蜜汁肉骨

爱城阳光

+ |2 v2 i1 c) R% _1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

) [* D! P4 d# I+ v: @$ H' u/ A　　3、入排骨，加适量水。

　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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/ ]5 D( a6 V; X6 F9 f　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

) {, i. x) d6 x7 {$ D　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

9 P$ }3 f/ z; i: X- y0 v　　8、出锅淋在排骨上即可。

9 ~) }7 k0 C! i% C　　P.S.
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2 F0 i% Z" a3 y& d5 Y5 M- o　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。