求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
" J& `1 [# ~4 y有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
4 ^7 _! B2 `1 ~( q7 g) G, e目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
3 m) F- a% m# L9 v; z% Z9 Y蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
' s6 l5 K" m# l. r# M包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
2 e" `2 `$ f6 X0 S8 S7 v某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
" f) F2 K3 q: h4 S) f5 u想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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5 l9 R5 f/ t3 k: [: B

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
, F" M3 Q/ s: C$ f在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
! E& ~; x. [1 B; s5 ^& q: S" Z3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

1 `* y- O4 C, I* V1 b* }% U0 D# R/ x你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ V: B# H  s" O% L& Z: L只自己做，不吃外面的成品。
  Q- V! v/ U; }# B9 s7 e8 S

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
" L6 z. _1 f) NBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

" ?: R9 N* S6 z3 @" {$ r% {3 Q. Yso far the best iv tried is cup4cup