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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

& Z- s5 E0 g6 ~: w' f# x# S    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
+ U" h) l! C8 d8 B+ u   $ _: B  t- D: z9 Z
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!. C" x4 x. X/ r( E1 A! w
    4 p. [+ @4 u; v* s+ `. G
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。8 X4 I9 c2 y4 A% S

  ^; y+ \! I  [4 N% Z4 a在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
5 |8 v& a& a  h+ T1 m你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
  k- v! n) g6 m" s
6 t$ b2 e4 r4 ~$ j! a在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
7 k4 n2 x+ ]( O+ F2 C
0 ?( H" r4 [) o2 M
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
" R  {) X9 j; y8 F4 [. S6 l& J
: k9 R" b$ A  z! Y& M( ^好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
" G# k# M. L# E' L
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
! I" {. T3 m3 x9 U$ W6 I+ Q; K/ _  s) Y* C; d- d
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊. R; U/ n( S2 u* I0 Y! l  w! J

" l, t* J+ U* b+ z, S5 [. A4 L大师请不要顾左右而言它
& u. Z: L% r7 q8 m9 ]% X3 \+ D9 n$ z8 L
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。" s* c, L/ v( A* ~" t2 H8 H
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 ( Q9 J) @0 U: z  j; R8 {
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

! V8 F# S2 [- q$ B$ G$ W' v/ @/ M. |/ l$ L' g# H% v
[所以要有章法才行。]  J0 W9 H5 G0 N; C, A4 Y7 a

, }* T3 R9 t0 i7 s3 f  `4 n这就是大家求教的目的啊
% i, ]+ Y5 c' v; u3 u5 w0 f1 T) a7 I1 F
# J3 ~) E4 l5 q% W想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。/ f; N" t4 X* A& j6 x( w! e& W' Y
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
4 U5 H# b* @0 H) C& F1 |# Z
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 & A1 x. R) I- y1 L8 Z; g
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。/ b/ r8 C8 E6 G  S
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

, e. v: }# D# b9 @" I% Z顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 9 q( t3 ]7 p  [4 G3 f# M
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

9 o, o* x7 f* U# g您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 % R9 m" r* j; [0 p1 X& b; {
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
+ g5 u4 D& T8 X# \! B( [/ O你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

5 Y8 m8 t1 [, t3 [! |+ D+ ~就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
) Y: e- I/ a$ Q6 O; \/ D' p  Z7 e
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
4 `8 u0 [- E; C! {8 z8 Y+ s. s1 ^5 }, u3 J$ |% l
是烧菜  g: b) U# B- d# B

& ]- P8 B; u7 o' U蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 ) L% r* e) \" H! T* m. _- X
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
, ~% S$ i  u& N3 f5 A2 {: p
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 $ `/ ?8 y% `& Z7 H2 m, y
练过迷踪拳？！

! [! G) y0 v- j0 z2 Y7 c. G& _where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 3 _3 d6 c* c3 V1 I5 N3 s
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
7 U7 e9 m; Z7 z' E
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。' ]1 z( U  D' W7 g  N2 H

, ?3 }2 W# D% I就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。2 S4 T5 y& @+ Z
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
5 [7 ]& t' X9 ^$ W% W3 k如果是蒸青蛙，就要小火了。
( @& s4 c. b4 v8 t( u
' ?, A3 [0 d) ]7 S0 g& o我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。% k( t" [- e6 d# `1 Q& X0 D, s* H3 J
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 9 V6 Y' f& k: g3 m# l
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
' H; l" j7 e: v1 `& Q6 T4 q- u
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 ( W$ u% w9 M) w
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
8 M! Y' _5 O4 M/ M9 Q3 _& M( H; A, t  S
就是说， ...
* D9 `* ?0 X. A# B" N* r
: f& t* E: L  C" V( q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
& \. T6 U2 |2 w6 C0 B0 A, K* a9 I, v偶要吃糖醋的。

' z& w. l; M/ d& q5 Q; y" U" ^这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 ! l/ v% O; ]0 f
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

3 n$ y; [! z- g这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。( s$ C5 \# g& B9 }0 h
; I3 q2 C9 @1 M6 p# K
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。7 S) d$ Q$ d2 G: @$ a

! {; e' \$ m( C, a: Y张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 ( S: P: m  q0 E6 L! u; B7 ?. A6 g
这个可以吗？
8 N7 K* o2 q! w3 u2 p/ V
这个可以有
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
; i) u( c( r" @: K千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

, m. \+ s  s3 v! L  M2 g身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! : V9 L5 {& z  J0 v) q  j# _: i2 z5 z

: }. Y( ]' M/ D% w  N: n5 K$ a2 D看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧8 X$ S2 _3 a& F% u3 m: z3 k
- t& A7 K4 ~6 R# ?
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
# o! A" ]' m) b7 ?, N这个可以有
% {% h7 L7 N, L& Z
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 ' I! b! ?1 P9 ^. ~+ S) s1 [& R# @
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

1 A9 e. P! F" q: p; \8 B+ v何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
+ L% t, q* u/ {0 U' h这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。* Y" u  Q6 i" I
+ Z* @: V, X; J
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

8 B7 j/ b+ R9 R( x- _1 F  P大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。, Z6 }( ~/ j/ ~! v3 s/ S: h
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
! T9 `" F+ A: V4 I7 k风生水起 ，事业中天，幸福如意！
/ O$ A! [; K+ d$ M9 c/ ]. L

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
: @) O' \1 q! z( p% u7 L, K- |身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
! p" k8 d6 C2 Y( I& M4 I4 |1 a
3 [% _8 _9 U. ^! T: o+ U看样子你的朋友没说错，只是 ...
5 O  v0 {+ }& S2 v
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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