 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料:
L, d3 S% P! H% ^* N8 c蛋1個- K0 H6 C3 L. I* y$ ^' t9 k: t
水50cc
- @6 Z2 g% X9 c# Q奶油30g3 u" ^, K' E/ j
麵粉30g+ X, R2 @. m8 t1 C! [: R
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發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙# p, [5 ~/ A( _/ Z' a
另準備草莓16小粒,奇異果2個
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預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法:' N( {8 | W* N) i; v' q0 }. n
1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。( J! R6 g( O2 w0 u( l: ^
2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。
4 g+ n X( x& r! G& l3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
% I; F: t5 K# }/ Y; T4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。! `- G& W( s- {2 M
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
/ i, }. U' V, R$ |6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
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- I( G$ B6 J+ V8 I) l/ F! |# H烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。 |
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