蜜汁肉骨

爱城阳光

, |( R7 u2 n$ p/ O2 l  Z& L& q1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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5 v( ?! z2 e5 L7 U* m  ^- r$ ]: h5 @4 B　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。
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4 Z* J: N" Q5 o; g. B# q9 E　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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+ K" I0 L& m: @$ w  i7 {　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

5 v, ~5 P1 V) ^/ E9 z2 R　　8、出锅淋在排骨上即可。

　　P.S.
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。