埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2369|回复: 0

爆炒腰花 转贴

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-18 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
配料:  ( L4 p" ?# n( Y
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量  
3 Z4 R9 c. \5 }$ \& w% x' @# c  
; L) F6 R! I; j% O制作方法:  
' j* m( H3 [3 M1 z(1)  猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,  : `$ H2 a/ x6 p4 K" Z( j. z9 `

' u# u3 k! v- F2 W(2)  木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,  
& K7 F+ q5 k6 R& Z! W* ]! u) h+ V5 M8 K& v  F) O) w
(3)  碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,  5 f! c. J( H0 p0 H8 p
* z, k: p0 o  _$ n% k( U9 w
(4)  先将腰花木耳分别用开水焯后控水  
7 V3 M! C# _( Q& O4 r
/ ^  _1 A1 M# n" e+ h3 B8 w(5)  炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,      & Z  D/ j/ q; e, o
风味特点:  
$ t- U0 s1 Z5 K3 e& T2 W- R& o形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-15 06:17 , Processed in 0.102168 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表