 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料： ( L4 p" ?# n( Y
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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; L) F6 R! I; j% O制作方法：
' j* m( H3 [3 M1 z(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, : `$ H2 a/ x6 p4 K" Z( j. z9 `
' u# u3 k! v- F2 W(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, 5 f! c. J( H0 p0 H8 p
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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/ ^ _1 A1 M# n" e+ h3 B8 w(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, & Z D/ j/ q; e, o
风味特点：
$ t- U0 s1 Z5 K3 e& T2 W- R& o形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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