岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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, T' W. u7 m+ H材料：
. T+ ^: a+ i# s8 V
, j  j8 G* H9 L0 _2 E3 ], e" L黄油50克
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细砂糖50克

: O- b4 k. g" k% Z盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克
5 {3 [& ?) E; S
泡打粉1小勺
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: `  G  q* y2 q5 l黑巧克力200克

, \- N2 D5 @" L! r7 O熟花生仁 少许



/ \1 q2 R+ X$ O) O

. C$ z6 R6 J) i% D, m步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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7 g6 p  f3 y1 |+ i* X9 |  u! D" }2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

/ w$ s- w2 d. W! B. R3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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* M: c% F. _. ?: g! A8 b# W、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

" W! ~0 J( I3 W0 P5 M$ g4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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$ Z9 h' q; E* ~$ l6 X( X6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
! v& z% ~% {  Q5 U
& Y3 }$ m. @3 d4 X8 B. T9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




% }. Y( U: y! N+ C 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

, F9 k8 |9 Q7 f6 ]+ z7 A6 f/ A! O2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

; b6 v, W4 w. n" ~" P' Q3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

; I9 U/ o3 D# g! w' \  m0 ?5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

9 G" x1 u, \3 W补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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6 R( D: g+ _2 |8 w/ r2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

4 o+ f! @  ~" t1 t, D5 m. f3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678