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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】8 l# k# k2 U8 G2 |% ~3 o

* w7 V7 w: H  C% h: ]材料:
( D8 A: f# I% l! K  Q1 Q/ a1 o" ?: P0 y4 F
黄油50克
# P; I% x0 [" p- K& I/ U  p5 ~. `
细砂糖50克
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盐1/8小勺1 V  b6 N/ b$ r9 d: M% R) Z6 [; _
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鸡蛋50克' s' e9 F, H* ^9 @9 g
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低筋面粉200克
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' h# p& Z# ]# |) G7 w泡打粉1小勺( p! O4 Z& Q  w$ O0 `/ `
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黑巧克力200克9 E9 M# e. z$ [& ^. U; i- H4 }9 D! }
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熟花生仁 少许( q0 g. W4 H8 \+ \+ U/ n# R/ H

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1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。% X; p" Y. d* u6 @9 W

( L. F" D) `' X, L2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
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: i, D1 ^) P- M3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。5 D, t; Y6 y' p3 L; t2 {' N

# y6 n1 }$ n% m% T& T、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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" c! j/ R) q5 q) o. c) p2 F2 x1 O4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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' A* U# \; p& |( I8 {: D3 d- T6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。# e( t4 I% w1 g6 m  T" @

- D+ Z/ _/ _! K" g9 o7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。0 }8 m9 ^. R2 |- F+ t5 n

/ E  N, I9 m( f# p9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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: D  s1 m+ ?& j  K& a* y9 X$ a$ l1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。; y* J! \4 z6 l. Y) l
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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% A3 f, e( J2 z  G& ?3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。' y2 a/ \8 U( `$ x" \2 v' ?
4、再用手揉成面团。
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2 {1 B  X$ I: D; D  l! R& Z5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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% B/ w3 Y3 k% @+ F- d6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。$ [" z8 L2 n1 c  `; q) i; N/ I

& G- N4 u& ]  R6 K, O7 E- U2 s8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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; a, B0 ]" |1 U' X8 }/ L( q9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。3 |( N1 o- X3 H6 ]
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。  \, C- o7 K& n8 k! s/ l3 w
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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