求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
2 j: I" l1 }% i) u  I, E. M有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 ]- V) }+ l* i4 Y  q& J4 o某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
( ]$ z/ M# Y' u3 Y  g想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
4 o2 r; _2 ^8 T6 c2 F) o求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 B) D* i/ Y* @' B, Z3 s在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
  Z- D2 w* I1 X  ]# M/ g% t( ~; u做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
' L0 T2 J1 g5 d9 i% l( C2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
" W0 s3 x8 G: c3．蒸30分钟
( @3 x9 ?" N3 @0 }2 U2 [具体手法，最好搜视频
1 K  t1 J0 _' a2 U$ ^5 E+ ]

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, C" l  r% b8 d+ h! m3 O- K9 U ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
1 N  ^0 a5 ]. D0 v6 X- h

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
# a# t) I5 I9 M8 u+ K/ Q  G8 qBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: c* s' D; T  `) i" Q  @0 lso far the best iv tried is cup4cup