求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
2 B# ~6 ]' P4 ~7 x6 i: j! e( X有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
& H, g7 n7 h0 V+ N& }5 B% e3 _% P蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ C: J$ n+ C( ]" b% S' ~4 u包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
3 n# N: K; k9 a: U) O+ l, J想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
  [% t# y+ w* G, X6 v在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
8 K, O9 D( b" p3 V; K2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 c$ E9 G, `$ m' @9 P6 [. n2 _在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

. l! N" N  x) u你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
  s1 E& g! I! ~! ?0 J只自己做，不吃外面的成品。
$ F- ^! I" P; p9 O

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
6 Z8 u/ n) t8 H2 N! w: v! j/ |# `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup