求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
7 O0 Y/ c) E+ U6 c( N/ n包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, J: B2 G5 M5 k; x2 Z, P) f+ M+ J5 C4 X想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
1 u! {* D6 f! y/ h5 G+ H求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
4 a* v* C) L. @: Z

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
, a  a0 J0 p) G* J) |' i- w做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
, M, e6 d0 J8 Z; ?, D  N( T+ [2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
0 J4 s: F' O7 U# E2 u具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
$ Y. m& k4 T* a* L( H, s$ V我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 v9 f; M" N, N" ~/ J8 r ...

$ E6 e  j' J  S- ~( u) o你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 b  c, y- u( G3 |, q只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
! g* \- Y( |# G+ Y0 w; jBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup