求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
- T- m& U/ p- [有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
" X; g+ I! J7 T5 D& H" H9 _& d. L7 g目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
; E7 ~2 j) `, z( i8 N3 J% X包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
9 ?+ N8 o! m( p' ~- f. w求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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8 m% A7 c4 B# I. \, s0 ]

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 W% g0 U' }* i" ?& q7 T5 e在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 k% z9 F! i# k让你朋友试试吧。
+ \9 n* [8 Y% t/ G4 x# j. ^做法可以在GOOGLE上搜。
; K. P# _' S% ]# L) H- ?1 `1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: J( v, \+ T7 v9 d/ u" }3 j3．蒸30分钟
1 N# q( C$ e* L+ p3 C0 A3 Y具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
9 V* C/ a7 @: S( I我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 F' b6 d8 V+ H$ ]/ `在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

  g  O" }" O; b4 c0 W3 w, c你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
0 g- Z( P% L+ e+ ^, D只自己做，不吃外面的成品。
" j) A9 h# g2 W* l

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

  I: P' t/ [* F/ u1 K+ I1 Xso far the best iv tried is cup4cup