求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
- l4 g( \3 T+ x0 }包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
9 Y/ F% k. w4 r/ t* Z7 A( M$ F4 b在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 k( D# y/ ^  F/ n8 j! [+ H: @. \7 b让你朋友试试吧。
5 o% L! J% i# g, s8 Z" {( m做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2 C) I+ K$ C6 m5 B. q2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
4 O. X7 [: H! v0 J+ l3．蒸30分钟
. i" ^& M6 D( n5 A, S; b2 f具体手法，最好搜视频
% j) K( I; x. c0 _

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
2 E: d3 Z4 q/ [+ C. e3 k! G我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
# c: o* f9 A& k$ n, x* w在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
6 f/ d7 E. `( f; K4 ]# w7 l4 r& M ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ ?. T6 I2 I7 s: }& V3 `只自己做，不吃外面的成品。
6 E% G2 d3 E5 K4 x" h

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

  W2 s# c! h5 r7 w" Tso far the best iv tried is cup4cup