ]1 R1 P, Z& Y麵粉30g
1 S, w' o) Z' ^& |9 q
. |3 U9 f: N! |) C: g7 U4 T發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
7 Y' Z. f$ k: l$ A另準備草莓16小粒，奇異果2個8 B/ n4 P. k+ C! O l0 M
. z. ^; G; o! q1 r+ @5 b% d預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。1 \/ [$ w9 f7 N+ h+ g# a1 J
& ^4 ?. o5 B5 P4 a+ Y' u! @) O做法：1 N( `! }, p/ h# P6 x
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。% w Q# n4 ?( E" M" y: f4 r
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。* J+ p6 v& b; i
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。4 e9 | ~3 [" V, c6 N
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。6 ?4 e/ ^; _ A3 w b
5.烤至呈金黃色鼓起即可。1 g/ m. m2 A/ k. N X0 W) q- U. T' b
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。6 M& f, W+ C+ @
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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