求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
" i+ p+ q$ g$ W# T4 K3 P有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
% H% S4 f7 P4 Y, u/ f$ n$ ]+ e目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
# s4 o, a8 L! K, j, _/ Y$ h包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 J  l& C3 S; ~某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
, S5 ]- R3 i8 o2 y4 N3 p求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
) }6 O- e1 G8 J3 [+ {  ]做法可以在GOOGLE上搜。
/ X! ~* ^, ^- T1 _0 U1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
' n7 E- O, v9 t) ?0 Y3．蒸30分钟
/ f4 k5 j8 p( Q' ~' L# f具体手法，最好搜视频
; f3 ]$ b0 b- n0 f

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
! X. m  \1 c. F) P8 N我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: b* g; x# W' V9 {在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

/ W0 ]' {) S# h: J6 A你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
5 [3 P& s" J5 F+ o7 H- r只自己做，不吃外面的成品。
3 H: r* c$ N3 _; b" X8 {. M

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
! q6 J9 }" T9 N9 DBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup