岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
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黄油50克
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细砂糖50克
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& `' o% R' A& y: y" X+ N" B盐1/8小勺

. r% F0 r0 C% a) i1 f鸡蛋50克

低筋面粉200克
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9 Q- `: {# l1 |5 {! @1 w  V泡打粉1小勺


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, w6 C* w6 L) j: ]/ J! U黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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% o2 Q' X* i/ G' k3 T步骤：
4 b6 d1 T  o9 B' |' n3 ~" n3 q9 D1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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4 Q5 {' F0 _( |: l8 Q3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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8 P# B. d5 S: |) D% D" {、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

4 b3 C- \$ G, X' X4 i5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

0 M. d* Z' ?5 \6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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% x/ d& p( ^. _3 _+ v2 g7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

$ y* T6 V2 @( w9 V* j9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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9 V/ D0 k, q" [. N( E" b1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3 d, [; J- j* O3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
5 l! |7 J5 n1 }; {" \' `  H1 g2 D4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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+ C7 T, p5 `4 b7 n3 K6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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. Q% a" N$ I% ~" }9 _* b7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

: M2 D- K( P$ ^" k7 C$ ~9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678