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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
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, T' W. u7 m+ H材料:
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, j  j8 G* H9 L0 _2 E3 ], e" L黄油50克
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细砂糖50克: L( n$ M$ C$ [; m) I7 K4 l

: O- b4 k. g" k% Z盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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: `  G  q* y2 q5 l黑巧克力200克: i7 {' S5 w; p

, \- N2 D5 @" L! r7 O熟花生仁 少许2 U3 F: i) K! X1 c( C
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. C$ z6 R6 J) i% D, m步骤:; I" W3 L& d) M5 E
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
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7 g6 p  f3 y1 |+ i* X9 |  u! D" }2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。$ N  w3 B8 `. n0 O

/ w$ s- w2 d. W! B. R3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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* M: c% F. _. ?: g! A8 b# W、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。* Z7 {, f5 s; ]2 ]7 A7 ^  V

" W! ~0 J( I3 W0 P5 M$ g4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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$ Z9 h' q; E* ~$ l6 X( X6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。+ w; s& b% b! k2 [3 ]  v
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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& Y3 }$ m. @3 d4 X8 B. T9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。& O' ]. ~$ `2 [
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。8 e. o6 K; O! D, |2 T+ ]

, F9 k8 |9 Q7 f6 ]+ z7 A6 f/ A! O2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。" n/ {+ u+ U% A

; b6 v, W4 w. n" ~" P' Q3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。# V, Q: [* U# Z* `. ~% L
4、再用手揉成面团。" Y1 P/ O& L! K% D# K/ g4 L9 C4 O

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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。# t, _* s, v% a. c4 G* J3 t$ n
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。  _) m" M7 s, }  ?1 w. V7 B, _( S

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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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