求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
) o; u' T0 {9 b; @' O蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
# u1 i5 j( |2 a6 ]包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
$ \# {; B+ M! N/ k+ G1 x1 ]想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
0 |# N# I, o3 @) X1 l9 m在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
' y2 i8 [$ F# v0 `( Y! w& K% |- u做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
$ F1 c, w8 w. K) b. @- L1 i2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
+ U7 G" |, E. G0 a( Q+ f5 k' ]3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
9 @! [9 |" p4 }# F) O

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
' e- K5 W8 ^" p* [! h我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
0 i/ r  _" _2 L6 K* f在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
& w/ k- H  K3 s4 c: z, o只自己做，不吃外面的成品。
9 y- X' x( x6 A  V0 `* U. Q

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
/ t( c7 y( n$ ~  k# X: T8 lBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup