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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
! Q0 R- M! l/ G* m
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
1 n! S& J1 p) a/ ~' V   
0 B3 O. G4 |- L; G     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!1 E- ?& d- w' K& y& ]9 }- N
   
3 O& ]! Z: p$ w5 K, \- z! T3 h      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
/ \4 a* A# |; ~4 j: b. x( j" G& d
# a4 h3 `. j0 V6 N7 M: k在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
) T0 }9 H4 y! X+ S0 _- g4 i你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
+ }+ D# i% y1 W# _5 |" |( @6 F9 C+ \2 |
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
  N7 ^4 ~' ~  X5 }4 |; a  b. s0 H
3 w) e7 t; i2 H: M" T
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。9 \/ I* i( A2 f+ ?# m

" G; b+ Q+ T) G, V3 g- f4 X* v好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
% e$ g% U2 }: o9 R& W+ }6 t2 \0 j. q4 a
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
" |2 K+ B8 l2 T9 l" {* T& k. s0 s& h6 U
4 V$ p1 V& S1 k! A# h; E7 D4 x人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
! T% S+ x5 K( j2 ]/ X1 m: v8 Y% |1 b
大师请不要顾左右而言它; q) p* D8 {. N$ M% L! I

0 [' j/ K7 F& x9 R& ?) c/ e, r0 V9 E人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
/ m( i9 N% y" m  i  U
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 # U; [7 Y+ v2 e3 Q* r% F
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

6 D, m2 o2 g. ?0 \( _, c; c- {/ k- }# Y. g
[所以要有章法才行。]# k* p, F1 F* t) \6 S) t
2 l, B4 m' i" Y
这就是大家求教的目的啊' a! U8 {% }2 J2 ]
4 ?, d8 `9 b2 z7 k) G  R* D
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
4 y' P) F. x8 y- }- d你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
/ r$ p5 o" N0 G8 K
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 ' F$ O* ~" d2 U2 n7 S3 H9 @6 _- ^
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
( Q, j" L( P0 R5 i# g- R3 K你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

5 a& l: ~; m5 u$ g% X: {) m' k/ D" C2 k顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 : c! j% C# j8 }! i
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
) c9 r: A3 ?2 R) L  I
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 . E* u. _, e/ i
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
# X, K) S+ _+ ~3 y' a% d你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

8 Q' y  F0 O8 J' C就算人家太子错了，给你道歉还不行吗7 ]- k8 U' M: n
( v' u7 a: e( D) Y. P& Y0 P% |
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
  m; d0 j( G7 c1 _. k7 C+ g3 O! ^7 J
3 l$ R8 z- U8 R! m5 ~+ ~9 u+ v( p是烧菜! F7 v6 W2 ]6 [2 h0 T4 x* N! d
  @& q6 q0 b8 u9 N
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 4 y0 M+ a+ `+ X. |6 O
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

" f# X) g% x/ d# ]  d  B) G& ~% w3 n练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
3 ~7 e) b' M2 e7 q9 M) ^练过迷踪拳？！
2 J' q0 C) m+ M
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23   K; {- P; J5 ^" t8 ~
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

2 H. _: F% F# L4 I: c; z. H物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。9 g5 h6 a, _5 S: G( Y% G
$ p2 \, k  y! r  O* @9 v  f1 M
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
" N! x1 L3 ]: Q  T* f- V如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。0 k9 G2 U; {( X% U! P4 ^6 V
如果是蒸青蛙，就要小火了。7 F" U3 q! Q8 T2 E9 O
0 R- C4 h* w+ @, d& ^' d
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
& h7 Y' Y1 j# R' a/ I2 I所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
6 h: E" Y, L5 u1 T5 W' [+ ~- [( V您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
" ?, a, G, c( |& S! m, P& u
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
+ @2 h& w/ ?# b5 ?4 r- V% a; `1 x$ {- ~物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。; W( K7 k0 \0 r9 i9 b: o. _, W' v

( L, P- W1 S  ^/ _7 E& h就是说， ...
0 ?' M, N4 I; G7 Z2 a

" z8 j  R2 B% ?1 E& V. U6 m. ^0 p/ G千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 ( H" }# T) C) z2 b: V; n  i. {5 M
偶要吃糖醋的。

; W' }+ U- K& \0 k这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
  Q+ v5 H- x( C* [: U- S, q大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
5 S5 ]3 z' m8 y6 P8 Y) ~
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。8 A/ K$ {- B) m8 m& x5 c2 j

- {/ ~1 {* E* b/ P, B听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
3 W+ G+ x+ ^' N0 a3 K- w: v* _5 \2 }7 m( W' l2 ?! e0 b5 O! w
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 ' ?0 Y% T- \8 |- n6 I7 Y
这个可以吗？
) F% o! W, f6 H% d5 J+ {
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
; C, p' \6 c+ |9 F% \* G千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
: L5 s" B$ c* r4 F: u8 v* \
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
) K; [  Z% G1 i, Q4 E* T! r! o, u: p' q2 P& q3 Y
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
1 F7 n" v/ M# c, x
* n" [' k2 l& ]& r$ M就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
( n( N$ ~1 [) A' f/ [这个可以有

; v2 T6 z$ N3 o0 L贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
7 u, [1 p6 o3 E9 q+ H  a# t9 v# N贪婪，吃着碗里惦记锅里！

, [- c% ]: Q+ v% a& G) u6 ^7 ~何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
- u# e4 g  R0 [( V+ v  H9 I5 {5 ^这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。: f; l- q) C8 ~: `6 J, [

! t7 ~# \. u/ u; f" ~听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
7 e! U! z) I& g
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
+ y6 J/ Q. ]$ U% J9 a3 [我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——6 W; |7 N  J8 ]
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
% b$ _' u, n8 |+ C0 P7 R

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 ! j9 N9 V. a' Q2 s
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
8 C) [4 U: T* x' j
! I! a" o( v7 L看样子你的朋友没说错，只是 ...

5 v0 F# Z. S0 r6 u' W. Z  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
理袁律师事务所
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