岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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# ~! B0 k7 h% A  I& l/ H1 G材料：

; S- S) X0 n: |黄油50克
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) n+ `" U6 n& W+ n5 [' X7 C细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克
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低筋面粉200克

) ~8 \6 y/ F( Z# X9 m泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

/ e% j  N9 N" m6 T& E# l  G熟花生仁 少许

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步骤：
! W; k' P: p+ m1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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$ B" Y9 j% V7 b; n  W' D2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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* S. |9 K6 h/ `: U6 L) X7 u4、再用手揉成面团。

2 A& i) w8 D$ X, R; g5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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- b, ]' F7 m" w& O( Y$ m6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
7 A" U9 r6 {! X* K% E$ B, n$ V! M
* M$ I0 G8 b# o3 y- N- L7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
) C" e. E3 L/ ?( G7 s4 Q7 S
* n1 B3 B9 k/ _6 [2 W; I5 N8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9 X& {/ f) \8 g, }" W2 @) i9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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8 @# U: k, V6 |3 T) D* v 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

! r8 h& s- h( h7 }' _2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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: w' D; F  d$ c9 N3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
. q9 _6 k0 v2 ]' N4、再用手揉成面团。

/ A9 D$ C7 z1 `5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

+ S, h% B* G% [3 y, q, a7 f& Q6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

5 |, [  O$ q3 J7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

6 o2 f8 @$ {* f0 H' p8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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% j  ~& H+ Q; D; d8 b+ f, I补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678