 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。) ^( n7 Q/ d# Q0 z& q1 J. N' e
2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。9 Q" C2 }4 }$ H' j0 T7 p% ]
建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉* c% z& ^/ Y+ F$ ^' V/ Z! c$ b
3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。% H' I9 V, i/ [% \
4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去。
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& i3 D+ i& k$ T1 J味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味: G6 r( k5 U4 s4 E y
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虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜2 y2 Q; n- j8 J3 k: S/ w2 @
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祝华人同胞们：合家安康！苦尽甘来，马年过上好日子、马上有票子、马上有房子、马上有车子、马上有妻子、马上有孩子 人生足已 |
鲜花鸡蛋Rainbowjj 在2014-2-7 16:51 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2014-2-6 11:01
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发表于 2014-2-6 14:56
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